Rugelakh
Szavazatok: 4
Idő: 20 perc
Rugelakh - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 225 g vaj
- 4 csésze búzaliszt
- 1 teáskanál só
- 1/4 csésze cukor
- 1 csomag préselt élesztő (17 g (amerikai változat) vagy 42 g (európai))
- 1 csésze tejszín
- 3 tojássárgája
Töltő:
- 1/2 csésze cukor
- 2 teáskanál fahéj
- 1/4 csésze apróra vágott pekándió
- 1/4 csésze mazsola
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: liszt, élesztős tészta, tojások, krém, pekándió, mazsola, fahéj
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tészta: Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra.
Keverd össze a vajat a száraz hozzávalókkal, amíg finom morzsákat nem kapsz. Morzsold el az élesztőt a tejszínben, és keverd hozzá a sárgáját. Keverd össze a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókkal, amíg tésztát nem kapsz, majd tedd hűtőbe 3-4 órára vagy tovább. Nyújtsd a tésztát vékony kör alakúra. - TöltőKeverjük össze a cukrot, a fahéjat és a pekándiót, majd szórjuk meg a keverékkel a tésztát. Adjunk hozzá világos színű mazsolát.
Vágd a kört háromszögekre, és mindegyiket nyújtsd ki a szélesebb végétől kezdve. Helyezd a croissant-t hegyes végével lefelé egy sütőlapra. Ismételd meg a maradék tésztával. Hagyd kelni 30 percig szobahőmérsékleten. Süsd 15-20 percig, amíg világos aranybarna nem lesz.
A recept szerzője - Gail Gand (USA) – cukrász és a chicagói TRU étterem társtulajdonosa
Kategóriák:
recept / Desszertek / Süti / zsidó konyha
Hasonló receptek
