Szeder: Hogyan vásároljunk, tároljunk és főzzünk
A kékesfekete szeder számos különálló, húsos magból áll, amelyek egy kúp alakú mag körül csoportosulnak. Ezek a bogyók meglepően lédúsak és gazdagok C-vitaminban. Kiválóak friss fogyasztásra és kulináris felhasználásra.
Mikor vehetem meg?
Friss szeder július végétől október közepéig vásárolható.
Hogyan válasszuk ki a legjobbat?
Válasszon nagy, fényes, puha bogyókat. Kerülje a penészes vagy foltos bogyókat. Ha kosárban vagy üvegben vásárolja a bogyókat, ellenőrizze az aljukon a bogyók állapotát. Nem lehetnek sérültek vagy akár összenyomottak.
Feldolgozás
A szeder nagyon törékeny bogyó. Ha lehetséges, kerülje a mosását. Ha mégis, közvetlenül felhasználás előtt mossa meg, majd tegye papírtörlőre a felesleges nedvesség eltávolítása érdekében.
Tárolás
Helyezz papírtörlőket egy tányérra, és rendezd el rajta a szedret egyetlen rétegben, ügyelve arra, hogy ne fedjék egymást. Hűtsd le a tányért a bogyókkal együtt. Tálalás előtt egy órával vedd ki a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékleten kissé felmelegedjenek. A legjobb, ha a bogyókat a vásárlás után néhány napon belül elfogyasztod.
Kulináris felhasználások
A szedret megszórhatjuk cukorral, leönthetjük krémlikőrrel vagy tejszínnel, majd tálalhatjuk. Pürésíthetjük, és sorbet fagylaltban vagy serbetben felhasználhatjuk. A szeder almával tálalt süteményekben is kiváló.
Szükség esetén a szeder helyettesíthető loganmálnával (kerti szeder és málna hibridjével) vagy málnával.
Minden recept szederrel
Kategóriák:
Kapcsolódó cikkek
