Valenciai rizs
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 5 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Tápérték adagonként:
Kalória 343, összes zsír 21 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 23 G., szénhidrátok 17 G., rost 3 G., koleszterin 126 mg, nátrium 591 mg, cukor 8 G.
Kalória 343, összes zsír 21 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 23 G., szénhidrátok 17 G., rost 3 G., koleszterin 126 mg, nátrium 591 mg, cukor 8 G.
„A családom mindig ezt a filippínó változatát készíti a spanyol paellának az ünnepekre és más összejövetelekre” – meséli Maya Ferrante receptíró –, „és a hét bármely napján könnyen elkészíthető. Az összetevők a Fülöp-szigeteken eltérőek. Van, aki kagylót, chorizót, csirkemájat vagy sertéshúst ad hozzá, de a családom mindig így készíti – egyszerűen, élénken és finoman.”
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 csirkehúsleveskocka
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 közepes fej vöröshagyma, finomra aprítva (kb. 1,5 csésze)
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva (kb. 1,5 evőkanál)
- 4 db bőr és csont nélküli csirkecomb, 2,5 cm-es kockákra vágva.
- 2 csésze kerek szemű rizs, háromszor megmosva
- 3 teáskanál őrölt kurkuma
- 4 adag kínai kolbász (lap cheong), átlósan 0,5 cm vastag darabokra szeletelve (kb. 200 g)
- 0,5 csésze mazsola
- 1 doboz (400 g) cukrozatlan kókusztej
- 1 kis piros kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve (kb. 1 csésze)
- 1 kis zöld kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve (kb. 1 csésze)
- 1 nagy sárgarépa, vékonyra szeletelve (kb. 1 csésze)
- 280 g fagyasztott zöldborsó
- 2-3 kemény tojás, hosszában negyedelve
- 2-3 újhagyma, csak a zöldje, vékonyra szeletelve
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rizs, kupaty (sült kolbász), mazsola, sárgarépa, borsó, zöldhagyma, édes paprika, tojások, csirkecombok, kókusztej, kurkuma
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Oldjuk fel a húsleveskockát 2 csésze forró vízben egy kis tálban. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy, vastag aljú serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és folyamatos keverés mellett pároljuk, amíg a hagyma üvegessé nem válik, körülbelül 1 percig.
- Add hozzá a csirkét és 2 teáskanál sót, és főzd addig, amíg a csirke kifehéredik, de még nem sült át, körülbelül 2 percig. Add hozzá a rizst és a kurkumát, és keverd addig, amíg a kurkuma egyenletesen el nem oszlik. Add hozzá a kolbászt, a mazsolát, a kókusztejet és a redukált húslevest, és keverd 1 percig. Fedő alatt, alacsony lángon párold, amíg majdnem az összes folyadékot felszívja, körülbelül 35 percig.
- Add hozzá a piros és zöld kaliforniai paprikát, a sárgarépát és a borsót, és óvatosan keverd össze. Fedő alatt folytasd a rizs főzését, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak, és a leve már nem folyik ki belőlük, körülbelül 10 percig.
- Sózzuk, majd tegyük át egy tálalótálba. Díszítsük kemény tojással és újhagymával.
A recept szerzője - Maya Ferrante és Eric Huang séfek New York-i étteremtulajdonosok, akik új technikákat hoztak a gyorséttermi színtérre.
Kategóriák:
Hasonló receptek
