Madárfészkek
Szavazatok: 4
Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 6 sütemény
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 6 sütemény
Ez a ragyogó és légies habcsókos madárfészekdesszert, tejszínhabbal és friss bogyós gyümölcsökkel töltve, tökéletes a nőnapra, március 8-ra. Először süsd meg a fészket keményre felvert tojásfehérjével és cukorral. Minél melegebb a fehérje, annál terjedelmesebb és habosabb lesz a habcsók, a borkő pedig megakadályozza, hogy összeessen. Töltsd meg a sütőben szárított fészket tejszínhabbal, cukorral és vaníliával, majd szórd meg bogyós gyümölcsökkel. Minél változatosabb és színesebb a bogyós gyümölcsök választéka, annál impozánsabb lesz ez a desszert az ünnepi asztalon.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Habcsók
- 3 nagy tojás fehérjetartalma, szobahőmérsékleten
- 3/8 teáskanál borkősav
- 150 g cukor
Fészkek
- 180 ml habtejszín
- 1 evőkanál cukor
- 0,5 teáskanál vanília kivonat
- Egy nagy maréknyi vegyes bogyós gyümölcs
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra. Filctollal rajzolj 6 darab 6 cm átmérőjű, legalább 5 cm távolságra lévő kört sütőpapírra, majd fordítsd meg a papírt, és helyezd egy sütőlapra.
- A tojásfehérjét először alacsony fokozaton verjük fel a borkővel egy mixerrel. Ezután, amikor a fehérje már habos, növeljük a sebességet, és lassan, a mixer leállítása nélkül adjuk hozzá a cukrot. Folytassuk a verést nagy fokozaton, amíg a habverővel felfelé tartva kemény hab nem képződik.
- Tölts meg egy nagy, csillag alakú véges tésztás zacskót habcsókkal. Nyomd a habcsókot a papírra rajzolt körvonal mentén, teljesen kitöltve a köröket. Ezután nyomj egy második réteget az első réteg szélére, körülbelül 5 cm magas fészket kialakítva az aljától.
- Tedd a fészket a sütőbe, és azonnal csökkentsd a hőmérsékletet 135°C-ra (275°F). Süsd 45-65 percig (a sütési idő a hőmérséklettől és a páratartalomtól függ; ha meleg vagy párás a konyhád, a habcsókok tovább fognak száradni). Ha a habcsókok barnulni kezdenek, hagyd résnyire nyitva a sütő ajtaját sütés közben. Hűtsd ki a habcsókokat a sütőlapon szobahőmérsékletűre, majd óvatosan tedd át őket egy légmentesen záródó edénybe tálalásig.
- ÖsszeszereléshezVerjük fel a tejszínt lágy habokra, majd forgassuk bele a cukrot és a vaníliát. Rendezzük el a madárfészkeket a tálalótálak között, kanalazzunk egy kanál tejszínhabot a közepükbe, és szórjuk meg bogyós gyümölcsökkel. Azonnal tálaljuk. A habcsókokat egy nappal korábban is megsüthetjük, de a fészket közvetlenül tálalás előtt kell összeállítani..
A recept szerzője - Anna Olson (Anna Olson) cukrász és tévés műsorvezető.
Kategóriák:
Hasonló receptek
