50 sütés nélküli édes recept

1. Rocky Road csokoládék (a fenti képen) Apríts fel 450 g étcsokoládét; olvaszd fel a csokoládé 3/4-ét a mikróban, 30 másodpercenként megkeverve. Keverj hozzá 1 evőkanál zsiradékot és a maradék csokoládét, amíg sima nem lesz. Kend szét vékony, egyenletes rétegben egy sütőpapírral bélelt tepsin; szórd meg 1 csésze mini pillecukorral és 1/2 csésze apróra vágott földimogyoróval. Hagyd dermedni; törd darabokra.


2. Pekándiós karamell. Egy lábasban közepes lángon keverjünk össze 110 g vajat, 1,75 dl cukrot és 1 evőkanál kukoricaszirupot; időnként megkeverve főzzük, amíg megbarnul (160°C-ra cukorhőmérőn mérve). Helyezzünk el 20 kekszet szorosan egymás mellett egy nagy, kivajazott, alufóliával bélelt tepsiben; öntsük rá a cukros keveréket, és szórjuk meg pirított pekándióval. Hűtsük, amíg szilárd nem lesz; tördeljük szét.

3. Csokis karamell mandulával. Készítsd el a karamellt (2. sz.). Miután a cukros keveréket a sütikre öntötted, azonnal szórd meg 85 g apróra vágott étcsokoládéval. Hagyd elolvadni, majd simítsd el a tetejét. Pekándió helyett szórd meg pirított mandulaszeletekkel.

4. Karamell macésszal. Készítsünk karamellt (2. számú) 3 ​​maceszlap felhasználásával keksz helyett. Dió helyett szórjuk meg pelyhes tengeri sóval.

5. Datolyakaramella. Egy aprítógépben pürésítsünk 1 csésze kimagozott datolyát és egy tört cukros kekszet, 3/4 csésze diót, 2 evőkanál barna cukrot és mézet, amíg sima nem lesz. Formázzunk belőle 2,5 cm-es golyókat, lapítsuk őket körökké, és nyomjunk a közepükbe egy fél diót. Hűtsük le, amíg megszilárdul.

6. Pillecukor írisszel. Olvasszunk fel 230 g apróra vágott tejcsokoládét; mártsunk bele félig nagy pillecukrokat (1 csomag 280 g-os) a csokoládéba, majd szórjuk meg karamelldarabokkal és apróra vágott földimogyoróval. Hűtőben dermedésre tesszük.

7. S'mores szeletek. Olvasszunk fel 110 g apróra vágott étcsokoládét; kenjük meg vele 12 graham kekszet. Szórjuk meg mini pillecukorral. Hűtsük le, amíg meg nem dermed; törjük darabokra.


8. Mogyorós brownie. Egy aprítógépben törjünk össze 26 vaníliás ostyát és 9 csokoládés graham keksz lapot. Adjunk hozzá 1,75 dl dulce de leche-t az üvegből, 225 g olvasztott étcsokoládét és 0,65 dl apróra vágott pirított mogyorót; turmixoljuk simára. Nyomkodjuk egy kivajazott, alufóliával bélelt 20 cm-es négyzet alakú tepsibe. Nyomjunk még 0,65 dl mogyorót a tetejére. Hűtsük le, amíg meg nem dermed, majd vágjuk kockákra.

9. Pralinés és pekándiós brownie. Készíts brownie-t (8-as számú) úgy, hogy a dulce de leche helyett vajkaramellát, a mogyorót pedig pekándiót használsz. Nyomj a tetejére fél csésze karamelldarabokat a dióval együtt.

10. Brownie pattogatott kukoricával. Készíts brownie-t (8-as számú) a mogyoró helyett tört édes-sós pattogatott kukoricával. Szórj fél csésze pattogatott kukoricát a diófélékre.

11. Édes és sós rizsszeletek. Olvasszunk fel 55 g vajat egy lábasban; adjunk hozzá egy 280 g-os csomag mini pillecukrot, és keverjük simára. Keverjünk hozzá 3 csésze puffasztott rizspelyhet és 3 csésze tört pereccsíkot. Nyomkodjuk egy kivajazott 23x33 cm-es tepsibe. Hagyjuk megdermedni, majd vágjuk szeletekre.

12. "Varázslatos" rudak. Olvasszunk fel 55 g vajat egy lábasban; adjunk hozzá 4 csésze (400 ml) mini pillecukrot, és keverjük simára. Durvára vágjunk fel 9 graham kekszet, és adjuk a lábashoz 1 csésze (100 ml) mini pillecukorral, az apróra vágott pekándióval, a kókuszreszelékkel és a csokoládédarabokkal együtt. Nyomkodjuk egy kivajazott 23 x 33 cm-es tepsibe. Hagyjuk megdermedni, majd vágjuk szeletekre.

13. Mexikói csokoládé tartlets. Keverjünk össze 3/4 csésze csokoládés-mogyorós krémet, 1/4 teáskanál fahéjat, egy csipet sót és cayenne borsot. Kanalazzuk mini tortilla héjakba; a tetejét szórjuk meg tejszínhabbal és fahéjjal.

14. Kis sütemény angol pudinggal. Keverjünk össze fél csésze mascarponét és porcukrot 1 evőkanál száraz sherryvel. Vágjuk a süteményt 2,5 cm-es kockákra; mindegyik tetejére tegyünk mascarponét és málnát.

15. Kumkvattorta brandyben. Egy lábasban közepes lángon főzzünk 2 csésze kumkvatot, mindkét oldaláról fél csésze brandyt és cukrot, amíg szirupos nem lesz, körülbelül 15 percig. Vágjuk a süteményt 2,5 cm-es kockákra; tegyünk egy kumkvatot minden kockára, és szúrjunk bele egy fogpiszkálót. Hagyjuk állni 5 percig, hogy a szirup felszívódjon.


16. Karamellás petit four. A felengedett font süteményt (a tésztáját levágva) hosszában kb. 0,6 cm vastag szeletekre vágjuk. Helyezzünk 3 szeletet egymásra, felváltva egy réteg dulce de leche krémmel. Ismételjük meg a maradék font süteményt. Vágjuk háromszögekre; minden háromszög egyik oldalát mártsuk olvasztott fehér csokoládéba, és szórjuk meg kakaóporral. Hűtsük le, amíg meg nem dermed.

17. Petit four meggyel és pisztáciával. Készítsünk petit fours-okat (16. sz.), a dulce de leche helyett meggylekvárt használva. Kakaó helyett pisztáciadarabokkal szórjuk meg.

18. Csokis graham kekszes ostyák. Olvasszunk fel 110 g apróra vágott étcsokoládét, és kenjük meg vele kerek vajas kekszeket (például Ritz-et); szórjuk meg apróra vágott pisztáciával és aszalt sárgabarackkal.

19. Vaníliás ostyák csokoládéval. Olvasszunk fel 110 g apróra vágott étcsokoládét, és kenjük vele a vaníliás ostyákat; szórjuk meg pirított tökmaggal, szeletelt mandulával és aszalt áfonyával.

20. Málnás-csokis sütik. Olvasszunk fel 110 g apróra vágott fehér csokoládét; vegyünk körülbelül 630 g málnaszemeket, mártsuk a bogyók alját a csokoládéba, és rendezzük el őket egy kerek cukros keksz szélén. Locsoljuk meg olvasztott fehér csokoládéval. Hűtőben dermedni hagyjuk.

21. Gesztenyés cukorkák. Egy robotgép segítségével keverjünk össze 1,5 csésze porcukrot, 1 csésze ropogós mogyoróvajat, 2 evőkanál szobahőmérsékletű vajat és egy csipet sót. Formázzunk belőle 2,5 cm-es golyókat. Mártsuk a tetejüket olvasztott étcsokoládéba, és szórjuk meg kristálycukorral. Hűtsük le, amíg meg nem dermednek.


22. Gyömbéres nyalókák. Egy aprítógépben turmixolj össze 14 apróra vágott gyömbérgombócot, 1/2 csésze porcukrot és Speculoos süteménypasztát, 1/4 csésze apróra vágott kandírozott gyömbért és 55 g szobahőmérsékletű vajat. Formázz belőlük 3,8 cm-es golyókat. Forgasd meg porcukorban, szúrj mindegyikbe egy nyalókapálcikát, és hűtsd le, amíg megszilárdulnak.

23. Manhattan golyók bourbonnal. Melegíts 1 csésze aszalt cseresznyét és 1/4 csésze bourbon whiskyt 3 percig mikrohullámú sütőben. Egy aprítógépben apríts fel 52 vaníliás ostyát, amíg finomra nem aprítod. Add hozzá a meggyes keveréket, 1/2 csésze porcukrot, 1 evőkanál sötét kukoricaszirupot és egy csipet sót; pulzáld, amíg össze nem áll. Formázz a keverékből 2,5 cm-es golyókat, és fűzz fel mindegyik golyóra egy nyársat. Hűtsd le, amíg megszilárdulnak.

24. Narancsos szarvasgombák. Egy lábasban forraljunk fel fél csésze tejszínt és 2 evőkanál vajat; öntsünk rá 225 g apróra vágott étcsokoládét, és keverjük el, amíg elolvad. Keverjünk hozzá 2 evőkanál narancslikőrt, egy csipet kardamomot és sót. Hűtsük le, amíg meg nem dermed. Kanalazzuk ki és formázzunk belőle 2,5 cm-es golyókat; forgassuk meg tört narancsízű süteményben (például Anna's) vagy vaníliás ostyában. Hűtsük le, amíg meg nem dermednek.

25. Kávés szarvasgombák. Készíts trüffeleket (24. sz.) likőr helyett eszpresszót használva, és a sütiket zúzott csokoládéba mártott kávébabbal helyettesítve.

26. Kókuszos szarvasgombák. Készítsünk trüffeleket (24. sz.), a likőrt kókuszos rummal, a sütiket pedig édesített kókuszpelyhekkel helyettesítve.

27. Csokoládéval bevont klementin. Hámozz meg 2 klementint, és vágj cikkekre. Olvassz fel 110 g apróra vágott fehér csokoládét; mártsd a klementineket félig a csokoládéba, majd forgasd meg apróra vágott pisztáciában. Tedd hűtőbe, amíg meg nem dermednek.

28. Csokoládéval bevont klementin kókuszreszelékkel. Kövesd a 27. receptet, de pisztácia helyett forgasd meg a klementineket pirított mandulában és pirított kókuszreszelékben.

29. Zabpelyhes keksz almával. Olvasszunk fel 55 g vajat egy közepes lábasban közepes lángon; keverjünk hozzá 1/2 csésze cukrot és reszelt zöldalmát, valamint 1/4 teáskanál őrölt fahéjat, szerecsendiót és vanília kivonatot. Pároljuk 1 percig, majd keverjünk hozzá 1 1/2 csésze zabpelyhet. Kanalazzuk a keveréket a korongokba, evőkanálonként, és szórjuk meg tengeri sóval; nyomkodjuk a korongokba, majd hűtsük le, amíg meg nem dermednek.

30. Zabpelyhes keksz dióval. Egy aprítógépben pulzálóan aprítsunk össze 1,5 csésze zabpelyhet és pekándiót, 1 csésze kimagozott datolyát, 1/2 csésze sima mogyoróvajat, 1/4 csésze tiszta juharszirupot és 1/4 teáskanál sót és őrölt fahéjat. Formázzunk belőle 2,5 cm-es golyókat, lapítsuk körökké, és hűtsük le, amíg meg nem dermed.

31. Zabpelyhes csokis keksz. Készítsd el a sütiket (30-as szám), keverj hozzá 1/2 csésze mini csokidarabkákat, mielőtt golyókat formálsz belőlük.

32. Töltött aszalt sárgabarackok. Egy robotgép segítségével keverjünk össze 60 g mandulapasztát, 2 evőkanál mascarponét és porcukrot, 1 evőkanál szobahőmérsékletű vajat, valamint 1/8 teáskanál mandula- és vaníliakivonatot. Vegyünk körülbelül 30 aszalt sárgabarackot, vágjunk mély bevágásokat egy hámozókéssel, és nyomkodjuk bele a mascarponés tölteléket. Hűtsük le, amíg meg nem dermed.

33. Töltött füge. Vegyünk körülbelül 24 aszalt fügét, és vágjunk mély bevágásokat az oldalukra egy hámozókéssel. Mindegyikbe tegyünk egy vékony csík narancshéjat, blansírozott mandulát és egy kis darab étcsokoládét. Mártsuk a fügék alját 110 g olvasztott étcsokoládéba, és hűtsük ki egy sütőpapírral bélelt tepsiben, amíg meg nem dermednek.

34. Mandulás biscotti golyók. Egy aprítógépben turmixold össze az ánizslikőrös biscottit egy 170 g-os csomagból. Add hozzá az 1/3 csésze porcukrot, az 1/4 csésze apróra vágott pirított mandulát, 2 evőkanál olvasztott vajat, a kukoricaszirupot, a tejet és az apróra vágott kandírozott narancshéjat; turmixold simára. Formázz belőlük 2,5 cm-es golyókat, és forgasd meg porcukorban.

35. Szezámos biscotti golyók. Kövesd a 34-es receptet, de a mandulát pirított szezámmaggal helyettesítsd. Forgasd meg pirított szezámmag és porcukor keverékében.


36. Szivárványos kis négy. Egy aprítógépben keverjük össze egy 200 g-os tubusból származó mandulapasztát, 1 narancs reszelt héját, 3 evőkanál narancslevet és 1 teáskanál vanília kivonatot. Adjunk hozzá 300 g süteménymorzsát és fél teáskanál mandula kivonatot; pulzáljuk, hogy összeálljon. Oszd a keveréket 3 egyenlő részre, és mindegyiket színezzük meg ételfestékkel (piros, sárga és zöld). A kezünkkel simítsuk el mindegyik részt egy 14 cm-es négyzetté, és helyezzük egymásra. Vágjuk 1,9 cm-es négyzetekre. Olvasszunk fel 340 g apróra vágott étcsokoládét, és keverjünk hozzá 1 evőkanál zsiradékot. Mártsuk a petit fours-okat a csokoládéba, hogy bevonja őket. Hűtsük le, amíg meg nem dermednek.

37. Csokoládéval bevont cupcake cukorkák. Törj össze 2 csésze összetört gyümölcstortát 2 evőkanál tejjel. Formázz belőle 2,5 cm-es golyókat. Olvassz fel 170 g apróra vágott étcsokoládét; mártsd a golyókat félig a csokoládéba, majd helyezd őket a csokoládéval bevont felükkel lefelé sütőpapírra. Hűtsd le, amíg meg nem dermed. A másik oldalukat forgasd meg összetört gyömbérmorzsában; tedd hűtőbe.


38. Sütiből készült cannoli. Egy robotgép segítségével keverjünk simára 1/4 csésze ricottát, mascarponét és porcukrot. Kenjük a keveréket nagy ostya alakú kekszekre, és szórjuk meg mindegyiket mini csokidarabkákkal, egy csipet fahéjjal és cukorral, valamint reszelt narancshéjjal.

39. Mini mogyoróvajas sajttorták. Egy robotgéppel verjünk simára 55 g szobahőmérsékletű krémsajtot, fél csésze ropogós mogyoróvajat és porcukrot, 2 evőkanál szobahőmérsékletű vajat és egy csipet sót. Kanalazzuk a keveréket evőkanálonként a perec kekszekre, és mindegyik tetejére tegyünk egy aszalt epret.


40. Málnás mini sajttorták. 110 g szobahőmérsékletű krémsajtot, 1/2 csésze porcukrot és 1 evőkanál reszelt citromhéjat és -levet keverővel simára keverünk. Nyomjuk a mandulás sütikre, és mindegyik tetejére kenjünk kb. 1/2 teáskanál málnalekvárt.

41. Gyömbéres-citromos mini sajttorták. Kövesd a 40-es receptet, de mandulás mézeskalács sütik helyett használj mézeskalácsot, és a lekvárt citromkrémmel helyettesítsd. Díszítsd mindegyik sütit egy kis darab kandírozott gyömbérrel.

42. Borsmentás sütik. Egy aprítógépben pürésítsünk 1 csésze porcukrot, 2 evőkanál szobahőmérsékletű vajat és világos kukoricaszirupot, 1 evőkanál tejet és fél teáskanál borsmentakivonatot, amíg sima nem lesz. Kenjük a keveréket a csokoládés ostyasüteményekre, és szórjuk meg zúzott ostyatölcsérekkel. Hűtsük le, amíg meg nem dermed.

43. Csokis-mentás cukorkák. Egy lábasban, alacsony lángon olvasszunk fel 1 csésze csokoládécseppet és 2 evőkanál zsiradékot. Keverjünk hozzá 1/4 teáskanál borsmentakivonatot. Öntsük egy kivajazott, alufóliával bélelt kenyérsütő formába, és tegyük hűtőbe, amíg meg nem dermed. Vágjuk 2,5 cm-es négyzetekre, és szórjuk meg porcukorral.

44. "Hó" válogatás csokoládéval. Olvasszunk fel 1 csésze csokoládédarabkákat, 1/2 csésze mogyoróvajat és 55 g vajat egy lábasban alacsony lángon, kevergetve. Keverjünk hozzá 3 csésze rizspelyhet és 3 csésze osztrigakeksz-szeletet. Hagyjuk kihűlni, majd keverjük hozzá a porcukrot.

45. Vegyes diófélék és málna. Egy nagy serpenyőben pirítsunk meg 1 és 1/2 csésze sótlan földimogyorót, mandulát és édesített kókuszreszeléket közepes lángon, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 6 percig; hűtsük ki teljesen. Keverjünk hozzá 1 csésze mogyoróvajdarabkát, étcsokoládédarabkát és aszalt málnát.

46. ​​Mandula-kókusz "fészkek". Olvasszunk fel 1 csésze étcsokoládé darabkákat. Keverjük össze 2 csésze édesített kókuszreszelékkel és 1 csésze szeletelt pirított mandulával. Formázzunk belőle 16 kis halmot, és tegyük hűtőbe, amíg meg nem dermed.


47. Trópusi "fészkek" fehér csokoládéval. Kövesd a 46. receptet, de fehér csokidarabkákat használj, a mandulát pedig zúzott aszalt ananásszal helyettesítsd. Adj a keverékhez 1,5 teáskanál reszelt limehéjat és -levet. Szórd meg limehéjjal.

48. Karamellizált mandula. Egy lábasban közepes lángon pároljuk a fél csésze cukrot, 2 evőkanál vizet és egy csipet borkőport keverés nélkül, amíg megbarnul (137°C cukorhőmérővel mérve). Keverjünk hozzá 1 és fél csésze pirított, blansírozott mandulát, és főzzük keverés nélkül sötétbarnára (151°C). Egyenletes rétegben terítsük szét egy alufóliával bélelt és kivajazott tepsin; hagyjuk megdermedni.


49. Csokoládéval bevont mandula. Kövesd a 48-as receptet. Amikor a keverék megszilárdult, locsold meg 110 g olvasztott étcsokoládéval, és keverd el, hogy bevonja; szórd meg édesített kakaóporral. Hűtőben tárold, amíg meg nem dermed.


50. Tojáslikőrös szarvasgomba. Egy hőálló tálban, egy fazékban gyöngyöző vízzel teli edényben verjünk fel 10 nagy tojássárgáját és 1/4 teáskanál fahéjat, szerecsendiót, rumot és vanília kivonatot. Főzzük gyakori keverés mellett, amíg nagyon sűrű és fényes nem lesz, körülbelül 25 percig. Hagyjuk teljesen kihűlni. Olajozott kézzel formázzunk 1,9 cm-es (0,75 hüvelykes) golyókat. Forgassuk meg kristálycukorban.