Earl Grey tea ízű cukormázzal készült cupcakesek

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 48 db kis cupcake

Rendezz angol stílusú teapartit otthon, és süsd meg ezeket a csodálatos csokoládé cupcake-eket Earl Grey ízű habcsók mázzal. A mázat teafilterekből készítik, amelyeket közvetlenül a tojásfehérje és a cukor felverése közben adnak hozzá. A teafiltert nagyon finomra kell őrölni, hogy a szemek ne zavarjanak. A frissítő bergamottos jegyek szépen harmonizálnak a cupcake-ek gazdag csokoládé ízével. A felvert, kemény mázat csak azután kend fel, miután a cupcake-ek teljesen kihűltek. Egyedi ízük el fogja kápráztatni a vendégeidet.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Muffinok

170 g étcsokoládé, apróra vágva
220 g vaj, darabokra vágva
1,5 csésze cukor
3/4 csésze süteményliszt
0,5 teáskanál só
4 nagy tojás
0,5 teáskanál vanília kivonat

Zománc

1 csésze cukor
4 nagy tojás fehérje
1 teáskanál frissen facsart citromlé
Egy csipet só
2 filter Earl Grey tea

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: étcsokoládé, vaj, cukor, süteményliszt, tojások, vanília kivonat, citromlé, Earl Grey tea

Az étel elkészítése a recept szerint:

Süsd meg a muffinokat:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki papírkapszlikkal két 24 darabos mini muffin formát. Olvaszd fel a csokoládét és a vajat egy hőálló tálban, amely egy fazék forrásban lévő víz fölé helyezve van (a tál ne érjen hozzá a vízhez). Verd simára, majd vedd ki a tálat; hagyd a vizet gyöngyözni. Egy másik tálban verd össze a cukrot, a lisztet és a sót, majd keverd hozzá az olvasztott csokoládét. Add hozzá a tojásokat egyenként, majd verd hozzá a vaníliát, amíg sima nem lesz.
Öntsd a tésztát az előkészített formákba, ¾-ig töltve őket. Süsd addig, amíg a muffinok enyhe nyomásra vissza nem pattannak, 15-18 percig. Vedd ki őket a formákból, és hagyd kihűlni egy rácson.

Közben elkészítjük a mázat:

Egy robotgép táljában keverd össze a cukrot, a tojásfehérjét, a citromlevet és a sót. Add hozzá a teafiltereket, majd helyezd a tálat egy fazék forrásban lévő víz fölé, és verd addig, amíg a keverék forró nem lesz, és a cukor teljesen fel nem oldódik, körülbelül 2 percig. Tedd át a tálat a robotgépbe, és habverővel közepes sebességgel verd, amíg kemény csúcsok nem képződnek, körülbelül 5 percig. Öntsd a krémet egy nagy, zipzáras műanyag zacskóba, vágd le a sarkát, és nyomd a krémet a muffinokra.

Kategóriák:

recept / Keverő / Desszertek / Muffinok, kekszek / Sütemények / / Food Network - receptek / Amerikai konyha

Hasonló receptek