50 recept mézeskalács fűszerekkel

Mézeskalács fűszerek: Keverjünk össze 2 evőkanál őrölt gyömbért és fahéjat, 2 teáskanál őrölt szegfűborsot, 1/2 teáskanál őrölt szerecsendiót és finomra őrölt fekete borsot, valamint 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeget. (Hozzávaló: kb. 5 evőkanál)

1. Pogácsák. Egy aprítógépben keverjünk össze 2 csésze finomlisztet, 1/2 csésze mandulalisztet, 3 evőkanál kristálycukrot, 1 evőkanál mézeskalács fűszert, 2 teáskanál sütőport és 1/2 teáskanál sót. Verjünk hozzá 110 g hideg, kockára vágott vajat. Adjunk hozzá 1/4 csésze írót és 1/2 csésze apróra vágott aszalt sárgabarackot, és pulzáljuk, amíg össze nem áll. Lisztezett felületen simítsuk el a tésztát egy 20 cm átmérőjű kör alakúra; vágjuk 6 háromszögre, és kenjük meg 1-1 evőkanál melaszos-írós keverékkel. Szórjuk meg porcukorral. Süssük sütőpapírral bélelt tepsiben 220 °C-on, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 15 percig.

2. Granola. Keverjünk össze 1/3 csésze juharszirupot és olvasztott kókuszolajat 1/4 csésze barna cukorral. Keverjünk hozzá 2 csésze zabpelyhet, 1 csésze édesített kókuszdiót és 1 csésze apróra vágott mogyorót, 1 evőkanál mézeskalács fűszert és 1/2 teáskanál sót. Egyenletes rétegben terítsük el egy sütőpapírral bélelt tepsiben; süssük 160 °C-on, félidőben megkeverve, 35-40 percig, amíg megpirul. Hagyjuk teljesen kihűlni. Keverjünk hozzá 1/3 csésze fehér csokoládédarabkákat és 1/3 csésze aszalt cseresznyét. (Kb. 5 csésze lesz.)

3. Banános mini muffinok. Keverjünk össze 2 csésze lisztet, 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeveréket, 1 teáskanál sütőport, 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál szódabikarbónát. Egy külön tálban verjünk össze 2 tojást, 110 g olvasztott vajat, 1/4 csésze barna cukrot, 1/2 csésze tejfölt, mazsolát, pépesített érett banánt és 1 teáskanál vaníliát; keverjük a lisztes keverékhez. Osszuk el 36 sütőpapírral bélelt mini muffinformában; szórjuk meg apróra vágott kandírozott gyömbérrel. Süssük 180 °C-on 12-15 percig.

4. Banánpalacsinta. Keverjünk össze 1 1/2 csésze lisztet, 3 evőkanál cukrot, 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeveréket, 1 1/2 teáskanál sütőport, 1/4 teáskanál szódabikarbónát és sót. Egy külön tálban keverjünk össze 1 csésze tejet, 1 tojást, 1 pépesített érett banánt és 4 evőkanál olvasztott vajat, majd keverjük a lisztes keverékhez. Egy forró, kivajazott serpenyőben süssük 1/4 csésze lisztet, amíg aranybarna nem lesz. (Kb. 12 adag lesz belőle.)

5. Francia pirítós. Vágj 4 vastag szelet khalát 3,8 cm-es rudakra. Verj fel 1 csésze tejszínt, 2 tojást, 2 evőkanál cukrot, 1,5 teáskanál mézeskalács fűszert és vaníliát, valamint egy csipet sót. Add hozzá a kenyeret; áztasd 30 másodpercig. Vedd ki a kenyeret, és pirítsd meg egy forró, kivajazott serpenyőben, amíg minden oldala aranybarna nem lesz, körülbelül 5 percig.

6. Grapefruit cukorral. Keverjünk össze 1 evőkanál turbinado cukrot és 1/2 teáskanál mézeskalács fűszerkeveréket; szórjuk meg 2 félbevágott grapefruittal. Süssük magas lángon, amíg a cukor enyhén megbarnul és buborékos nem lesz, 2-3 percig.

7. Kandírozott szalonna. Helyezz rácsokat 2 sütőlap fölé; mindegyik rácsra tegyél 225 g vastagra szeletelt szalonnát. Süsd 190°C-on, amíg enyhén megbarnul, 15-20 percig. Mikrohullámú sütőben melegítsd 1/2 csésze barna cukrot 2 teáskanál vízzel, amíg fel nem oldódik, 1 percig; keverd simára. Kend meg a szalonnát a keverékkel; szórd meg 2 teáskanál mézeskalács fűszerrel és 1 teáskanál erős paprikával. Süsd aranybarnára és ropogósra, 15-20 percig.

8. Csípős pirítósok. Keverj össze 2 teáskanál cukrot 1/2 teáskanál mézeskalács fűszerrel. Szórd a keveréket a forró, vajas pirítósra.

9. Fűszeres krémsajt. Keverjünk össze 225 g lágyított krémsajtot, 1/4 csésze apróra vágott diót és szárított áfonyát, 2 evőkanál juharszirupot és apróra vágott kandírozott gyömbért, valamint 1/2 teáskanál mézeskalács fűszert.

10. Dán zsemlék. Kövesd a 9. receptet, de hagyd ki a dióféléket és az áfonyát; keverd össze 2 tojássárgájával. Lisztezett felületen nyújts ki 1 lapot a felengedett leveles tésztából 30 cm-es négyzetet; vágd 4 négyzetre. Mindegyik tetejére kenj 1/3 csésze krémsajtot. Hajtsd a széleit középre, és zárd le; kend meg felvert tojással. Szórd meg cukorral. Süsd 200°C-on 20 percig, amíg aranybarna nem lesz.


11. Kávés sütemény. 140 g puha vajat és 1 csésze kristálycukrot keverővel körülbelül 4 percig verjünk, amíg könnyű és habos nem lesz. Verjünk hozzá 2 tojást, 2 teáskanál melaszt és vaníliát. Egy külön tálban keverjünk össze 2 csésze lisztet, 2 teáskanál mézeskalács fűszert, 1 teáskanál sütőport, 1/2 teáskanál szódabikarbónát és a sót; adagonként keverjük a vajas keverékhez, felváltva 1 csésze tejföllel. Öntsük a tésztát egy kivajazott 22 cm-es kapcsos tortaformába. Keverjünk össze 3/4 csésze lisztet 2/3 csésze sötétbarna cukorral, 1/2 teáskanál mézeskalács fűszerrel és egy csipet sóval; morzsoljunk bele 5 evőkanál hideg, kockára vágott vajat. Szórjuk a keveréket a tésztán. Süssük 180°C-on, amíg aranybarna nem lesz, 50-60 percig. Hagyjuk kihűlni.

12. Gyümölcsös-gyömbéres turmix. Egy turmixgépben pürésítsünk 3/4 csésze mandulatejet, 1/3 csésze fagyasztott mangó- és ananászdarabokat, 1/2 fagyasztott szeletelt banánt, 2 gyömbérgombát, 1 teáskanál melaszt és mézet.

13. Forró csokoládé. Egy lábasban melegítsünk 2 csésze tejet, 1/3 csésze cukrot, 3 evőkanál cukrozatlan kakaóport, 1 teáskanál mézeskalács fűszert és 1 teáskanál melaszt, időnként megkeverve, amíg gőzölögni nem kezd. Keverjünk hozzá 55 g apróra vágott, félédes csokoládét, hogy megolvadjon. (2 adag.)

14. Tojáslikőr. Egy nagy tálban verjünk fel 6 tojássárgáját 2/3 csésze cukorral, amíg sima nem lesz. Egy lábasban közepes lángon, időnként megkeverve melegítsünk fel 3 csésze tejet, 1 csésze tejszínt és 2 teáskanál mézeskalács fűszert, amíg gőzölögni nem kezd. A forró tej felét keverjük a tojásos keverékhez, majd öntsük vissza a keveréket a lábasba. Főzzük folyamatos keverés mellett 10 percig, amíg besűrűsödik (ne forraljuk fel). Hűtsük le. Ízlés szerint adjunk hozzá rumot. Melasszal meglocsolva tálaljuk. (6-8 adag.)

15. Tökös latte. Egy lábasban keverjünk össze 3 evőkanál cukrot, 2 evőkanál sütőtökpürét, 1-1 teáskanál mézeskalács fűszerkeveréket és 1-1 teáskanál vaníliát. Keverjünk hozzá 60 ml tejet és 1/4 csésze eszpresszót. Forraljuk fel alacsony lángon. Tálaljuk tejszínhabbal és mézeskalács fűszerkeverékkel a tetején. (2 adag)

16. Üdítő gyömbérsziruppal. Főzzön 2 csésze vizet, 1/2 csésze sötétbarna cukrot és kristálycukrot, 1 csésze friss gyömbérszeleteket, 1 fahéjrudat, 12 szem szegfűborsot és 3/4 teáskanál fekete borsot szirupos állagúra, körülbelül 25 percig. Hagyja kihűlni, majd szűrje le. Minden italhoz keverjen össze 2-4 evőkanál szirupot 1 csésze hideg szénsavas vízzel egy jéggel teli pohárban. (Hozzávaló: 1,25 csésze szirup.)

17. Gyömbéres limonádé. Készítsen szirupot (16. sz.). Minden italhoz keverjen össze 1/4 csésze szirupot és citromlevet egy jéggel teli pohárban. Adjon hozzá 1/2 csésze hideg szénsavas vizet.

18. Manhattan koktél. Készítsünk szirupot (16. sz.). Keverjünk össze 1/2 csésze rozs whiskeyt, 1/4 csésze szirupot és 2 evőkanál édes vermutot egy shakerben jéggel. Szűrjük le 2 martinis pohárba, és adjunk hozzá néhány csepp narancskeserűt.


19. Édes zsemlék. Nyújtsd ki a bolti pizzatésztát (310 g-os tubus). Kend meg olvasztott vajjal, szórd meg 2 evőkanál mézeskalács fűszerrel és 2 evőkanál cukorral. Nyújtsd fel újra, és vágd keresztben 7 darabra. Helyezd el egy kivajazott, 22 cm-es tortaformában. Süsd 180°C-on, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 18 percig. Keverd össze a negyed csésze porcukrot, a 2 teáskanál melaszt és a vizet; csorgasd a keveréket a meleg zsemlékre.

20. Palmier leveles tészta. Egy aprítógépben pulzálóan turmixoljunk össze 1 gyömbérhagymát, 1 tojássárgáját, 4 evőkanál kockára vágott vajat, 2 evőkanál cukrozatlan kakaóport és kristálycukrot, valamint 2 teáskanál mézeskalács fűszert, amíg sima nem lesz; kenjük szét egy felengedett leveles tésztán. Hajtsuk a tészta két szemközti szélét középre, majd hajtsuk be ismét középre. Szórjuk meg reszelt cukorral. Vágjuk keresztben 1,5 cm széles darabokra. Süssük sütőpapírral bélelt tepsiben 220°C-on, amíg aranybarna nem lesz, 15-18 percig.

21. Blondie torták. Olvasszunk fel 220 g vajat; hagyjuk kissé kihűlni. Habverővel keverjünk hozzá 2 csésze sötétbarna cukrot, 2 tojást, 1 evőkanál mézeskalács fűszert és 1 evőkanál vaníliát. Keverjünk hozzá 6,5 csésze lisztet, 1/4 teáskanál szódabikarbónát és sót. Keverjünk hozzá 1 csésze apróra vágott pekándiót. Helyezzük a vajat egy alufóliával bélelt és kivajazott 23x33 cm-es kenyérsütő formába, és süssük 180°C-on 30-35 percig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Hagyjuk kihűlni.

22. Csokis karamellás sütik. Keverjünk össze 2,5 csésze lisztet, 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeveréket, 1 teáskanál szódabikarbónát és sót. Verjünk fel 220 g szobahőmérsékletű vajat 1 1/4 csésze sötétbarna cukorral és 1/2 csésze kristálycukorral, amíg habos nem lesz. Verjünk fel 2 tojást, 2 teáskanál vaníliaaromat és 1/2 teáskanál melaszt. Keverjük hozzá a lisztes keveréket, majd forgassuk bele a 2 csésze csokoládécsipszet és 1/2 csésze karamellcsipszet. Formázzunk belőle nagy golyókat (kb. 24 db). Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, 5 cm távolságra egymástól. Süssük 180°C-on, amíg aranybarna nem lesz, 12-15 percig. Hagyjuk kihűlni.

23. Cukorgyömbéres kekszek. Keverjünk össze egy bolti cukros sütitésztát (450 g-os tubus) 1/3 csésze melaszral, 1/4 csésze liszttel és 2 teáskanál mézeskalács fűszerrel. Cseppentsünk 1 evőkanál (kb. 24) sütit sütőpapírral bélelt tepsire, 5 cm távolságra egymástól. Süssük 180°C-on, amíg meg nem dermed, 16-18 percig. Hagyjuk kihűlni.

24. Gyömbéres sütemény. Keverjünk össze 1 csésze melaszt, cukrot és növényi olajat 2 evőkanál reszelt, hámozott friss gyömbérrel. Oldjunk fel 2 teáskanál szódabikarbónát 1 csésze forrásban lévő vízben, majd keverjük a gyömbéres keverékhez. Egy külön tálban keverjünk össze 2,5 csésze lisztet, 1 teáskanál mézeskalács fűszert és a sót, majd keverjük a gyömbéres keverékhez, majd forgassunk hozzá 2 enyhén felvert tojást. Öntsük a keveréket egy kivajazott, 23x33 cm-es (9x13 hüvelykes) tepsibe. Süssük 180°C-on körülbelül 40 percig, amíg a teteje finom nyomásra visszapattan. Hagyjuk kihűlni.

25. Datolyaszilva trifle. Készítsd el a süteményt (24. sz.); vágd az 1/3-át 3,8 cm-es darabokra (6 csésze). Keverj össze 1/3 csésze gyömbérlekvárt 2 evőkanál forró vízzel; forgasd össze 3 szeletelt érett datolyaszilvával. A szeletelt sütemény felét tedd egy tepsibe, majd kend meg 1 csésze előkészített vaníliapudinggal, 1/4 teáskanál mézeskalács fűszerrel és a datolyaszilva felével; ismételd meg a rétegezést. Hűtőben pihentesd legalább 4 órán át, vagy egy éjszakán át. Tetejére szórd meg tejszínhabbal.

26. Sajttorta pite. Keverjünk össze 1 1/2 csésze őrölt mandulás biscottit, 5 evőkanál olvasztott vajat, 1 evőkanál kristálycukrot és 1 teáskanál mézeskalács fűszert. Nyomkodjuk egy 23 cm-es piteforma aljába és oldalára. Süssük 400°F-on (200°C) aranybarnára, 10-15 percig; hűtsük ki. Elektromos habverővel verjünk fel 8 uncia (230 g) krémsajtot 3/4 csésze Speculoos süteménymasszával és 1 teáskanál mézeskalács fűszerrel, amíg habos nem lesz. Egy külön tálban verjünk fel 1 1/2 csésze tejszínt 1/4 csésze porcukorral, amíg kemény habok nem képződnek; forgassuk a sajttorta keverékhez. Kenjük a tésztára; hűtsük le, amíg meg nem dermed. Szórjuk meg mézeskalács fűszerrel.

27. Csokis macaronok. Verjünk fel 3 tojásfehérjét, 1/2 csésze cukrot, 2 evőkanál cukrozatlan kakaóport, 2 teáskanál mézeskalács fűszert, 1 teáskanál vaníliát és 1/8 teáskanál sót. Keverjünk hozzá 1 1/4 fontos csomag édesített kókuszreszeléket. Kanalanként csepegtessünk belőle egy sütőpapírral bélelt tepsire (kb. 30). Süssük 325°F-on (160°C), amíg aranybarna nem lesz, 20-25 percig. Hagyjuk kihűlni.

28. Baklava. Süssünk 15 mini leveles tésztát a csomagoláson található utasítások szerint; hagyjuk kihűlni. Egy lábasban pirítsunk meg 1/4 csésze finomra vágott mandulát és diót 2 evőkanál vajban. Adjunk hozzá 2 evőkanál vizet és mézet, 1 evőkanál melaszt, 1 1/2 teáskanál mézeskalács fűszert és egy csipet sót. Főzzük, időnként megkeverve, 5 percig, amíg kissé besűrűsödik; kanalazzuk a leveles tésztára. Hagyjuk kihűlni.

29. Élesztőmentes kenyér áfonyával. Keverjünk össze 1/2 csésze növényi olajat és tejfölt 1/4 csésze melaszral és 2 tojással. Egy külön tálban keverjünk össze 1 1/2 csésze lisztet, 3/4 csésze szárított áfonyát, 1/2 csésze cukrot, 1 evőkanál mézeskalács fűszert, 1 teáskanál sütőport, 1/4 teáskanál szódabikarbónát és a sót. Keverjük a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz. Öntsük egy kivajazott 23x13 cm-es kenyérsütő formába. Süssük 55 percig 180 °C-on, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Hagyjuk kihűlni.

30. Almás ropogós. Keverjünk össze 6 szeletelt, meghámozott Golden Delicious almát 1/3 csésze kristálycukorral, 1 evőkanál liszttel és mézeskalácsfűszerrel; tegyük egy kivajazott, 1,9 literes (1,9 literes) tepsibe. Keverjünk össze 1 1/4 csésze lisztet, 3/4 csésze zabpelyhet, barna cukrot, és 1/2 teáskanál sót és mézeskalácsfűszert. Dörzsöljünk el 8 uncia (220 g) szobahőmérsékletű vajat, amíg morzsalékos nem lesz; szórd az almákra. Süssük 350°F-on (180°C) körülbelül 45 percig, amíg aranybarna és buborékos nem lesz.

31. Mini meggyes piték. Keverjünk össze 1 csésze összetört Biscoff kekszet, 4 evőkanál olvasztott vajat, és 2 teáskanál mézeskalács fűszert és cukrot. Nyomkodjuk 6 kiolajozott muffinforma aljába és oldalára. Süssük 180°C-on, amíg meg nem dermed, 10 percig; hűtsük ki. Egy lábasban pároljunk 1 csésze lecsepegtetett meggyet, 1/3 csésze meggylevet, 1/4 csésze cukrot, 2 evőkanál kukoricakeményítőt és 1/8 teáskanál mandulakivonatot, amíg besűrűsödik, 5 percig; kanalazzuk a süteménylapokba. Hűtsük ki.

32. Kenyérpuding. Vágj 8 croissant-t negyedekre, és locsold meg 4 evőkanál olvasztott vajjal egy sütőlapon. Pirítsd 10 percig 180°C-on, majd tedd át egy kivajazott, 9 literes (2,8 literes) tepsibe. Verj fel 6 tojást, 4 csésze tejszínt, 2/3 csésze cukrot, 1 evőkanál mézeskalács fűszert, 2 teáskanál vaníliaaromát és 1/4 teáskanál sót, majd öntsd a croissant-okra. Fedd le, és süsd 30 percig. Vedd le a fedőt, és süsd aranybarnára, majd 15 percig. Hagyd kihűlni.

33. Gyömbéres puding. Egy lábasban keverjünk össze 1/3 csésze kristálycukrot, 2 evőkanál kukoricakeményítőt, 2 teáskanál mézeskalács fűszert és 1/4 teáskanál sót. Lassan keverjük hozzá a 2 1/4 csésze teljes tejet és 3 tojássárgáját. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük, amíg besűrűsödik, körülbelül 15 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjünk hozzá 3 evőkanál vajat, 1 teáskanál vaníliaaroma és melaszpor. Osszuk el kis tálkákban. Hagyjuk kihűlni. Szórjuk meg tejszínhabbal és tört gyömbérszeletekkel.

34. Banánparfé. Készítse el a pudingot (33. sz.); rétegezze poharakba, felváltva banánszeletekkel, tejszínhabbal és tört gyömbérszeletekkel.

35. Rizspuding. Egy lábasban közepes lángon keverjünk össze 1 1/2 csésze főtt rizst és tejszínt. Főzzük, folyamatos keverés mellett, 20 percig, amíg besűrűsödik. Keverjünk hozzá 1/2 csésze tejszínt, 1/3 csésze cukrot, 1 felvert tojást, 1 teáskanál mézeskalács fűszert és 1 teáskanál vaníliát. Főzzük, folyamatos keverés mellett, amíg átmelegszik (ne forraljuk fel). Hűtsük kissé. Hűtsük le. Tegyük hűtőbe.

36. Mazsolás rizspuding. Kövesd a 35-ös receptet, és adj a vaníliához 1 teáskanál narancsvirágvizet és 1/4 teáskanál őrölt kardamomot. Szórd meg apróra vágott pisztáciával és sárga mazsolával.

37. "S'mores". Tegyünk 1 pillecukrot 4 mézeskalács sütire; tegyünk 1 csokicsipszet további 4 sütire. Süssük egy sütőlapon a sütőben felső lángon, amíg a pillecukrok barnulni nem kezdenek. Rakjuk őket egymáshoz.

38. Almapüré. Egy lábasban közepes lángon keverjünk össze 450 gramm apróra vágott, meghámozott almát és körtét, 1,25 dl vizet, 0,6 dl világosbarna cukrot, 1,5 teáskanál mézeskalács fűszert és 1,25 dl citrom levét. Fedjük le, és főzzük lassú tűzön körülbelül 20 percig, amíg megpuhul és besűrűsödik. Pürésítsük simára.

39. Citromos palacsinta. Kenj meg 4 bolti palacsintát olvasztott vajjal; kend meg citromkrémmel, és szórd meg mézeskalács fűszerkeverékkel. Hajtsd háromszögekké. Egy nagy tapadásmentes serpenyőben hevíts fel 2 evőkanál vajat, 1 evőkanál cukrot és 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeveréket. Add hozzá a palacsintákat, és süsd, egyszer megforgatva, amíg enyhén karamellizálódnak, körülbelül 6 percig. Díszítsd tejszínhabbal és mézeskalács fűszerkeverékkel.

40. Sütés nélküli rumos sütidesszert. Egy robotgéppel verjünk fel 1,5 csésze tejszínt 1/4 csésze porcukorral, amíg kemény hab nem képződik. Keverjünk hozzá 2 evőkanál sötét rumot és 1 teáskanál vaníliát. Kenjünk 1 púpozott teáskanálnyi keveréket 24 gyömbérsnap kekszre, és nyomkodjuk össze őket, hogy rudat formázzanak. Kenjük meg a maradék tejszínhabbal. Hűtsük legalább 6 órán át, vagy egy éjszakán át.

41. Gyömbérszirup fagylalthoz. Egy kisebb lábasban közepesen alacsony lángon melegítsünk 2/3 csésze sötétbarna cukrot, 1/3 csésze melaszt, 4 evőkanál vajat, 2 evőkanál vizet és fél teáskanál őrölt fahéjat, szegfűborsot és gyömbért, közben kevergessük simára. Hagyjuk kissé kihűlni. Fagylalttal tálaljuk.

42. Gyömbérfagylalt. Egy nagy tálban kanalazzunk fél csésze Speculoos kekszkrémet 500 ml puha mézeskalács- vagy gyömbérfagylaltba. Fagyasszuk 20 percig, majd óvatosan forgassuk össze. Locsoljuk meg a fagylaltot negyed csésze karamellszósszal és 2 evőkanál melasszal. Fagyasszuk további körülbelül 20 percig. Keverjük meg egyszer vagy kétszer, majd fagyasszuk szilárdra.

43. Csokis trüffel. Egy lábasban forraljunk fel 1/3 csésze tejszínt és 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeveréket, majd gyöngyözzük meg alacsony lángon. Öntsünk rá 170 g finomra vágott tejcsokoládét; hagyjuk olvadni 5 percig, majd keverjük simára. Hűtsük le kb. 6 órán át, amíg megszilárdulnak. Formázzunk 3 cm-es golyókat, és forgassuk meg őket összetört gyömbérmorzsában.

44. Tésztában sült szarvasgomba. Készítsd el a trüffeleket (43-as számú); forgasd meg a kekszekben, és fagyaszd le, amíg meg nem szilárdulnak. Bőven kenj meg 1 lapot felengedett tésztát olvasztott vajjal; szórd meg cukorral és mézeskalács fűszerrel. Ismételd meg a műveletet még 2 lap tésztával, egymásra helyezve őket. Vágd 6 négyzetre, és nyomkodd mindegyiket egy muffinformába. Tegyél mindegyikbe 1 trüffelt, és fogd össze a tészta széleit, hogy a cukorkák közé kerüljenek; kend meg olvasztott vajjal. Süsd 200°C-on 10 percig, amíg aranybarna nem lesz; szórd meg porcukorral.

45. Mogyorós keksz. Egy közepes lábasban forraljunk fel 1 1/2 csésze cukrot, 1 csésze vizet és 3/4 csésze sötét kukoricaszirupot, időnként megkeverve. Főzzük addig, amíg a cukorhőmérő 250°F-ot (126°C) nem mutat. Keverjünk hozzá 2 csésze sózott földimogyorót és 1 evőkanál vajat. Folytassuk a főzést folyamatos keverés mellett, amíg a cukorhőmérő 280°F-ot (148°C) nem mutat. Keverjünk hozzá 2 teáskanál szódabikarbónát és 2 teáskanál mézeskalács fűszert. Öntsük egy kiolajozott tepsire, és simítsuk el egyenletes rétegben. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd törjük darabokra.

46. ​​​​Fehér csokoládé táblák. Apríts fel 450 g fehér csokoládét; tegyél félre 1 csészényit, és olvaszd fel a maradék csokoládét a mikróban, 30 másodpercenként megkeverve. Keverd hozzá a maradék 1 csésze csokoládét, amíg elolvad. Kend szét vékony rétegben egy alufóliával bélelt tepsin, a fényes felével felfelé; szórd meg 1/2 teáskanál mézeskalács fűszerrel és 1/2 csésze aszalt áfonyával. Hagyd dermedni, majd törd darabokra.

47. Diófélék szalonnával és fűszerekkel. Keverjünk össze 1 tojásfehérjét, 2 evőkanál barna cukrot és juharszirupot, 2 teáskanál mézeskalács fűszert és chiliport, valamint 1 teáskanál sót. Adjunk hozzá 2 csésze vegyes sótlan diót és 4 szelet apróra vágott sült szalonnát; keverjük össze. Süssük egy sütőpapírral bélelt tepsiben 160°C-on, kétszer megkeverve, amíg száraz és aranybarna nem lesz, körülbelül 30 percig.


48. Karamellás pattogatott kukorica. Egy lábasban közepesen alacsony lángon hevítsünk 2/3 csésze sötétbarna cukrot, 1/3 csésze melaszt, 4 evőkanál vajat, 2 evőkanál vizet és 1/2 teáskanál őrölt szegfűborsot, fahéjat és gyömbért, közben keverjük simára. Keverjünk össze 1/2 csésze pattogatott kukoricát 3/4 csésze gyömbérsziruppal; kenjük szét egy sütőpapírral bélelt tepsin, és ízesítsük sóval. Süssük 160°C-on, időnként megkeverve, 20-25 percig, amíg ropogós nem lesz. Hagyjuk kihűlni.

49. Gyömbéres-gránátalmás ital. Egy közepes lábasban forraljunk fel 1 csésze vizet és 1 gránátalmalevet, 1/4 csésze cukrot és reszelt, hámozott friss gyömbért, 1 citrom széles csíkokra vágott héját, 1 fahéjrudat, 1/4 teáskanál őrölt szegfűborsot és szerecsendiót, majd főzzük alacsony lángon 5 percig. Hűtsük le, majd szűrjük le 4 jéggel teli pohárba. Öntsünk fel hideg szénsavas vizet.

50. Gyömbérpuncs. Keverjünk össze 2 csésze almalevet, 1/2 csésze vanília vodkát és gyömbérlikőrt, 1/4 csésze vékonyra szeletelt, hámozott friss gyömbért, 3 széles csík citromhéjat, 1 fahéjrudat (félbetörve) és egy csipet cayenne borsot egy kis kancsóban; tegyük hűtőbe legalább 4 órára, vagy egy éjszakára. Poharakban, jéggel tálaljuk; hideg szénsavas vízzel öntsük fel.