Borjúhús

A vékony borjúszeleteket lisztben és tojásban forgatjuk meg, majd finom aranybarnára sütjük, és csodálatosan savanykás vajas, kapribogyós és fehérboros mártással tálaljuk. Ez a klasszikus olasz piccata, egyszerű... bővebben

• Aprított szeletek
• Panírozás
• Szaft
• Spätzle

Készítsen német stílusú vacsorát. Ropogós zsemlemorzsás borjúhúsból készült vadászrákot gazdag gombás mártásban tálalunk sült spaetzle gombócokkal. Sunny Anderson egy kis citromhéjat és friss kakukkfüvet ad a spaetzle tésztához, hogy csodálatos... bővebben

A borjúborsós borjúborsó, amely megfelelő elkészítéssel igazi csemegévé válik. A borjúborsót leggyakrabban lisztbe forgatják és kisütik, de a még finomabb íz érdekében töltve is meg lehet tölteni. Ebben a receptben a borjúborsó... bővebben

Fancsi neve ellenére ez egy nagyon egyszerűen elkészíthető étel egy elegáns ünnepi vacsorára. A vékony borjúszeleteket gyorsan serpenyőben kisütjük (pár perc, és készen is van!), majd a... bővebben

A marsala mártásban, gombával ízesített borjúkagyló egy hagyományos olasz étel, amelyet könnyű otthon elkészíteni. Időtálló és szinte minden olasz étteremben népszerű. Röviden, sült borjúszelet. bővebben

A szájban olvadó sajttal és olasz finomságokkal, például coppoccola, soppresatta és prosciutto töltelékkel töltött, puha borjútekercseket serpenyőben sütik, és ízletes Marsala gombamártással ízesítik. bővebben

• Ossobuco
• Milánói rizottó
• Gremolata

Az Ossobuco egy házias olasz étel a javából, de egy ünnepi asztalra is elég elegáns. Az Ossobuco klasszikus körete a gazdag, krémes sáfrányos rizottó. Hagyományosan az Ossobuco borjúcsülökét hosszú... bővebben

Készítsen finom és szaftos olasz rollatinit spenóttal és sajttal. A vékony borjúszeleteket megtöltik, zsemlébe tekerik, és serpenyőben aranybarnára sütik. Paradicsomszószban párolják, amíg teljesen megpuhulnak, majd... bővebben

A bécsi rántott hús az osztrák konyha ikonikus étele, amelynek meghatározását szigorúan védi az osztrák törvény. Borjúhúsból kell készülnie. Egyébként nem nevezhető bécsi rántott húsnak. A széles, vékony szeletet... bővebben

Ez a rántott hús különleges ízét a házi készítésű zsemlemorzsának köszönheti, amely perec, kalács és briós keverékéből áll. Forgasd meg benne a borjúbordákat, pirítsd ropogósra, majd citromos-lime-os barna vajjal és kapribogyóval meglocsolva tálald. bővebben

Ez az olasz étel mindössze fél óra alatt elkészül, és gazdag, ünnepi ízével kápráztat el, amelyet a szicíliai Marsala bor ad. Vékony borjúszeletekből készül, amelyeket először vaj és olívaolaj keverékében sütnek meg. bővebben

Az olasz piccata szépsége az egyszerűségében és a kifinomult ízeiben rejlik. A piccata alapja a vékony borjúszeletek. Ezeket kiverjük, és a sütése mindössze néhány percet vesz igénybe. Hogy a hús különösen finom legyen, ízesítsük az olajat - bővebben

Ez a klasszikus milánói étel vékony borjúszeletekből készül. A panírozófelület előkészítéséhez négy lapos tányért helyezünk egymás mellé: egyet a lisztnek, egyet a felvert tojásnak, egyet a zsemlemorzsás keveréknek és egyet a száraz... bővebben

Az Ossobuco fehérboros és húsleveses mártásban párolt borjúcsülök. A puha húst zöldséglevekkel itatják át, közepén egy finom velőcsonttal. Ez az olasz étel a jellegzetes fűszernövények aromáival van átitatva... bővebben

A Blanquette egy francia fehér pörkölt, amelyet borjúhúsdarabokból készítenek krémes mártásban. Az étel neve a "blanc" (fehér) szóból ered, és önmagáért beszél. A kockára vágott borjúhúst aromás fűszerekkel párolják puhára. bővebben

A nagy, natúr, csontos borjúszeleteket érdekes módon lehet kisütni fontina sajtszeletekkel és vékony olasz prosciutto szeletekkel töltve. Ehhez vágj zsebeket a húsba, és tegyél bele tölteléket. Ettől még... bővebben

• Ossobuco
• Gremolata

Az olasz konyhában az ossobuco egy borjúcsülök, amelyet keresztben korongokra vágnak, a velőcsonttal középen. Az ossobuco az ebből a húsból készült étel neve is. Elkészítéséhez a húst először serpenyőben kisütik, majd... bővebben

• Borjúhúshoz:
• Zöldségek esetében:

Részletes recept egy húsétel elkészítéséhez fényképekkel. bővebben

Részletes recept fotókkal.

Részletes recept fotókkal.