Őszi vegetáriánus receptek

Készítsen vegetáriánus őszi ételeket friss, szezonális zöldségekkel, mint például sütőtök, brokkoli, gomba és burgonya.

Zöldségpörkölt tökkel és csicseriborsóval lassú tűzhelyen

Ha még nem kezdted el a lassú főzést, itt az ideje. Keverd össze a csicseriborsót, a sütőtököt és a mángoldot, és hagyd lassú tűzön főzve 8 órán át. Merd ki a tetejét, és szórd meg parmezán sajttal.

Fehér kukoricapogácsa sült tökkel, mogyoróval és kék sajttal

A kukoricás kása nem csak reggelire kiváló: adj hozzá néhány sült őszi zöldséget egy laktató ebédhez.

Tavaszi tekercsek cheddar sajttal és brokkolival

A sajtos és zöldséges tekercsek kényelmesek útközbeni nassolnivalóként, de családi vacsora közben az asztalnál is fogyaszthatók.

Orecchiette tészta rapini pestoval

Ha pesto tésztára vágysz, próbáld ki Anne Burrell zöldségekben gazdag ételét. Az olajfogyasztás csökkentése érdekében ricotta sajtot ad a szószhoz, majd rapini tésztát, pirított diót és egy kevés parmezánt turmixol.

Meleg sütőtöksaláta mandarinnal és spenóttal

Adj őszi csavart a szokásos spenótsalátádnak mandarinnal, áfonyával és vajtökkel.

Tökmagleves curry fűszerekkel

Adj a sütőtök levesnek egy indiai csavart lime-os tejföllel és curryporral.

Vegetáriánus pásztorpite

A pite „húsos” állagának eléréséhez a zöldséges pogácsák a kulcs. Az időmegtakarítás érdekében egy nappal korábban készítsd el őket.

Zöldséges lasagne cukkinivel, spárgával és spenóttal

A lasagne még finomabb, ha külön adagokban tálaljuk. Ez az étel cukkinivel, spárgával, spenóttal és sárgarépával annyira laktató, hogy nem fog hiányozni a hús.

Minestrone leves lassú tűzhelyen

A minestrone egy olasz zöldségleves babbal és tésztával. Ez a változat lassú főzőben készül, és csirkehús helyett zöldséglevest használnak.

Meleg szendvicsek tökkel, sajttal és karamellizált hagymával

Engedd szabadjára a benned rejlő szendvicskirályt (vagy királynőt). Valószínűleg még soha nem készítettél ilyen gazdag, enyhén fűszeres sajtos szendvicset.

Kuszkusz hétféle nyári zöldséggel

Ha nincs kuszkuszod, ezt a zöldséges ragut barna rizzsel vagy quinoával is tálalhatod.

Tök rizottó lassú tűzhelyen

Használjon kuktát sima, keverés nélküli rizottó készítéséhez. Csirkehúslevest helyettesítsen zöldséglevessel.

Tex-Mex rizs és bab

Friss salsa, rizs, fekete szemű bab és cheddar sajt kombinálódik ebben a finom mexikói ételben, amely fél óra alatt elkészül.

Gyöngyárpa rizottó gombával és tökkel

Emeril a hagyományos rizottó saját változatát készíti gyöngyárpából és őszi zöldségekből; az étel ugyanolyan puha. Vegetáriánus rizottóhoz csirke helyett zöldséglevest használjunk.

Ázsiai tészta tofuval

Az udon vastag búzatészta, amelyet a japán konyhában használnak. Ázsiai élelmiszerboltokban árulják. Ebben a vegetáriánus levesben linguine-t is használhatsz.

Vegetáriánus burgonya- és borsópite

Aida Mollenkamp vegetáriánus pitéje gombával, sárgarépával, édesköménynel és burgonyával készül, a tetejét pedig bolti leveles tészta borítja.

Zöldséges ribollita kelkáposztával, spenóttal és zellerrel

A ribollita egy sűrű toszkán leves kenyérdarabokkal, babbal és szezonális zöldségekkel.

Édesburgonya és mogyoró leves

Ellie Krieger édesburgonya levese nem túl magas kalóriatartalmú (290 kcal adagonként), viszont nagyon laktató.

Párolt tök sült csicseriborsóval

Ízesítsd az édes tököt és a karfiolt gyömbérrel, korianderrel és szezámolajjal. Add hozzá a fehérjében gazdag sült csicseriborsót, és tálald barna rizzsel.









Kategóriák: