Ehető rovarok
Ez a cikk hatféle ehető rovarról szól, és arról, hogy miért hasznosak az evésükhöz.
Míg az Európában, Oroszországban vagy Észak-Amerikában élők többsége teljesen visszataszítónak találhatja a rovarevés gondolatát, Ázsia, Afrika és Dél-Amerika lakói számos rovarfajt igazi csemegének tartanak.
Az ehető rovarok táplálkozási szempontból alig különböznek a rákféléktől és a puhatestűektől, amelyektől az emberek nem idegenkednek. Mindkettő az ízeltlábúak (Arthropoda) törzsébe tartozik. Azok az emberek, akik allergiásak a rákokra, homárokra, rákokra és hasonló állatokra, a rovarokra is allergiásak, ha úgy döntenek, hogy megeszik azokat.
Összességében számos oka van annak, hogy a rovarok tökéletesen elfogadhatóak enni.
Először is, a rovarok magas fehérje- és telítetlen zsírsavtartalmúak, így jó helyettesítői a baromfinak vagy a halnak.
Másodszor, a rovarok fizikai gyűjtése sokkal könnyebb, mint az állatállomány gondozása.
Harmadszor, a fejlődő országokban világszerte növekszik a fehérje iránti kereslet, és nehéz beszerezni. A szegény országok polgárai nem mindig engedhetik meg maguknak a húst, de rovarokat gyűjthetnek maguknak.
Negyedszer, a rovargyűjtés munkahelyeket teremthet a fejlődő országok munkanélkülieinek, ami szintén nagy előny.
Nézzük meg, milyen rovarokat fogyasztanak a leggyakrabban.
1. Bogarak
Általában csak a bogárlárvákat fogyasztják, magukat a bogarakat nem. Például Kamerunban a gyűjtögető nők pálmaormányos lárvákA pálmafa törzséhez szorítják a fülüket, és hallgatóznak. Olyan jó a hallásuk, hogy hallják a pálmafában mozgó lárvákat!
A pálmaormányos mellett vízi- és ganajtúró bogarak, valamint kéregbogarak lárváit is fogyasztják.
Hollandiában a halak és hüllők mellett néhány lárvális fajt is fogyasztanak, nevezetesen a barna lisztbogár és a nagy lisztbogár lárváit.
2. Hernyók
Míg egyes kultúrák szívesen fogyasztanak lepkéket és molyokat, a legtöbben csak a lárváikat vagy hernyóikat részesítik előnyben. Például Mexikóban az agávélepke hernyóit a gazdák nagyra értékelik. Bő olajban sütik vagy párolják őket. Csípős szósszal vagy töltelékként is ízletesek. tortillaAlkoholos italokhoz is adják őket, mivel úgy tartják, hogy a hernyók javítják az ízüket.
A legnépszerűbb a világon ehető hernyó - mopánA mopánerdőkben él. A mopán egy hatalmas földterület, amely Dél-Afrikában, Mozambikban, Namíbiában, Botswanában, Angolában és számos más országban húzódik. Évente több mint 9,5 milliárd hernyót gyűjtenek be, ami 85 millió dolláros bevételt generál.
3. Darazsak, méhek, hangyák
A hangyák nagyon hasznos rovarok. Nemcsak a mezőgazdasági kártevők elleni védekezésben segítenek, hanem jelentős tápértékkel is rendelkeznek.
A takácshangya lárvái és bábjai nagyon népszerűek ázsiai konyha, ahol hangyatojásnak is nevezik őket. Thaiföldön konzervként árulják őket! Továbbá a fekete takácshangyát, amely Kína, Malajzia, Banglades, India és Srí Lanka szubtrópusi vidékein őshonos, az egészséges főzés összetevőjeként használják. Tonikok előállításához is használják. Mindezek a termékek megvásárolhatók a kínai piacokon.
Japánban a lódarázslárvák csemegének és értékes árucikknek számítanak, amelyeket kifejezetten Vietnamból és Ausztráliából importálnak.
Érdekes módon a méhek legértékesebb dolga nem a mézük, hanem a tápértékük, valamint a saját testükben található aminosavak, ásványi anyagok és vitaminok. A megfelelő megközelítéssel a méhek könnyen tarthatók a bolygó bármely pontján, kivéve természetesen a leghidegebb régiókat.
Thaiföldön például darazsakat, méhlárvákat és -bábokat fogyasztanak. A méheket itt nagyra értékelik, és a piacokon meglehetősen magas árat árulnak.
4. Szöcskék, sáskák és tücskök
Meglepő módon a szöcskék is ehetők. A világszerte megtalálható 80 szöcskefaj túlnyomó többsége ehető. Az afrikai országokban az utak mentén árulják őket, frissen és elkészítve is. Mexikóban van chapulines – ehető tücsök, ami egy népszerű étel egész Latin-Amerikában. Általában meghámozzák és citrommal, fokhagymával és sóval serpenyőben kisütik.
A sáskákat Afrikában és a Közel-Keleten fogyasztják. A sáskák társas lények. Egy sáskarajt nagyon könnyű elkapni. Mivel folyamatosan vándorolnak, csak az év bizonyos időszakaiban lehet őket elkapni. Az ehető sáskafajok közé tartoznak a barna, a vörös és az édessáskák. Mivel a sáskák kártevők, gyakran mérgezik őket szerves foszfát tartalmú növényvédő szerekkel. A növényvédő szerekkel mérgezett sáskákat egykor Kuvaitban gyűjtötték. Természetesen az ilyen sáskák már nem alkalmasak fogyasztásra.
A szöcskéket és sáskákat kora reggel kell gyűjteni, mert hidegvérűek, és hideg reggeleken nem tudnak mozogni.
Próbálkoztak tücskök tenyésztésével farmokon, de ez kudarcot vallott, mivel saját életciklusuk van. Ezért csak két fajt használnak kereskedelmi forgalomban. A kambodzsaiak azt állítják, hogy a vadon fogott tücskök ízletesebbek, mint a farmokon neveltek. Kínában a tücsköket nemcsak megeszik, hanem háziállatként is tartják, és tücsökviadalokat is rendeznek, ahol fogadásokat kötnek.
5. Kabócák
A kabócák az Egyesült Államokban, Dél-Oroszországban és számos más országban élnek. Tavasszal ezek a szokatlan rovarok a földből bújnak elő, ahol 17 évet töltöttek faledvvel táplálkozva. Mivel a kabócák növényekkel táplálkoznak, maguk is felveszik a növények, különösen a spárga ízét. Főzik vagy sütik őket, valamint piték, sütemények és kekszek töltelékeként is használják.
6. Ágyi poloskák
Az ágyi poloskák rosszak, mert kellemetlen szagot árasztanak. De ez nem akadályozza meg őket abban, hogy megegyék. Az afrikai országokban sütik és olaj kinyerésére is használják őket, amelyet ételek ízesítésére használnak.
Nem kerti poloskákat, hanem elsősorban vízi poloskákat használnak élelmiszerként. Mexikóban például számos vízi poloskafajt használnak fel egy mexikói kaviár nevű termék előállításához. Ezen poloskák egy részét kifogják, másokat tenyésztenek.
Ha még nem kóstoltad a rovarokat, de a fent említett országokba és régiókba tervezel ellátogatni, érdemes lehet ott is kipróbálnod őket. Végül is csak ehető rovarokat esznek, és azokat olajjal, fűszerekkel és gyógynövényekkel készítik. Finom, egy szóval!
Az ehető rovarok táplálkozási szempontból alig különböznek a rákféléktől és a puhatestűektől, amelyektől az emberek nem idegenkednek. Mindkettő az ízeltlábúak (Arthropoda) törzsébe tartozik. Azok az emberek, akik allergiásak a rákokra, homárokra, rákokra és hasonló állatokra, a rovarokra is allergiásak, ha úgy döntenek, hogy megeszik azokat.
Összességében számos oka van annak, hogy a rovarok tökéletesen elfogadhatóak enni.
Először is, a rovarok magas fehérje- és telítetlen zsírsavtartalmúak, így jó helyettesítői a baromfinak vagy a halnak.
Másodszor, a rovarok fizikai gyűjtése sokkal könnyebb, mint az állatállomány gondozása.
Harmadszor, a fejlődő országokban világszerte növekszik a fehérje iránti kereslet, és nehéz beszerezni. A szegény országok polgárai nem mindig engedhetik meg maguknak a húst, de rovarokat gyűjthetnek maguknak.
Negyedszer, a rovargyűjtés munkahelyeket teremthet a fejlődő országok munkanélkülieinek, ami szintén nagy előny.
Nézzük meg, milyen rovarokat fogyasztanak a leggyakrabban.
1. Bogarak
Általában csak a bogárlárvákat fogyasztják, magukat a bogarakat nem. Például Kamerunban a gyűjtögető nők pálmaormányos lárvákA pálmafa törzséhez szorítják a fülüket, és hallgatóznak. Olyan jó a hallásuk, hogy hallják a pálmafában mozgó lárvákat!
A pálmaormányos mellett vízi- és ganajtúró bogarak, valamint kéregbogarak lárváit is fogyasztják.
Hollandiában a halak és hüllők mellett néhány lárvális fajt is fogyasztanak, nevezetesen a barna lisztbogár és a nagy lisztbogár lárváit.
2. Hernyók
Míg egyes kultúrák szívesen fogyasztanak lepkéket és molyokat, a legtöbben csak a lárváikat vagy hernyóikat részesítik előnyben. Például Mexikóban az agávélepke hernyóit a gazdák nagyra értékelik. Bő olajban sütik vagy párolják őket. Csípős szósszal vagy töltelékként is ízletesek. tortillaAlkoholos italokhoz is adják őket, mivel úgy tartják, hogy a hernyók javítják az ízüket.
A legnépszerűbb a világon ehető hernyó - mopánA mopánerdőkben él. A mopán egy hatalmas földterület, amely Dél-Afrikában, Mozambikban, Namíbiában, Botswanában, Angolában és számos más országban húzódik. Évente több mint 9,5 milliárd hernyót gyűjtenek be, ami 85 millió dolláros bevételt generál.
3. Darazsak, méhek, hangyák
A hangyák nagyon hasznos rovarok. Nemcsak a mezőgazdasági kártevők elleni védekezésben segítenek, hanem jelentős tápértékkel is rendelkeznek.
A takácshangya lárvái és bábjai nagyon népszerűek ázsiai konyha, ahol hangyatojásnak is nevezik őket. Thaiföldön konzervként árulják őket! Továbbá a fekete takácshangyát, amely Kína, Malajzia, Banglades, India és Srí Lanka szubtrópusi vidékein őshonos, az egészséges főzés összetevőjeként használják. Tonikok előállításához is használják. Mindezek a termékek megvásárolhatók a kínai piacokon.
Japánban a lódarázslárvák csemegének és értékes árucikknek számítanak, amelyeket kifejezetten Vietnamból és Ausztráliából importálnak.
Érdekes módon a méhek legértékesebb dolga nem a mézük, hanem a tápértékük, valamint a saját testükben található aminosavak, ásványi anyagok és vitaminok. A megfelelő megközelítéssel a méhek könnyen tarthatók a bolygó bármely pontján, kivéve természetesen a leghidegebb régiókat.
Thaiföldön például darazsakat, méhlárvákat és -bábokat fogyasztanak. A méheket itt nagyra értékelik, és a piacokon meglehetősen magas árat árulnak.
4. Szöcskék, sáskák és tücskök
Meglepő módon a szöcskék is ehetők. A világszerte megtalálható 80 szöcskefaj túlnyomó többsége ehető. Az afrikai országokban az utak mentén árulják őket, frissen és elkészítve is. Mexikóban van chapulines – ehető tücsök, ami egy népszerű étel egész Latin-Amerikában. Általában meghámozzák és citrommal, fokhagymával és sóval serpenyőben kisütik.
A sáskákat Afrikában és a Közel-Keleten fogyasztják. A sáskák társas lények. Egy sáskarajt nagyon könnyű elkapni. Mivel folyamatosan vándorolnak, csak az év bizonyos időszakaiban lehet őket elkapni. Az ehető sáskafajok közé tartoznak a barna, a vörös és az édessáskák. Mivel a sáskák kártevők, gyakran mérgezik őket szerves foszfát tartalmú növényvédő szerekkel. A növényvédő szerekkel mérgezett sáskákat egykor Kuvaitban gyűjtötték. Természetesen az ilyen sáskák már nem alkalmasak fogyasztásra.
A szöcskéket és sáskákat kora reggel kell gyűjteni, mert hidegvérűek, és hideg reggeleken nem tudnak mozogni.
Próbálkoztak tücskök tenyésztésével farmokon, de ez kudarcot vallott, mivel saját életciklusuk van. Ezért csak két fajt használnak kereskedelmi forgalomban. A kambodzsaiak azt állítják, hogy a vadon fogott tücskök ízletesebbek, mint a farmokon neveltek. Kínában a tücsköket nemcsak megeszik, hanem háziállatként is tartják, és tücsökviadalokat is rendeznek, ahol fogadásokat kötnek.
5. Kabócák
A kabócák az Egyesült Államokban, Dél-Oroszországban és számos más országban élnek. Tavasszal ezek a szokatlan rovarok a földből bújnak elő, ahol 17 évet töltöttek faledvvel táplálkozva. Mivel a kabócák növényekkel táplálkoznak, maguk is felveszik a növények, különösen a spárga ízét. Főzik vagy sütik őket, valamint piték, sütemények és kekszek töltelékeként is használják.
6. Ágyi poloskák
Az ágyi poloskák rosszak, mert kellemetlen szagot árasztanak. De ez nem akadályozza meg őket abban, hogy megegyék. Az afrikai országokban sütik és olaj kinyerésére is használják őket, amelyet ételek ízesítésére használnak.
Nem kerti poloskákat, hanem elsősorban vízi poloskákat használnak élelmiszerként. Mexikóban például számos vízi poloskafajt használnak fel egy mexikói kaviár nevű termék előállításához. Ezen poloskák egy részét kifogják, másokat tenyésztenek.
Ha még nem kóstoltad a rovarokat, de a fent említett országokba és régiókba tervezel ellátogatni, érdemes lehet ott is kipróbálnod őket. Végül is csak ehető rovarokat esznek, és azokat olajjal, fűszerekkel és gyógynövényekkel készítik. Finom, egy szóval!
A cikk szerzője: Natalia Semenova "TopCook"
Szavazatok: 2
Kategóriák:
Kapcsolódó cikkek
