Hollandi mártás
Szavazatok: 1
Idő: 20 perc
Hollandi mártás - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3 tojássárgája
- 1 teáskanál víz
- 1/4 teáskanál cukor
- 12 evőkanál (160 g) sótlan vaj, lehűtve és apró darabokra vágva
- 1/2 teáskanál durva só
- 2 teáskanál frissen facsart citromlé
- 1/8 teáskanál cayenne bors
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, citromlé, őrölt cayenne bors, vaj
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Öntsön 2,5 cm vizet egy nagy lábasba, és forralja fel. Forrás után vegye vissza a lángot alacsonyra.
- Tedd a tojássárgáját és 1 teáskanál vizet egy közepes tálba, és verd addig, amíg a keverék színe világosabb nem lesz, körülbelül 1-2 percig. Add hozzá a cukrot, és verd további 30 másodpercig.
- Helyezd a tojásos keverékkel tálat a forrásban lévő vízbe, és folyamatos keverés mellett főzd 3-5 percig, vagy amíg egy tiszta vonal nem jelenik meg a felszínen, amikor habverővel végighúzod a lábas alját, vagy a keverék befedi a kanál hátulját.
- Vedd ki a tálat a forrásban lévő vízből, és fokozatosan add hozzá a vajat, darabonként, miközben addig kevered, amíg az összes vaj el nem keveredik. Időnként tedd vissza a tálat a forrásban lévő vízbe, hogy az elég meleg maradjon ahhoz, hogy a vaj megolvadjon. Adj hozzá sót, citromlevet és cayenne borsot. Tálald a hollandi mártást melegen, vagy tartsd termoszban.
Kategóriák:
Hasonló receptek
