A legjobb nyári zöldségekből és gyümölcsökből készült ételek

A nyári betakarítási szezon nem fog sokáig tartani! Hozd ki belőle a legtöbbet a legjobb paradicsom-, kukorica-, görögdinnye-, cukkini-, zöldbab- és őszibarackreceptjeinkkel.

Főzési útmutató - A legjobb nyári gyümölcs- és zöldségételek

Saláta koktélparadicsommal és tejszínes öntettel

Az étel fotója - Saláta koktélparadicsommal és íróöntettel

Szerezz be néhány színes koktélparadicsomot a termelői piacról (vagy a saját kertedből), és öntsd le őket krémes, savanykás tejes-bazsalikomos öntettel.

Recept: Saláta koktélparadicsommal és tejszínes öntettel

Pappardelle kukoricával és koktélparadicsommal

Ez a gyors tésztaszósz tele van nyári ízekkel: kukoricával és paradicsommal készül.

Recept: Pappardelle kukoricával és koktélparadicsommal

Meleg saláta szilvával és őszibarackkal

Könnyű köretként vagy hétköznapi vacsoráként pároljuk meg az őszibarackot és a szilvát hagymával és egy egyszerű vinaigrette-tel, majd melegen tálaljuk friss fűszernövényekkel, morzsolt gorgonzola sajttal és prosciutto-val.

Recept: Meleg saláta szilvával és őszibarackkal

Zöldbab citrommal és kapribogyóval

Fokhagyma és zöldbab – egyszerű, gazdag ízű hozzávalók – ebben az ízletes köretben találkoznak, amely 15 perc alatt elkészíthető.

Recept: Zöldbab citrommal és kapribogyóval

Görögdinnye és uborka saláta

Ennek az ízletes salátának az alapja a lédús görögdinnye. A görögdinnye húsát forgasd össze ropogós uborkával, szeletelt hagymával és krémes kecskesajttal. Áztasd be a vöröshagymát hideg vízbe 10 percig, hogy intenzívebbé váljon az íze.

Recept: Görögdinnye és uborka saláta

Bazsalikomos gnocchi

A friss fűszernövények gazdag ízt adnak minden ételnek, és nyáron bőségesen vannak belőlük. Adjunk apróra vágott bazsalikomot a gnocchi keverékhez, és tálaljuk klasszikus hozzávalókkal: szeletelt friss paradicsommal, fenyőmaggal és parmezán sajttal.

Recept: Bazsalikomos gnocchi

Káposztasaláta áfonyával

Michael Symon kelkáposzta- és áfonyasalátája biztosan a város beszédtémája lesz a piknikeden.

Recept: Káposztasaláta áfonyával

Paradicsomszósz túlérett paradicsomból

Ezek a túlérett paradicsomok úgy néznek ki, mintha a napon hagyták volna őket, összetörték volna, vagy a földre ejtették volna – vagy talán mindhárom esetben. De ne dobd ki őket. A repedt vagy zúzódásos paradicsomokból nagyszerűen lehet édes, finom szószt készíteni.

Recept: Paradicsomszósz túlérett paradicsomból

Okra pirítva chilipasztával

Az étel fotója - Wokban sült okra chilipasztával

Az okra népszerű alapanyag az amerikai déli konyhában, de itt ázsiai hozzávalókkal dúsítják: chilipasztával, osztrigaszósszal és sült mogyoróhagymával. A sült mogyoróhagymát üvegekben vásárolhatjuk az ázsiai piacokon, vagy egyszerűen vékony szeleteket süthetünk 180°C-on ropogósra.

Recept: Okra pirítva chilipasztával

Friss őszibarack torta

Az étel fotója - Friss őszibarackos sütemény

Ehhez a desszerthez Ina két réteg őszibarackot rétegez a tésztarétegek közé – tökéletes reggelire és piknikekre egyaránt.

Recept: Friss őszibarack torta

Grillezett padlizsános ratatouille

Az étel fotója - Ratatouille grillezett padlizsánnal

Ez a recept remek ürügyet ad a zöldségimádóknak arra, hogy felmelegítsék a grillt. A ratatouille friss, szezonális paradicsommal, paprikával, padlizsánnal és cukkinivel készül.

Recept: Grillezett padlizsános ratatouille

Paradicsomsaláta

Amikor bőséges a nyári paradicsom, ez az egyszerű friss saláta minden este elkészíthető.

Recept: Paradicsomsaláta

Lusta lasagne paradicsommal és cukkinivel

Nyáron, amikor nincs kedved a rakott tésztákkal babrálni, a lasagne tökéletes választás. Készítsd el ennek a kedvenc olasz ételnek a könnyebb változatát, ha reszelt cukkinit, paradicsomot és sajtot adsz a tépett lasagne lapokhoz.

Recept: Lusta lasagne paradicsommal és cukkinivel

Fettuccine tészta nyári zöldségekkel és kecskesajttal

A nyári zöldséges tészta szószát kecskesajttal készítjük: olvasszuk fel, és adjuk a forró tésztához.

Recept: Fettuccine tészta nyári zöldségekkel és kecskesajttal

Ratatouille leves

Készítsen ízletes, laktató levest szezonális zöldségekből: padlizsánból, cukkiniből és paprikából.

Recept: Ratatouille leves

Cukkini fasírt

Ina elismeri, hogy a cukkini kicsit unalmas tud lenni. De ebben a receptben nem – készíts belőlük fánkot köretként vöröshagymával.

Recept: Cukkini fasírt

Paradicsomszósz sült paradicsomból

Az étel fotója - Sült paradicsomos paradicsomszósz

Először Alton roma paradicsomot pirít hagymával, fokhagymával és fűszernövényekkel, majd fehérbort ad a püréhez a gazdag íz érdekében. Ez a sokoldalú szósz mindenhez használható, a tésztától a leveseken át a szendvicsekig.

Recept: Paradicsomszósz sült paradicsomból

Toszkán paradicsomleves kenyérrel – Pappa al Pomodoro

Ez a kiadós nyári leves egynapos olasz kenyeret, érett paradicsompürét és bazsalikomleveleket használ.

Recept: Toszkán paradicsomleves kenyérrel – Pappa al Pomodoro

Citromos túrós kenyérpuding

Az étel fotója - Kenyérpuding citromkrémmel

Tyler szezonális gyümölcsöket és citrusféléket használ, egyszerű citromkrémet és bogyós gyümölcsöket adva az egyadagos kenyérpudinghoz. A légies briós zsemle magába szívja a bogyós gyümölcsök levét és a krémes túrót.

Recept: Citromos túrós kenyérpuding

Bulgurral és gombával töltött nyári zöldségek

Az étel fotója - Bulgurral és sampinyonval töltött nyári zöldségek

Töltsd meg a félbevágott kaliforniai paprikákat és cukkinikat bulgur, szeletelt paprika és barna gomba keverékével. Használj piros és sárga paprikát egy színes és laktató vegetáriánus ételhez.

Recept: Bulgurral és gombával töltött nyári zöldségek

Tészta sült articsókával, cukkinivel és darált hússal

Tyler egy egyszerű, sokoldalú paradicsomszószt készít, melynek során koktélparadicsomokat párol olívaolajban fokhagymával. A cukkini és a friss articsóka, amelyek nyáron kaphatók a piacon, tökéletesen illik a sós szószhoz.

Recept: Tészta sült articsókával, cukkinivel és darált hússal

Nyári sorbet

Egészítse ki nyári étkezését egy frissítő gyümölcssorbettel az Altonból. Próbáljon ki különböző bogyós gyümölcsök és csonthéjas gyümölcsök, például áfonya és őszibarack kombinációit.

Recept: Nyári sorbet

Gombával és sajttal töltött paradicsom

Tálalj háromféle gomba és panko morzsa keverékét ezekre a gyönyörű töltött paradicsomokra. Néhány perc grill alatti sütési idő után a sajtos-petrezselymes feltét gyönyörű aranybarnára pirul.

Recept: Gombával és sajttal töltött paradicsom

Cukkinitorta mézes-citromos vajjal

A nyár a cukkini szezonja. Ebből a receptből két vekni cukkini kenyér lesz citromhéjjal és fahéjjal. Mézes-füstölt vajjal tálaljuk.

Recept: Cukkinitorta mézes-citromos vajjal

Tökéletes grillezett csöves kukorica zöldvajjal

Bobby receptje tökéletesen sült csöves kukoricát garantál. Egészítsd ki az ételt kétféle vajjal: az egyikben fűszernövényeket, a másikban fűszereket és fokhagymát.

Recept: Tökéletes grillezett csöves kukorica zöldvajjal

Enyhén sózott zöldségek a hűtőszekrényben: karfiol, sárgarépa, uborka

Ted Allen egyszerű módszerével savanyítsd a friss zöldségeket, és élvezd a nyári termést tovább. Ezek a savanyúságok akár 3 hónapig is tárolhatók a hűtőszekrényben.

Recept: Enyhén sózott zöldségek a hűtőszekrényben: karfiol, sárgarépa, uborka

Paradicsomos pite

A szezonális paradicsom a fő összetevője ennek a sós, könnyű, sajtos kukoricalisztes kéreggel és hagymás töltelékkel ellátott pite-nek.

Recept: Paradicsomos pite

Fűszeres zöldsaláta

Adj egy egyszerű öntetet a salátához: pirítsd meg a szegfűborsot és a köményt egy serpenyőben, majd keverd össze citromlével, olívaolajjal, sóval és cukorral. Ezt az ételt bármilyen salátával elkészítheted, amit a helyi piacon találsz.

Recept: Fűszeres zöldsaláta

Panzanella paradicsomos tálakban

Claire egyszerű kenyérsalátával tölti meg a telt, örökségként kapott paradicsomokat. A grissini rudakat fokhagymás olívaolajjal, vörösborecettel, hagymával és lédús paradicsompürével keveri össze.

Recept: Panzanella paradicsomos tálakban

Padlizsánsaláta

Fehér vagy lila padlizsán vásárlásakor sértetlen és nem túl puha padlizsánt válassz. Add hozzá a lasagnához a tészta és a sajt rétegei közé, süsd meg és tálald paradicsomszósszal, vagy készíts meleg salátát friss fűszernövényekkel és citromlével.

Recept: Padlizsánsaláta