Ricciarelli sütik

Szavazatok: 5

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 30 db.

A ricciarelli kekszeket (olaszul: Ricciarelli) először a 14. században készítették Toszkána olaszországi régiójában. Még mindig gyakran sütik karácsonykor, és a levegőt a mandula kellemes illata tölti meg. Végül is a kekszek őrölt mandulából készülnek, egyetlen szem búzaliszt nélkül. Cukorral, tojással, mézzel és szódabikarbónával összekeverik, golyókat formáznak belőlük, majd porcukorba forgatják. Sütés közben a kekszek szétterülnek, cukorfelületük megkeményedik és mély repedések keletkeznek, ami a ricciarelli hagyományos megjelenését adja. Ezek a kekszek több hétig is elállnak, így egyszerre több adagot is süthetsz, és élvezheted őket az ünnepek alatt, szilveszter és karácsony között.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 csésze egész mandula
0,5 teáskanál szóda
0,5 teáskanál durva só
2,5 csésze porcukor
2 evőkanál méz
0,5 teáskanál vanília kivonat
1 nagy tojás szobahőmérsékleten

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: mandula, porcukor, méz, vanília kivonat, tojások

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra, és bélelj ki 2 sütőlapot sütőpapírral. Tedd a mandulát, a szódabikarbónát, a sót és másfél csésze porcukrot egy aprítógépbe. Turmixold alaposan 1 percig.
Keverjük össze a mézet, a vaníliát és a tojást. Adjuk hozzá a mandulás keverékhez, és aprítsuk fel egy aprítógépben, amíg kemény tészta nem képződik.

Kanalazzuk a tésztát egy evőkanállal, és formázzunk belőle golyókat. Forgassuk meg őket a maradék porcukorban. Helyezzük a golyókat az előkészített sütőlapokra, legalább 7 cm távolságra egymástól.
Süsd a tepsiket félidőben forgatva, amíg repedések nem jelennek meg, és a tetejük tapintásra keménynek nem érződik, 18-20 percig. Vedd le a sütőpapírt a tepsikről, és hagyd a sütiket teljesen kihűlni, mielőtt kiveszed őket a sütőpapírról. A sütiket fémdobozban vagy légmentesen záródó dobozban legfeljebb 2 hétig tárolhatod.

A recept szerzője - Allison Robicelli pék és ételíró.

Kategóriák:

recept / Ünnepi ételek / karácsonyi / Desszertek / Süti / Európai konyha / olasz konyha

Hasonló receptek