Benedict tojás hollandi mártással
Szavazatok: 5
Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Benedict tojás hollandi mártással - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Hollandi mártás
- 4 tojássárgája
- 1 evőkanál citromlé
- 110 g olvasztott vaj
- Egy csipetnyi cayenne bors
- Egy csipet só
Benedict tojás
- 8 szelet kanadai szalonna
- 4 angol muffin
- 2 teáskanál fehér ecet
- 8 tojás
- Só és bors ízlés szerint
- Holland uborka
- apróra vágott petrezselyem díszítéshez
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, szalonna, uborka, citromlé, őrölt cayenne bors, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Óvatosan verjük fel a tojássárgáját és a citromlevet egy rozsdamentes acél tálban, amíg a keverék besűrűsödik és a térfogata megduplázódik. Helyezzük a tálat egy fazék forrásban lévő víz fölé (vagy használjunk vastag falú edényt), ügyelve arra, hogy a víz ne érjen a tál aljához. Folytassuk a gyors verést. Vigyázzunk, nehogy a tojások túl forrók legyenek.
Lassan adjuk hozzá az olvasztott vajat, és folytassuk a verést, amíg a szósz besűrűsödik és a térfogata megduplázódik. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a cayenne borsot és a sót. Fedjük le, és tegyük meleg helyre tálalásig. Benedict tojásHa a szósz túl sűrűvé válik, tálalás előtt adjunk hozzá néhány csepp meleg vizet.
Kijárat1 evőkanál. Benedict tojás
Egy közepes serpenyőben pirítsd meg a szalonnát, és süsd ropogósra a pirítóst. Helyezd egy sütőlapra. Önts vizet a serpenyőbe, és add hozzá a fehérborecetet. Ez felgyorsítja a tojásfehérje főését. Forrald fel a vizet és az ecetet, amíg lassú tűzön össze nem áll. Óvatosan üss be 1 tojást a vízbe, ügyelve arra, hogy ne törjön össze. Ismételd meg a maradék tojásokkal. Vedd vissza a lángot alacsonyra.
Főzd 3 perc 30 másodpercig, amíg a tojásfehérje megszilárdul, a sárgája pedig még folyós. Vedd ki a tojást egy szűrőkanállal. Az étel összeállításához minden pirítósszelet tetejére tegyél egy szelet kanadai szalonnát, majd egy tojást. Ízesítsd sóval és borssal. Locsold meg a hollandi mártással. Díszítsd apróra vágott petrezselyemmel.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
