Scaccia

Szavazatok: 2

Idő: 2 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 653, összes zsír 24 G., telített zsírok 10 G., fehérjék 30 G., szénhidrátok 79 G., rost 7 G., koleszterin 36 mg, nátrium 846 mg, cukor 6 G.

Ez a szicíliai kenyér tészta, pizza és lasagne keveréke. Kívül kemény, ropogós kéreggel rendelkezik, belül viszont puha, lasagne-szerű rétegeket találsz, klasszikus házi paradicsomszósszal, sós sajttal és friss bazsalikommal töltve. Ez a legegyszerűbb töltelék, de kísérletezhetsz vele, akárcsak a pizzával: például adhatsz hozzá pepperonit vagy sült darált húst. Ez az étel az egyik legvonzóbb az Instagram-archívumban.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Szósz

2 evőkanál olívaolaj
0,5 teáskanál pirospaprika pehely
3 gerezd fokhagyma, reszelve
1 konzerv (800 g) zúzott konzerv paradicsom
0,5 teáskanál olasz fűszerkeverék
1 friss bazsalikomszál

Tészta

3 és 1/4 csésze durumliszt, plusz egy kevés a tészta összedolgozásához
2 evőkanál olívaolaj + extra a kikenéshez

Töltelék és feltét

1 és 1/4 csésze reszelt provolone sajt (kb. 140 g)
1 és 1/4 csésze reszelt parmezán (kb. 170 g) + extra a szóráshoz
1/3 csésze szorosan csomagolt, tépett friss bazsalikomlevél
olasz fűszerkeverék a szóráshoz
Pirospaprika pehely, szóráshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kovásztalan tészta, pürésített paradicsom, provolone sajt, Parmezán sajt, Olasz fűszerek, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Szósz:

Egy közepes lábasban közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a pirospaprika-pelyhet és a fokhagymát, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a fokhagyma kissé megpuhul, körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá a zúzott paradicsomot, az olasz fűszerkeveréket, a bazsalikomot és 1 teáskanál sót. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és főzzük lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg a szósz kissé besűrűsödik és az ízek össze nem keverednek, körülbelül 15 percig. A bazsalikomot távolítsuk el, és hagyjuk kihűlni a szószt, amíg a tésztát összekeverjük.
Tészta:

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet 1 teáskanál sóval. Adjuk hozzá a vajat és 1 csésze langyos vizet, és gyúrjuk ragacsos tésztává. Ha a tészta nyomásra morzsolódik, adjunk hozzá több vizet, evőkanálonként. Helyezzük a tésztát egy munkafelületre, és gyúrjuk 5-7 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Csomagoljuk szorosan folpackba, és hagyjuk szobahőmérsékleten kelni 30 percig.

Helyezz egy pizzasütő követ vagy egy nagy, fejjel lefelé fordított tepsit a sütő alsó rácsára, és melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
Töltelék és feltét:

Enyhén lisztezett felületen nyújtsd a tésztát egy 20x26 hüvelykes (50x68 cm-es) téglalappá úgy, hogy a hosszabbik oldala feléd nézzen (szükség szerint adj hozzá több lisztet, hogy ne ragadjon le). Egy tálban keverd össze a provolonét és a parmezánt. Kenj 1 csésze szószt a tésztán, hagyva egy 1 hüvelykes (2,5 cm) szegélyt. Szórd meg 1,5 csésze sajttal és 3 evőkanál tépett bazsalikommal. Hajtsd a tészta bal és jobb oldalát középre úgy, hogy a szélek középen találkozzanak (nem baj, ha van egy kis átfedés).
Kenj 1/2 csésze szószt a tésztán, hagyva egy 2,5 cm-es szegélyt. Szórd meg 1/4 csésze sajttal és 2 evőkanál tépett bazsalikommal. Hajtsd a tészta felső és alsó felét a középpont felé. Kenj 2 evőkanál szószt az alsó felére. Szórd meg a maradék 1/4 csésze sajttal és a maradék bazsalikommal. Hajtsd a tészta felső felét az aljára, hagyva, hogy a felső fele kissé kilógjon.
Óvatosan helyezd a tésztát egy sütőpapírra, és szurkáld meg a tetejét villával. Kend meg olívaolajjal, és szórd meg parmezán sajttal, olasz fűszerkeverékkel és pirospaprika-pelyhekkel. Helyezd a tésztát (a sütőpapíron) a forró kőre. Süsd ropogósra és sötét aranybarnára, körülbelül 1 órán át. Hagyd hűlni 10 percig.
Közben melegítsd fel újra a maradék paradicsomszószt. Szeleteld fel a kenyeret, és tálald a paradicsomszósszal mártogatáshoz.

A recept szerzője - Arlene Osborne profi cukrász és digitális tartalomkészítő.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Pékség / Sós piték / Előételek / Szószos rágcsálnivalók / Sajtos előételek / olasz konyha

Hasonló receptek

Finom és gyönyörű ételek népszerűek az Instagramon