Viktoriánus torta rózsaszín muskátlikkal
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4
Rózsaszín muskátli vagy pelargóniumA muskátli nemcsak szobanövényként gyönyörködtető a szemnek, hanem régóta használják a főzésben is. Furcsa módon nem a virágok, hanem a levelek rendelkeznek jellegzetes aromával. A brit cukrászok már a viktoriánus korban is széles körben használták őket, hogy csodálatos aromát adjanak a süteményeknek. Számos jegy fedezhető fel: virágos, citrusos, fűszeres, sőt néha csokoládés is. Használat előtt finoman dörzsöld meg a muskátli leveleket az ujjaid között, hogy felszabadítsd az olajokat. Minél jobban dörzsölöd, annál intenzívebb lesz a sütemény aromája. Ezt az illatot add a süteményalaphoz és a rózsaszín cukormázhoz is.
Ajándékozz illatos desszertet a március 8-i nőnapra. Ez a viktoriánus stílusú sütemény lesz az első emlékeztető a tavaszi virágokra.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Rózsaszín muskátlikkal készült torta
- 16-18 rózsamuskátli levél, leöblítve és megszárítva
- 220 g vaj, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
- 3 csésze prémium liszt, plusz egy kevés a serpenyő lisztezéséhez
- 1 evőkanál sütőpor
- 0,5 teáskanál só
- 3/4 csésze teljes tej
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 és 3/4 csésze cukor
- 6 nagy tojás fehérjéje
Rózsaszín cukormáz
- 4 rózsamuskátli levél, megmosva és megszárítva
- 1,5 csésze cukor
- 2 nagy tojás fehérjetartalma
- 1/4 teáskanál borkősav
- Egy csipet só
- 5 csepp piros ételfesték
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Sütemények ízesítő vajjaTörj össze 6 muskátli levelet, hogy kiengedd az olajokat. Tekerd a vajat a levelekbe. Csomagold folpackba, és tedd hűtőbe egy éjszakára.
- Ízesítő cukor a mázhozTörj össze 4 rózsamuskátli levelet, majd tedd őket másfél csésze cukorba egy légmentesen záródó edénybe. Hagyd egy éjszakán át szobahőmérsékleten.
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Vajazz és lisztezz ki egy 22x32 cm-es kenyérsütő formát.
- Süsd meg a tortátTörd össze a maradék 10-12 rózsamuskátli levelet, és rendezd el őket a tepsi alján. Egy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót. Egy külön tálban keverd össze a tejet, 3/4 csésze vizet és a vaníliát. Csomagold ki a vajat, és távolítsd el a leveleket.
- Egy nagy tálban keverd habosra a vajat 1 3/4 csésze cukorral közepes sebességen. Verd bele a tojásfehérjét, egyszerre kettőt. Add hozzá a lisztes keveréket 3 részletben, felváltva a tejes keverékkel, a liszttel kezdve és befejezve.
- Öntsd a tésztát a tepsibe, és süsd aranybarnára, 30-35 percig. Hagyd a süteményt a formában hűlni 10 percig, majd borítsd ki egy rácsra, és távolítsd el a leveleket. Vond be rózsaszín cukormázzal.
Rózsaszín cukormáz
Távolítsd el a leveleket a cukorból. Keverd össze a cukrot, a tojásfehérjét, a borkőport, a sót és 1/3 csésze hideg vizet egy nagy, hőálló tálban, és verd elektromos keverővel 1 percig. Helyezd a tálat egy fazék forrásban lévő víz fölé. Verd a keveréket, amíg kemény csúcsok nem képződnek, körülbelül 7 percig. Vedd le a tálat a dupla forralóról, add hozzá az ételfestéket, és verd, amíg paszta nem képződik, körülbelül 2 percig.
Kategóriák:
Hasonló receptek
