Orosz borscs
Szavazatok: 1
Orosz borscs - részletes recept.
Javasoljuk
Képzeljük el, hogy orosz ételekről szeretnénk beszélni. Mi az első dolog, ami eszünkbe jut? Természetesen az orosz borscs. Ez a hagyományos orosz étel az egész világon ismert. Céklából és más zöldségekből készül, és nemcsak Oroszországban, hanem számos kelet- és közép-európai országban is otthonokban és éttermekben szolgálják fel. Az ukránok azonban mindig is a borscs eredetét tulajdonították.
A cékla a fő összetevője ennek az ételnek. Számos tápanyagot tartalmaz, például vasat, mangánt és más nyomelemeket, valamint nagyszámú vitamint, amelyek közül a legfontosabbak a folsav és a B-vitamin.
Bár a borscs céklát tartalmaz, és látszólag mindig ugyanazon recept szerint készítik, az eredmény mindig más. Ez azért van, mert rengeteg recept létezik rá. Nos, legalább 12. A borscs egyik változatát a nagy klasszikus író, Csehov írja le „A szirén” című történetében, ahol egy csapat éhes bíró titkára ül és különféle finom ételekről, köztük a borscsról is beszélget.
A borscs kétféleképpen készíthető: melegen és hidegen. A meleg változat általában húst – marha- vagy sertéshúst – tartalmaz. A meleg borscsot tejföllel tálalják. A hideg borscs egy teljesen vegetáriánus változat. Húsleves helyett csak vizet tartalmaz. Ezt a változatot szintén tejföllel tálalják.
A borscs a következő zöldségekből készül: hagyma, sárgarépa, zeller, fokhagyma, burgonya, káposzta és természetesen cékla. Mindezt alacsony lángon pároljuk, amíg a hús át nem sül. Van, aki lereszeli a nyers céklát. Mások aprítógépben aprítják fel. Az utóbbi módszerrel nem lesz annyira koszos a kezed, mint az előbbivel.
A cékla mellett néha ecetet is adnak hozzá. Az ecetnek köszönhetően kapja a borscs bordó színét, amely főzés után sem fakul ki. Egyes receptek szerint az ecetet közvetlenül a cékla után kell hozzáadni, míg mások azt javasolják, hogy sokkal később adjuk hozzá.
Miután az összes zöldséget hozzáadtuk a borscshoz, már csak 20-25 percig kell lassú tűzön főznünk. A főzési idő végén, mint minden levest, a borscsot is meg kell sózni. Gyors elkészítése lehetővé teszi, hogy akár minden nap elkészítsük. Tálaláskor ne felejtsünk el hozzáadni egy kanál tejfölt és egy szál kaprot. Oroszországban a borscsot általában rozskenyérrel fogyasztják.
Recept Vörös marhahúsos borscs
Kategóriák:
Hasonló receptek
