Gőzölt karácsonyi tojáslikőr
Szavazatok: 1
Idő: 50 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 1000 ml.
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 1000 ml.
Alapvető összetevőit tekintve a tojáslikőr szinte azonos a fagylalttal, de elsősorban hidegebb, nem pedig meleg időben fogyasztják. Hosszú története során ez a krémes ital számos változatot öltött. klasszikus receptEbben az esetben a tojáslikőrt reszelt héjjal, vaníliával és szerecsendióval készítik. Ha az íze túl édes, adhatunk hozzá több tejet. Ízlés szerint a rumot ételaromával helyettesíthetjük, és elhagyhatjuk a bourbont. Az eredmény egy alkoholmentes, de nem kevésbé finom változata a tojáslikőrnek.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3 csésze tej
- 1 nagy csík narancshéj
- 2 nagy csík citromhéj
- 1 vaníliarúd, félbevágva a magokkal együtt (részben kikaparva)
- 4 nagy tojássárgája
- 1/2 csésze cukor, plusz további 2 evőkanál.
- 2 tojásfehérje
- 2/3 csésze könnyű rum
- 2-3 evőkanál bourbon (opcionális)
- Frissen reszelt szerecsendió
- Narancs- és/vagy citromhéj, finomra reszelve
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tej, Narancshéj, citromhéj, vaníliarúd, tojások, cukor, rum, bourbon whisky, szerecsendió, tojáslikőr
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Önts 2 csésze tejet egy kisebb lábasba, add hozzá mindkét típusú reszelt vaníliahéjat, a vaníliarudat és a kiőrlésű magokat. Közepes lángon forrald fel. Közben egy kis tálban verd fel a tojássárgáját 1/2 csésze cukorral, amíg világos nem lesz.
- Folyamatos keverés mellett fokozatosan adjuk hozzá a forró tejet a tojássárgájához. Öntsük vissza a keveréket a lábasba, és tegyük közepes lángra. Fakanállal folyamatosan keverjük, nyolcas alakú mozdulatokat végezve. Folytassuk a verést, amíg a krém kissé besűrűsödik (kb. 2-3 perc). Ha végighúzzuk az ujjunkat a krémmel bevont kanál hátulján, tapadásmentes barázdát kell hagynunk. Vegyük le a tűzről, és azonnal keverjünk hozzá egy pohár tejet, hogy csökkentsük a keverék hőmérsékletét. Öntsük át a krémet egy nagy tálba. Hűtsük szobahőmérsékletűre. A hűtés felgyorsításához helyezzük egy tál jégbe.
- Töltsön meg egy lábast kb. 3 cm vízzel, és közepes lángon forralja fel alacsony lángon. Tegye a tojásfehérjét és a maradék 2 evőkanál cukrot egy hőálló tálba. A tálnak elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy a lábasban álljon anélkül, hogy hozzáérne a folyadékhoz. Helyezze a tálat forrásban lévő víz fölé, és verje fel a tojásfehérjét, amíg a cukor fel nem oldódik, és a keverék tapintásra meleg nem lesz, körülbelül 1 percig. Vegye le a tűzről, és elektromos habverővel verje, amíg lágy csúcsok nem képződnek, körülbelül 3 percig. Óvatosan forgassa a tojásfehérjét a tejszínhez. Adja hozzá a rumot és a bourbon whiskyt, fedje le, és tegye hűtőbe tálalásig.
- Tölts meg egy nagy puncsos tálat vagy kancsót tojáslikőrrel. Öntsd kis csészékbe, és díszítsd frissen reszelt szerecsendióval és héjával. Az ital kész.
Kategóriák:
Hasonló receptek
