Vörös márna, vásárlás és előkészítés
A vörös márna, vagy szultánka, egy világos rózsaszínű tengeri hal, fehér hússal és finom aromával. Több vörös márnafaj létezik.
Ezt a halat egészben vagy filé formájában árulják a piacon és az üzletekben.
A vörös márna legjobb eltarthatóságának biztosítása érdekében május és november között vásárolja meg. Azonban csak fagyasztva tárolandó. A friss halat a vásárlás napján kell fogyasztani.
Készítmény
A vörös márnamáj kissé krémes állagú, hasonlóan a csirkemájhoz. Delikátnak számít, a kibelezéskor rajta hagyják, nem távolítják el.
A vörös márnát általában sütik, grillezik vagy párolják.
Ez a hal nagyon népszerű Franciaországban, valamint az összes mediterrán országban.
A cikk szerzője: Natalia Semenova "TopCook"
Kategóriák:
Kapcsolódó cikkek
