Izmir Köftesi
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 360 fok, összes zsír 22 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 17 G., szénhidrátok 24 G., rost 3 G., koleszterin 85 mg, nátrium 610 mg, cukor 4 G.
Kalória 360 fok, összes zsír 22 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 17 G., szénhidrátok 24 G., rost 3 G., koleszterin 85 mg, nátrium 610 mg, cukor 4 G.
Ez a török klasszikus, paradicsomszószban sült szelet krumplival tökéletes mind egy laza családi vacsorához, mind az iftárhoz (a ramadán vacsorájához). Többféleképpen is elkészíthető: vannak, akik ovális és telt szeleteket készítenek, mások a kerek és laposakat kedvelik. Vannak, akik sütés előtt kisütik, mások nyersen teszik sütőbe. „Én a lapos formájú szeleteket részesítem előnyben, mert jobban mutatnak a krumplival, és könnyebb őket kisütni” – osztja meg a recept szerzője, Shadi Hasanzadeh-Nemati. „És szeretem a szeleteket sütés előtt megpirítani, mert így a leve benne marad, de ezt a lépést kihagyhatjuk.”
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g darált marhahús
- 2/3 csésze friss petrezselyem, finomra aprítva, plusz egy kevés a tálaláshoz
- 2 evőkanál egyszerű zsemlemorzsa
- 0,5 teáskanál Aleppo paprikapehely
- 0,5 teáskanál őrölt kömény
- 1 nagy tojás
- 1 reszelt hagyma
- 3 gerezd fokhagyma + 2 gerezd fokhagyma, külön apróra vágva
- 2,5 teáskanál szárított oregánó
- Semleges növényi olaj, például repceolaj sütéshez
- 2 db Russet Burbank burgonya, meghámozva
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 nagy zöld kaliforniai paprika, keresztben 1 cm vastag karikákra szeletelve.
- 1 nagy paradicsom, 6-8 cikkre vágva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, burgonya, chili paprika, kömény, oregano, édes paprika, paradicsompüré
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a darált húst, a petrezselymet, a zsemlemorzsát, az Aleppo paprikát, a köményt, a tojást, a hagymát, 3 csésze apróra vágott fokhagymát, 1,5 teáskanál oregánót, 1 teáskanál sót és 1/8 teáskanál fekete borsot egy nagy tálba, és keverd jól össze a kezeddel. A keverék nedves és enyhén ragacsos lesz. Formázz belőle 20-24 darab, körülbelül 1 cm vastag pogácsát.
- Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon hevítsünk 2 evőkanál semleges növényi olajat. Süssük a húspogácsákat, egyszerre csak néhányat, szükség esetén adjunk hozzá több olajat, amíg mindkét oldaluk aranybarna nem lesz, oldalanként 2-3 percig. Szedjük át egy tálalótálra.
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
- Vágd a burgonyát keresztben 1 cm vastag szeletekre, összesen 20-24 szeletet készítve. Helyezd a sült húspogácsákat és a burgonyát függőlegesen, felváltva egy 22 x 22 cm-es tepsibe. Tedd félre.
- Melegítsük fel az olívaolajat egy kis lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és főzzük, időnként megkeverve, amíg sötétedni kezd és az olaj színt kap, 3-5 percig. Adjuk hozzá a maradék 1 teáskanál oregánót, 2 gerezd zúzott fokhagymát, 1/2 teáskanál sót és 1/8 teáskanál fekete borsot, és keverjük jól össze. Adjunk hozzá 1,5 csésze vizet, és forraljuk fel közepes lángon. Pároljuk körülbelül 5 percig, majd kóstoljuk meg, és szükség esetén sózzuk újra.
- Óvatosan öntsd a szószt a szeletekre és a burgonyára. Szórd meg paprikával és paradicsommal. Fedjük le sütőpapírral, és süsd, amíg a burgonya megpuhul, a szeletek pedig teljesen átsülnek, 40-50 percig. Tálalás előtt szórd meg petrezselyemmel.
Kategóriák: