Olasz sütireceptek

Abbondanza!

Természetesen vannak kifinomultabb desszertek is, de kevés képes ugyanolyan élvezetet nyújtani, mint egy nagy tányér olasz sütemény. 14 kedvenc receptet válogattunk össze, az 1920-as évek olasz-amerikai klasszikusaitól az ókori római receptekig, amelyek évszázadokkal megelőzik a karácsonyt. Mindenki találhat magának valamit ezen a listán, bár egyetlen sütemény kiválasztása már kihívást jelenthet.

Biscotti csokoládédarabokkal és pisztáciával

Ezek a kétszer sütött toszkán kekszek tökéletesek ahhoz, hogy erős eszpresszóba mártogassuk őket, bár a tej és a forró csokoládé is megteszi. Ha nem találsz hámozott pisztáciát, vagy túl drágák, nyugodtan helyettesítsd más diófélékkel (a dió remek választás).

Recept: Biscotti csokoládédarabokkal és pisztáciával

"Regina" sütik

Ezek a szicíliai szezámos kekszek remek példái a nem túl édes desszertnek. Tökéletesek reggelire vagy uzsonnára, és igazán királyi finomak.

Recept: "Regina" sütik

"Anguinetti" sütik

Ezek a citrommázas sütik Dél-Olaszországból származnak, de világszerte népszerűek. Könnyűek és légiesek, valahol a sütemény és a süti között vannak.

Recept: "Anguinetti" sütik

Lady's Kisses sütik

Ennek a sütinek a története némileg homályos, de könnyű belátni, miért hívják így (olaszul azt jelenti, hogy „hölgy csókja”). Ki ne akarná megcsókolni azt, aki egy finom, vajas, diós, Nutellás töltelékkel megvendégeli?

Recept: Lady's Kisses sütik

Narancsos ricotta sütik

Vigyázat: ha egyszer megkóstolod ezeket a sütiket, alig fogod tudni abbahagyni. Szerencsére a tészta tökéletesen lefagyasztható, így vészhelyzet esetén is beszerezhetsz belőlük.

Recept: Narancsos ricotta sütik

Olasz szendvics sütik

Ez a népszerű péksütemény nem szigorúan véve olasz, inkább a klasszikus fröccs süti egy változata, amelyet bevándorlók alkottak meg. Amerikában nehéz olyan sütis tálcát találni, amely ne tartalmazná ezt a vacsoradesszertet.

Recept: Olasz szendvics sütik

Florentini eszpresszó sütik

Ezek a csipkés, gazdag karamellízű mandulás sütik formázhatók csészékké, csővé sodorhatók, vagy sütés után csónakokká formázhatók desszertalapként. Könnyen testreszabhatók is: csokoládéval bevonhatók, eszpresszót helyettesíthetnek bármilyen likőrrel, vagy szendvicseket készíthetnek Nutellával.

Recept: Florentini eszpresszó sütik

Mostacioli sütik

Ezek lehetnek az első karácsonyi sütik, mivel a recept állítólag Kr. e. 300-ból származik. Az eredeti recept olyan összetevőket említ, mint a rozsliszt, a kömény, a sajt, az ánizs és a tojás. Több mint 2000 évvel később a desszert egy csokoládés-mogyorós sütivé fejlődött, amelyet melengető téli fűszerekkel gazdagítottak.

Recept: Mostacioli sütik

Pignoli sütik

Ezek a rágós szicíliai sütik gluténmentesek és nagyon könnyen elkészíthetők. Üveges mandulapasztát vásárolj, de kerüld a marcipánt, ami több cukrot tartalmaz.

Recept: Pignoli sütik

Pizzelle ostyás sütik

A pizzelli ropogós, ostya alakú sütemény Abruzzoból, Olaszország középső régiójából, amelyet speciális serpenyőben sütnek. A mustacciolihoz hasonlóan karácsony előttiek – állítólag a Föld legrégebbi süteményei, egészen az i. e. 8. századig nyúlnak vissza. Az ókorban a prést öntöttvas serpenyőből készítették, és tűzön vagy tűzhelyen melegítették. Bár ma is lehet ilyen préseket találni, az elektromosak sokkal könnyebben használhatók, és könnyen elérhetők online és a nagyobb kiskereskedelmi láncokban.

Recept: Pizzelle ostyás sütik

Olasz kukoricás kekszek

A polenta nem egy adott gabonafélére utal, hanem egy durvára őrölt kukoricalisztből készült ételre. Ezeknek a ropogós sütiknek nehéz ellenállni, ezért érdemes lehet megduplázni a hozzávalókat, és egy adagot a fagyasztóban tartani, hogy bármikor süthessünk, amikor úgy tartja kedvünk.

Recept: Olasz kukoricás kekszek

Olasz réteges sütik

A színek valószínűleg az olasz zászlót hivatottak tükrözni, de ez a paletta egyszerűen tökéletes karácsonyra. Az élénk sütikhez vásárolj gél állagú ételfestéket konyhai eszközökkel vagy kézműves boltokban. A szupermarketben kapható folyékony ételfesték nem fog gazdag zöld és piros árnyalatokat eredményezni.

Recept: Olasz réteges sütik

Húsvéti süti "Taralli Dolci"

Ezeket a nagy, kerek sütiket hagyományosan húsvétra sütik Dél-Olaszországban, de karácsonyra is nagyszerűek. A díszcukor ünnepi hangulatot kölcsönöz nekik. Finoman édes ízük csodálatos kísérői lehetnek teának vagy eszpresszónak.

Recept: Húsvéti süti "Taralli Dolci"

Ricciarelli sütik

A ricciarelli a mindenütt jelenlévő amaretto keksz rokona. Toszkánából származik a 14. században, és még mindig karácsonykor szolgálják fel. Ezek a ropogós, lisztmentes mandulás kekszek lezárt dobozban több hétig is elállnak, így kényelmesen előre megsüthetők.

Recept: Ricciarelli sütik