Ananászos kehely házi készítésű fagylalttal

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk ananászos kehelyt házi készítésű fagylalttal

Idő: 35 perc plusz a fagyasztási idő
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8

Az amerikai desszertkehely nem csupán fagylalt, hanem az ízek igazi robbanása egyetlen tálban. A kehely elnevezés, ami angolból „vasárnapot” jelent, felváltotta a népszerű amerikai desszertet, a fagylaltszódát, amikor egyes államokban betiltották a szóda vasárnapi árusítását. A fagylaltgombócot édes szószokkal, diófélékkel, gyümölcsökkel, tejszínhabbal és különféle feltétekkel díszítették. Alapvetően a legfinomabb dolgok.

Készíts egy kehelyt ananászpitéből és házi készítésű fagylaltból, egy finom ananászréteggel, amely a fagyasztóban is puha marad, kellemes kontrasztot alkotva a fagylalttal. Tetejére szórd tejszínhabbal, locsold meg karamellszósszal, és díszítsd egy cseresznyével.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Házi készítésű fagylalt

3 csésze 33%-os tejszín
1 csésze teljes tej
3/4 csésze cukor
1 evőkanál vanília kivonat
5 nagy tojássárgája
Speciális felszerelés: fagylaltkészítő és hőmérő

Ananász réteg

0,5 csésze 33%-os tejszín
4 evőkanál (60 g) vaj, kockára vágva
0,5 csésze cukor
1/4 csésze kukoricaszirup
1 konzerv (230 g) konzerv ananászdarabok a saját levében
8 szelet font sütemény (1 cm vastag.)
8 szelet konzerv ananász
tejszínhab tálaláshoz
8 szárú cseresznye

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Ananász, muffin, kukoricaszirup, vanília kivonat, vaníliafagylalt, krém, tej, tojások

Az étel elkészítése a recept szerint:

FagylaltEgy közepes lábasban keverjük össze a tejszínt, a tejet, a cukrot, a vaníliát és 1/2 teáskanál sót. Közepes lángon forraljuk fel. Egy közepes tálban verjük fel a tojássárgáját. Lassan keverjük hozzá a forró tejszínt, és öntsük vissza a lábasba közepes lángon. Főzzük, folyamatos keverés mellett egy fakanállal, amíg a keverék besűrűsödik és eléri a 82°C-ot, 6-8 percig.
Szűrd át a tejszínt egy finomszövésű szűrőn egy nagy tálba. Keverd addig, amíg szobahőmérsékletűre hűl. Ezután fedd le a tejszínt folpackkal, közvetlenül a tetejére helyezve, hogy ne bőrösödjön meg. Hűtsd körülbelül 3 órán át. (A gyorsabb hűlés érdekében tedd egy tál jeges vízbe, és keverd meg gyorsan.)

Ananász rétegEgy mérőpohárban keverjük össze a tejszínt, a vajat és 1/2 teáskanál sót. Egy lábasban közepes lángon melegítsük fel a cukrot, a kukoricaszirupot és 1 evőkanál vizet, időnként megkeverve, amíg a cukor fel nem oldódik. Növeljük a lángot közepes-magasra, és forraljuk fel a szirupot. Főzzük, miközben a lábast néhányszor megrázzuk, hogy egyenletesen főjön, amíg a karamell világos borostyánszínűvé nem válik, körülbelül 3 percig. Vegyük le a lábast a tűzről, és óvatosan öntsük a tejszínes keveréket a sziruphoz. Verjük simára. Öntsünk körülbelül 3/4 csésze karamellt a mérőpohárba.
Keverjük az ananászt és a levét a maradék 0,5 csésze karamellel a lábasban, majd tegyük közepes lángra. Főzzük körülbelül 12 percig, amíg a keverék besűrűsödik. Hagyjuk hűlni 10 percig, majd pürésítsük simára egy aprítógépben. A pürét felhasználásig hűtőszekrényben tároljuk.
Fagyaszd le a hideg krémet egy fagylaltgépben a gyártó utasításai szerint. Tedd a fagylalt felét egy 20 cm-es négyzet alakú fémformába, és egy kés segítségével körkörös mozdulattal hajtsd bele az ananászos keverék fél csésze részét, amíg egyenletesen el nem oszlik a fagylaltban. Add hozzá a maradék fagylaltot, és ugyanígy forgasd bele az ananászos keveréket. Fedd le folpackkal, és fagyaszd le 2-3 órán át.
A desszert összeállításaMelegítsd a karamellszószt teljes erőn 30 másodpercig a mikrohullámú sütőben. Helyezz egy szelet tortát és egy ananászt 8 tálba, tegyél rá egy gombóc fagylaltot és egy kanál tejszínhabbal. Locsold meg a fagylaltkehelyen. karamellszósz és díszítsük egy cseresznyével.