Paprikás borjúcsülökkel

Szavazatok: 11

Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Részletes recept egy húsétel elkészítéséhez fényképekkel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Borjúhúshoz:

6 darab borjúcsülök, keresztben szeletelve (kb. 2,3 kg)
5 evőkanál növényi olaj
2 közepes hagyma, vékonyra szeletelve
2 zöld kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve
1 konzerv (410 g) kockára vágott paradicsom
1,5 evőkanál paprika
1/2 csésze száraz fehérbor
1 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
Só és őrölt fekete bors
1 evőkanál búzaliszt

Zöldségek esetében:

340 g szárított erdei gomba, darabokra törve
2 evőkanál cukor
2,5 evőkanál olívaolaj
450 g hámozott hagyma
1/2 csésze fehérbor
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
2 evőkanál apróra vágott friss kapor
Só és őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: borjúhús, gombák, édes paprika, paradicsom, hagyma, fehérbor, paprika, petrezselyem, kapor

Az étel elkészítése a recept szerint:

A borjúhús elkészítése: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Melegíts 3 evőkanál növényi olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a hagymát, a paprikát és 1 teáskanál sót, és főzd kevergetve, amíg megpuhulnak, 8-10 percig.

Add hozzá a paradicsomot, és főzd addig, amíg a folyadék nagy része elpárolog, körülbelül 5 percig. Add hozzá a paprikát, majd öntsd hozzá a bort, és a lángot a felére csökkentsd, körülbelül 3 percig. Öntsd hozzá a csirkehúslevest, és tedd át a keveréket egy nagy tepsibe.
Itassa szárazra a borjúhúst, majd ízesítse 2 teáskanál sóval és 1 teáskanál borssal. Törölje ki a serpenyőt, adjon hozzá 1 evőkanál növényi olajat, és melegítse közepes-magas lángon. Süsse a borjúhúst két részletben, amíg megbarnul, oldalanként 3-4 percig, a maradék 1 evőkanál növényi olajat adva hozzá a részletek között. Helyezze a borjúhúst egy sütőlapra, fedje le alufóliával, és süsse puhára 2-2 óra 30 percig.

Közben készítsd elő a zöldségeket: Egy serpenyőben közepesen magas lángon hevítsük fel a cukrot és 1,5 evőkanál olívaolajat, amíg a cukor elolvad. Adjuk hozzá a hagymát, és kevergetve pároljuk 3-5 percig, amíg enyhén megbarnul.

Öntsd hozzá a bort, 1/4 csésze vizet és egy csipet sót. Csökkentsd a hőt közepes-alacsonyra, és lazán fedő alatt, körülbelül 20 percig főzd puhára. Vedd le a fedőt, és közepes-magas lángon, időnként megkeverve, hogy a serpenyőben lévő ásványok kipárolódjanak, főzd körülbelül 5 percig.
Egy külön serpenyőben közepes lángon hevítsük fel a maradék evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a gombát, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg megpuhulnak, 3-5 percig. Adjuk hozzá a petrezselymet, a kaprot, valamint ízlés szerint sót és borsot. Tartsuk melegen.

Tedd át a borjúhúst egy sütőálló tálba, fedd le alufóliával, és tartsd melegen a sütőben (kapcsold ki a sütőt). Szűrd le a levet a tepsiből, és távolítsd el a szilárd részeket.

Fedjünk le egy evőkanálnyi zsírt a leszűrt folyadékból. Öntsük a zsírt egy lábasba, és melegítsük közepes-magas lángon. Adjuk hozzá a lisztet, és főzzük folyamatos keverés mellett 1 percig.

Keverjük hozzá a folyadékot, és időnként megkeverve, főzzük lassú tűzön, amíg a keverék besűrűsödik, 10-15 percig. Kanalazzuk a szószt a borjúhúsra, és tálaljuk gombával és hagymával.