Zöldborsó
A zöldborsó ízletes és tápláló növény. Gazdag fehérjében, vitaminokban, ásványi anyagokban és oldható rostokban. Többféle változatban kapható és olcsó.
A legtáplálóbb borsó az, amit te magad termesztesz és takarítasz be. Ha ez nem lehetséges, akkor megvásárolhatod a boltban. Fagyasztva, szárítva vagy konzervként is kapható. Egész évben kapható.
A zöldborsót legalább 10 000 éve termesztik, és ma is nagyon népszerű. Verseket és meséket írtak róla.
Zöldborsó fajták
A borsó tudományos neve Pisum sativum. Zöldborsóként vagy egyszerűen borsóként is ismert. Több fajtája létezik, amelyek mindegyike hasonló egymáshoz.
A borsó olyan növény, amelynek hüvelyében magok, vagyis borsó található. Egyes fajtáknak ehető hüvelyeik vannak, míg másoknak nincsenek.
A borsó legnépszerűbb fajtái a következők:
1. Zöldborsó.Lapos, ehető hüvelyei vannak. Maguk a borsók nagyon aprók. A hüvelyeket egészben, nyersen vagy pirítva fogyasztják.
2. Cukorborsó.Ehető hüvelyei is vannak. Ezek a borsók édesebbek és nagyobbak, mint a zöldborsók, és nyersen a legfinomabbak.
3. Völgyborsó.
Nagy, keményítőben gazdag borsója van.
4. Réti borsó (Lycaena pratensis).
Ez egy zöldborsófajta. A borsója sárga, nem zöld.
A szárított borsót össze lehet zúzni. Ez azt jelenti, hogy a borsót speciális mechanikus eszközökkel hosszában kettévágják.
Kulináris felhasználások
A borsót levesekhez, pudingokhoz, kásákhoz, salátákhoz, pörköltekhez, pitékhez adhatjuk, valamint tésztával és omletttel is tálalhatjuk.
A sült borsó egyes országokban nagyon népszerű. A sütés ropogós állagot és diós ízt ad nekik. A sütés során gyakran fűszerekkel keverik.
A borsó rövid, alacsony hőmérsékleten történő főzése több tápanyagot megőrz. Ezért a legjobb párolni.
A legnépszerűbb borsóételek
Borsópüré
Ez az étel nagyon népszerű. Fish and chips-szel tálalják. A pürét otthon is elkészítheted, vagy megrendelheted egy étteremben. A természetes zöldborsópüré élénkzöld. Bármi, ami nem zöld, azt jelzi, hogy színezéket adtak hozzá. A zöldborsópürét általában borsóagyból készítik, amelyet leggyakrabban szárítva árulnak. Egy éjszakán át kevés szódabikarbónát (1 teáskanál minden csésze borsóhoz) tartalmazó vízben áztatják. Másnap öblítsd le a borsót, tedd egy lábasba, és öntsd fel friss vízzel. Főzd 30-60 percig, vagy amíg megpuhul és teljesen pépes nem lesz.
Borsóleves
Ez a leves nagyon tápláló és finom. Lehet egyszerű, csak borsóból, vízből és sóból, fűszerekkel, vagy lehet összetettebb, változatos hozzávalókkal. Sonka is hozzáadható.
A borsóleves a következő hozzávalókból készíthető: sárgarépa, zeller, burgonya, hagyma, fokhagyma, bors, babérlevél és kakukkfű. Tejszínnel, keksszel vagy sütivel tálaljuk.
Zöldborsó saláta
A csíráztatott borsót általában salátákhoz adják, miután enyhén blansírozták.
Blansírozás A blansírozás egy olyan folyamat, amelynek során a borsót rövid időre forró vízbe mártják, majd gyorsan hideg vízbe helyezik, hogy leállítsák a főzési folyamatot. A boltban vásárolt fagyasztott borsó már blansírozott.
A borsó mellett a saláta sajtot, zellert, dióféléket, hagymát, fűszernövényeket, borsot, sót, valamint majonézt vagy salátaöntetet is tartalmaz. Vannak, akik más hozzávalókkal, például kemény tojással, paradicsommal, szalonnával, almával, fokhagymával, citromlével és ízesített ecettel szeretik ezt a salátát.
Minden recept borsóval
Kategóriák:
Kapcsolódó cikkek
