Garam Masala csirke juhar-tamarind mázzal

Szavazatok: 2

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Garam Masala csirke juhar-tamarind mázzal - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 brojlercsirke (jól megmosva és megszárítva)
Só
6 evőkanál fűszerkeverék Garam masala
Juharszirupos tamarindmáz (lásd a receptet alább)

Juharszirupos tamarind máz:

2 evőkanál repceolaj
2 finomra vágott mogyoróhagyma
1 evőkanál apróra vágott vagy reszelt friss gyömbér
1/4 teáskanál piros chili pehely
1/2 csésze házi készítésű csirkehúsleves
1 teáskanál fekete bors
1 evőkanál natúr juharszirup
1 evőkanál tamarindpaszta
Só és őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: mogyoróhagyma, gyömbérgyökér, juharszirup, fekete bors, garam masala, pirospaprika pehely, csirke, tamarind

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.

Sózd meg a csirkét kívül-belül. Hajtsd hátra a szárnyakat, és alaposan dörzsöld be garam masalával. Helyezd egy enyhén olajozott rácsra egy sütőlap fölé, és süsd 15 percig. Kend meg egy kevés mázzal, és vedd vissza a hőt 190°C-ra.

Folytasd a sütést, amíg teljesen át nem sül, körülbelül 10-15 percig, vagy amíg a comb legvastagabb részébe szúrt hőmérő 71°C-ot nem mutat.
Vedd ki a tepsit a sütőből, kend meg a maradék mázzal, és hagyd pihenni 5 percig tálalás előtt. Alternatív megoldásként a csirkét egy sütőben is megpiríthatod közepesen magas lángon, majd visszateheted a serpenyőt a sütőbe a befejezéshez.

Juharszirupos tamarind máz: Melegítsd fel az olajat egy közepes lábasban közepes lángon. Add hozzá a mogyoróhagymát és a gyömbért, és párold puhára. Add hozzá a piros chili pelyhet, és párold 30 másodpercig. Add hozzá a csirkehúslevest és a fekete borsot, és redukáld a mennyiségét a felére.

Adjuk hozzá a juharszirupot és a tamarindpasztát, és főzzük 15 percig, időnként megkeverve, amíg a szósz kissé besűrűsödik. Használat előtt vegyük le a tűzről, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Főételek / Madár / Szószok / Barbecue mázak és szószok / Indiai konyha / Bobby Flay

Hasonló receptek