Zsidó konyha receptek

„Minden zsidó családban van valaki, aki rendszeresen készít cimmes-t Ros Hásáná vagy Hanuka ünnepén, és ennek az ételnek számos változata létezik. A mi családunkban a sógornőm, Alice és Trudy néni. És bár sokan...

Az alma és a méz népszerű csemege Ros Hásáná (zsidó újév) idején, a következő évbe vetett reményt szimbolizálva. Ebben a receptben egy nagy...

„Ez a recept számos díjat nyert már nekem. Ezek a bolondbiztos hagyományos latke-k még a legszkeptikusabb ember arcára is mosolyt csalnak” – ígéri a THE PASTRAMI PROJECT étterem séfje...

Süsd meg a latke-ot sütőben, és sok időt és olajat takaríthatsz meg. Kívül ropogós, belül puha lesz, és alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a serpenyőben sült latke. A...

Ezek a szezámmagos karikák Spanyolországból származnak, ahol a szefárd zsidók körében népszerűek, különösen sabbatkor és ünnepnapokon. A feltét kellemes szezámmagos ízét fokozza a tésztához adott tahini paszta. Ezek...

A rugelachot gyakran készítik Hanukára, de egész évben népszerű. A gyümölcsök és diófélék feltekeréséhez használt morzsalékos tészta könnyen összekeverhető egy aprítógépben, és...

Az alma és a méz, a zsidó újév (Ros Hásáná) két alapvető étele, a sütemény fő összetevői. Az alma kellemes, friss édességet kölcsönöz, míg a méz...

Ez a desszert kugel egy rakott tojásos tészta lágy krémsajtos mázzal és baracknektárral. A töltelék különösen bársonyos a ropogós feltéttel ellentétben...

Ez Molly Yeh sós változata a klasszikus édes rugelachból. Nem egy hagyományos hanukai süti, de mivel oly sok karácsonyi süti létezik világszerte, Molly szeretett volna egy kis változatosságot belevinni...

Önts forrásban lévő vizet a kuszkuszra és a felengedett zöldborsóra, hagyd őket 5 percig párolódni, majd adj hozzá sózott sonkát és frissítő mentát. Kész is egy finom közel-keleti stílusú köret...

A puha gnocchinak ez a változata finomra őrölt maceszlisztet használ a hagyományos búzaliszt helyett, így tökéletes csemege a pészahra. A hagyományos észak-olasz gnocchihoz hasonlóan...

Ez a kiadós fogás két népszerű pészah-csemegét ötvöz: a marhaszegyet és a maceszt. Érdekes kombináció, amely az olasz bolognai ételen alapul. A marhaszegy elkészítéséhez...

Ez a tejmentes kugel (egy zsidó rakott étel) tojásos tésztával, lédús mángolddal és édes-fűszeres karamellizált mogyoróhagymával készül krémes tojáskrémben.

Ezek a krumplipalacsinták liszt hozzáadása nélkül készülnek – csak reszelt krumpliból és olvasztott vajból. Tehát ne mosd meg a hámozott krumplit, nehogy lemosódjon a keményítő. Süsd ropogósra a palacsintákat...

A hagyományos hanukai dreidel ehetővé tehető! Ezek az édes kék és fehér dreidelek könnyen elkészíthetők pillecukor, csokoládécukorka és fehér csokoládéval bevont szívószálak segítségével. Élénk és szemet gyönyörködtető,...

A finom rugelach gyors elkészítéséhez bolti pitetésztára és tetszőleges lekvárra lesz szükséged. Egyszerűen kenj egy kevés lekvárt egy kör alakú tésztára, vágd vékony háromszögekre, és nyújtsd ki...

Egyetlen zsidó újév sem lehet teljes cimmes, egy gyökérzöldségekből és aszalt gyümölcsökből készült desszert nélkül. A gyümölcs és a méz az újév édességét szimbolizálja. A sárgarépát és az édesburgonyát felszeleteljük...

„A krumplis latke az egyik kedvenc hanuka, a zsidó fények ünnepének finomsága” – meséli el a recept szerzője, Dana Beninati. „Gyerekként órákat töltöttem a konyhában a nagymamámmal,...

Akár vegán fogást tervezel egy közelgő vacsorára, akár csak kipróbálnád kedvenc káposztád egy új változatát, ez a recept minden igényt kielégít. Ez a recept...

A latke (hanuka krumplipalacsinta) titkos összetevője a zeller. Élénk ízt kölcsönöz a latkének, és lédúsabbá teszi azt. A finom belső...

A léka, egy népszerű ros hásáná péksütemény, édességét a tésztához adott méznek és cukornak, melegítő ízét és aromáját pedig az őrölt fahéjnak, a szegfűborsnak és...

A népszerű amerikai mogyoróvajas csokis süti új arculatot kapott, mint egy hanuka-i finomság. Minden egyes sütit a hagyományos ünnepi mázzal vontak be...

A ptitim, más néven izraeli kuszkusz, tökéletes gyors és finom közel-keleti stílusú köretekhez. Gyorsan elkészül, de ahhoz, hogy a ptitim ne főjön túl, habosnak és...

A hagyományos zsidó rugelach aszalt gyümölcsökkel van töltve, de ez a recept valami egzotikusat tartalmaz: szárított ananászt ananászlekvárral. Az ízeket pedig kiegészíti...

Molly Yeh nemcsak csodálatos új ételek és desszertek feltalálásában sikeres, hanem a jól bevált recepteket is sikeresen átalakítja valami újjá. Vegyük például a rugelachot, a zsidó zsemléket...

Ezek a ropogós krumplipalacsinták finom, élénk színüket és gazdag ízüket a reszelt cékla és sárgarépa hozzáadásának köszönhetően kapják. A latkes-t hagyományosan csirkemellön sütik, de elkészíthető...

Az olaszok „Tisztítótűzben lévő tojásnak”, a zsidók „Shakshukának” nevezik ezt az ételt, de a főzési technika nagyjából ugyanaz: először egy serpenyőben megfőznek egy paradicsomszószt kaliforniai paprikával, aromás és...

A maceszgombócleves egy hagyományos zsidó étel, amelyet pészahra készítenek. A fő összetevők a maceszliszt, a tojás, a csirkezsír és a fűszerek. A szódavíz...

Lepd meg magad és szeretteidet egy finom közel-keleti shakshukával reggelire. Nem a szokásos fajtával, tojással és zöldségekkel, hanem egy húsos, laktató és tápláló változattal – ezt a reggelit mindenki ebédre és vacsorára is kívánni fogja! Mert...

Ezek a puha, légies knishek a klasszikus csirkehúsleves összes hozzávalójának keverékei. "A nagymamám, Celia csirkehúslevesében a legjobb az volt, hogy milyen puha volt a csirke,...

Ez a recept a hagyományos zsidó burgonya latkeket néhány könnyebben elérhető gyökérzöldséggel – paszternákkal, sárgarépával, céklával és hagymával – fokozza az ízüket és színüket. Gyorsan...

A szufganiják (vagy szufganijotok) puha, bolyhos, töltött fánkok, amelyeket hagyományosan a zsidó Hanuka ünnepén fogyasztanak. Izraelben az ünnep alatt különféle töltelékekkel ellátott fánkokat készítenek és árulnak...

A kugel (vagy tésztapuding) lehet édes vagy sós. Általában egy nagy serpenyőben sütik, és köretként szolgálják fel a nagyobb zsidó ünnepeken vagy péntek esti vacsorára. Ez a recept...

„Gyerekként mindig azon tűnődtem, hogy a nagyszüleim miért szeretik annyira a késeket: túl nagyok, túl sűrűek és túl unalmasak voltak nekem” – emlékszik vissza Stephanie, a recept szerzője. „Ezek...

Bár ezek a krumplipalacsinták más ízűek, mint a hagyományos latke-k, ugyanúgy készülnek, és ugyanolyan ropogósak és puhák lesznek. A krumplival együtt reszelj le...

Ez a kugel, egy zsidó rakott tészta recept, a görög spanakopita pite ihlette, és tojásos tésztát tartalmaz spenóttal, hagymával, sok fűszernövénnyel és feta sajttal. Ha új ünnepi hangulatot keresel...

A hanukapénzt (Hanukkah gelt) hagyományosan az ünnepek alatt édességért adják a gyerekeknek. Ez a zsidó hagyomány az ókorig nyúlik vissza, mint ösztönző a gyerekeknek a Tóra tanulmányozására. Idővel, a valósággal együtt...

Bár a falafel elkészítése némi tervezést és áztatást igényel, meglepően egyszerű elkészíteni. A fűszeres csicseriborsópüré-golyókat kisütjük és...

A shakshuka egy népszerű közel-keleti étel, amelyet jellemzően reggelire szolgálnak fel. Paradicsomos-fűszeres mártásban főtt rántotta. Nagyon egészséges és tápláló, és a csicseriborsó hozzáadása a shakshukához...

Ennek a zöldbabos köretnek a fantasztikus ízének titka a varázslatos szósz, ami mindent átalakít, amihez hozzáadod. Érdemes lehet más zöldségekkel is kipróbálni!

A shakshuka egy zsidó étel, amely tökéletes reggelire. Finom, laktató és hosszan tartó energiát ad. A shakshuka alapja egy zöldséges szósz paradicsommal, hagymával és fűszerekkel, amelyek...

Ezek a klasszikus zsidó krumplipalacsinták kívül ropogósak, belül pedig szaftosak és puhák. A reszelt krumplit maceszliszttel, tojással, sütőporral és őrölt...

Ennek a közel-keleti stílusú köretnek az elkészítéséhez a ptitim-et csirkehúslevesben párolják pirított hagymával és fűszerekkel, majd friss fűszernövényekkel, apróra vágott datolyával,...

Egy átlagos csirke helyett süssön kappant az ünnepi asztalra. Ez a húsos kakas biztosan nagy társaságot fog laktatni. Vagy használjon egy kis pulykát. Dörzsölje be a madarat fűszerkeverékkel, és...

Ezek az aranybarna, ropogós, fűszeres aszalt szilvával töltött és cukorkába mártott zsemlék tökéletes csemegék téli teázáshoz. A rugelach, egy zsidó sütemény, hagyományosan...

A zsidó rugelach tekercseket vaj és krémsajt egyenlő arányú tésztából sütik. Minden sütési szakasz végén a tésztának jól meg kell szilárdulnia...

Extra krémes hummuszt készíthetsz, ha egész csicseriborsó helyett csicseriborsólisztet használsz. Kapható szaküzletekben és bioboltokban. A kész csicseriborsópürét keverd el...