Miért jobb a fagyasztott hal, mint a friss?

Szerinted melyik hal jobb: a friss vagy a fagyasztott? Valószínűleg azt fogod válaszolni, hogy a friss. De tévedsz. A fagyasztott hal jobb!

A modern fagyasztási módszerek miatt a fagyasztott hal előnyösebb választás, mint a friss. Miért gondolod, hogy ez így van? Azért, mert a halat ma már közvetlenül a halászhajókon fagyasztják le. Olyan kamrákba helyezik, ahol a hőmérséklet valamivel alacsonyabb, mint az otthoni fagyasztóban. Gyakran a "frissként" árult hal valójában nem friss. Eredetileg lefagyasztották, majd kiolvasztották, mielőtt a pultra helyezték. Ez a hőmérséklet-különbség valószínűleg nem befolyásolja pozitívan a minőségét, ezért a fagyasztott hal a legjobb.

Ha a halban gazdag vizek több mint 100 km-re vannak, ne számíts friss halra. Úgysem fog frissen érkezni hozzád. Ez a fagyasztott hal egy másik előnye a frissel szemben.

Általánosságban elmondható, hogy a friss hal ára jelentősen magasabb, mint a fagyasztotté. Azonban nincs garancia arra, hogy a hal valóban friss, vagy hogy korábban nem volt fagyasztva.

Vegyük például a homárokat. Az áruk nagyon magas, de ezeket a tengeri állatokat általában élve vásárolják. Ha egy homár már nem él, a frissessége ismeretlen, de az ára ugyanaz marad. Ezért sokkal jobb frissen fagyasztott homárt venni, és biztos lehetsz benne, hogy a pénzed nem vész kárba.

Azonban nem minden fagyasztott hal jó. Az ázsiai piacokon a romlani kezdő halat gyakran lefagyasztják, majd fagyasztottként adják el. Ezért fontos tudni, hogy hol lehet fagyasztott halat vásárolni, és hol nem.

A jó fagyasztott hal így nézhet ki:

- Vákuumcsomagolásban kerül forgalomba.

„Vastag jégréteg borítja. A jég jól védi a halat a romlástól, így bizalommal meg lehet vásárolni.”