Málnás-rózsavízes muffinok

Szavazatok: 1

Az étel fotója: Ryan Dausch

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 12 cupcake

Málnás cupcakes rózsavízzel - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Muffinokhoz:

1 és 1/3 csésze prémium búzaliszt
1/2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál só
110 g (6 evőkanál) olvasztott vaj
3/4 csésze cukor
1/2 csésze tejföl
2 nagy tojás
1 teáskanál vanília kivonat

A töltelékhez:

2 csésze málna
1 evőkanál és 1 evőkanál víz
2/3 csésze cukor
1,5 teáskanál kukoricakeményítő
1/2 teáskanál rózsavíz (rózsa illóolaj összetevőinek vizes oldata)

A krémhez:

1 csésze cukor
3 tojásfehérje
220 g (12 evőkanál) szobahőmérsékletű vaj
3/4 - 1 teáskanál rózsavíz
Kristályos cukor díszítéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, tejföl, keményítő, vanília kivonat, málna

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítsd el a cupcake-eket: Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki 12 muffinformát sütőpapírral. Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Egy nagy tálban keverd össze az olvasztott vajat, a cukrot, a tejfölt, a tojásokat és a vaníliát. Forgasd bele a lisztes keveréket.
Töltsd meg a muffinformákat kb. kétharmadig tésztával. Süsd a sütőben 18-20 percig. Hagyd hűlni a kikapcsolt sütőben 5 percig, majd vedd ki és hagyd teljesen kihűlni.

Közben készítsd el a tölteléket: Egy közepes lábasban keverjük össze a málnát, 1 csésze vizet és a cukrot, időnként megkeverve, majd forraljuk fel. Csökkentsük a hőt, és főzzük lassú tűzön 15 percig, amíg a keverék mennyisége a felére csökken.

Egy kis tálban keverjük össze a kukoricakeményítőt, a rózsavizet és egy evőkanál vizet. Adjuk a keveréket a lábasba a málnával együtt, és főzzük további 2-3 percig, kevergetve. Szűrjük le a szószt egy szűrőn keresztül, és hagyjuk hűlni 20 percig.
Közben elkészítjük a krémet: Egy tálban alaposan verd fel a tojásfehérjét a cukorral. Helyezd a tálat egy dupla forraló fölé. Verd 3-5 percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Tedd a keveréket egy robotgépbe, és verd habosra 6-8 percig.

Miközben közepes sebességgel folyamatosan keverjük a keveréket egy mixerrel, fokozatosan adjuk hozzá a vajat. (Nem baj, ha a keverék túl sűrűnek tűnik.) Miután az összes vajat hozzáadtuk, alaposan verjük simára, körülbelül 1-2 percig. Adjunk hozzá 3-4 evőkanál málnás tölteléket és rózsavizet, és verjük simára és sűrűre.
Egy éles késsel vágj egy 2 cm mély lyukat minden muffin közepébe, közel a széleihez. Tegyél egy teáskanál málnás tölteléket a muffinok lyukába. Hagyd 5 percig ázni a tölteléket, majd öntsd rá a maradék tölteléket. Kend meg a muffinokat krémmel, és szórd meg kristálycukorral.