Ukrán borscs

Szavazatok: 4

Az étel fotója: David Rosengarten

Idő: 3 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Ukrán borscs - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 sertéscsülök
700 g marhaszegy vagy -nyak, nagyobb darabokra vágva
3 liter marhahúsleves vagy víz
1 babérlevél
6 szem fekete bors
3 szegfűbors bogyó
3 nagy cékla, megsütve és lereszelve
4 evőkanál vörösborecet
4 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
2 evőkanál cukor
2 evőkanál (30 g) vaj
1 nagy sárgarépa, reszelve
1 csésze apróra vágott pirospaprika
1 csésze apróra vágott hagyma
3 főtt burgonya, kockára vágva
1/2 kis fej káposzta, felaprítva
225-450 gramm füstölt kolbász, szeletelve
Körülbelül 1/4 csésze céklakvas, ecet vagy citromlé
1/3 csésze friss kapor
Sült libaszeletek, friss kapor és tejföl tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cukorrépa, fehér káposzta, burgonya, füstölt sertésszegy, babérlevél, fekete bors, kapor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy lábasban keverjük össze a húst a húslevessel vagy vízzel, adjuk hozzá a babérlevelet, a borsot és a szegfűborsot, forraljuk fel magas lángon, csökkentsük a hőt, és fedő alatt, kissé főzzük 2-2 óra 30 percig.

Szűrd le a levest, hogy a húst elkülönítsd a húslevestől. Válaszd le a húst a csülökről, és vágd kockákra. Ugyanezt tegyél a marhahússal is. Tedd vissza a húst és a húslevest a lábasba, add hozzá a céklát, az ecetet, a paradicsompürét és a cukrot; fedő alatt, lassú tűzön főzd 15 percig.
Egy serpenyőben közepes lángon olvasszuk meg a vajat, adjuk hozzá a sárgarépát, a paprikát, a hagymát, a sót és a borsot, és kevergetve főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak; adjuk hozzá a serpenyőhöz.

Tedd a burgonyát és az apróra vágott káposztát egy lábasba, és főzd 10 percig. Add hozzá a kolbászt, és főzd további 5 percig. Ízlés szerint adj hozzá kvaszt, kaprot és fokhagymát, és hagyd állni 10 percig. Tálald a borscsot sült libadarabokkal, kaporral és tejföllel.

Kategóriák:

recept / Levesek / Húslevesek

Hasonló receptek