Szójaliszt, vagy kinako

A szójalisztet, más néven kinakót, széles körben használják a japán konyhában. A kinako íze hasonló a mogyoróvajéhoz. Édességekben és sütéshez használják.

A kinakót zúzással készítik. szójababA babot alaposan megpörkölik, majd finom porrá őrlik. A szójaliszt nagyon egészséges, sok fehérjét és ásványi anyagot tartalmaz. Ezen tápanyagoknak köszönhetően a kinakót egy nagyon egészséges ital készítésére használják, amely segít szabályozni a koleszterinszintet. Ezt a lisztet gyakran adják tejhez, szójatejhez és más italokhoz is.

A szójaliszt világos sárgásbarna színű. Gyakran használják fagylalt, rizssütemények és kekszek feltétjeként, valamint joghurthoz, pudingokhoz és más ételekhez is adják. Segít javítani a pékáruk állagát, és jellegzetes ízt kölcsönöz nekik. A kinako alacsony szénhidráttartalmú, így alkalmas azok számára, akik alacsony szénhidráttartalmú diétát tartanak.

A szójalisztet leggyakrabban egy mochi vagy warabi mochi nevű japán zselé készítéséhez használják. Ezt az édes desszertet az egész országban árusítják a melegebb hónapokban. A zselét gyakran használják rizssütemények készítéséhez, amelyekhez szintén szójalisztet használnak. A rizssüteményeket általában szilveszterkor árulják, és a szerencsét szimbolizálják. A sütemények rizsből, cukorból és szójaszószból készülnek.

A kinakót palacsinta készítéséhez is használják. Elkészítéséhez körülbelül 32 gramm szójalisztet kell adni bármilyen palacsinta recepthez. A kinakót natúr joghurtokhoz adják, mert krémes, diós ízt kölcsönöz nekik.

A kinakót nem mindenhol árulják. Meg kell keresni. Könnyebb japán vagy ázsiai szaküzletekben, bioboltokban vagy online megtalálni. A szójalisztet általában zacskós kiszerelésben árulják.

Az ázsiai piacokon vásárolhatsz szójalisztből készült cukorkákat, rágós fehér csokoládét és csokoládé ostyákat. Az ízesített karamellák, amelyek szintén zöld teát tartalmaznak, szintén szójalisztből készülnek. A kinako, víz, cukor, árpamaláta és méz felhasználásával készült házi készítésű cukorkák is nagyon népszerűek a japánok körében.