Mézeskalács kesztyű cseresznyés töltelékkel

Szavazatok: 4

Elkészítési útmutató - Mézeskalács kesztyű meggyes töltelékkel

Mint az igazi kesztyűk, valószínűleg szükséged lesz ezekre a téli finomságokra is. A boltban kapható omlós tészta felgyorsítja a mézeskalács készítésének folyamatát, a meggy pedig ünnepi tölteléket biztosít a téli szezonban.

Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Ünnepi omlós keksz receptje.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Süti

Két réteg kész fagyasztott omlós tészta pite sütéséhez (összesen 400 - 450 g)
Búzaliszt, szóráshoz
1 nagy tojás
Speciális felszerelés10 cm-es kesztyű alakú szaggató; három tésztazacskó 6-os vagy 7-es, 3-as vagy 4-es kerek és 103-as vagy 104-es rózsaszirom alakú véggel

Töltő

300 g fagyasztott cseresznye, felengedve, lecsepegtetve és durvára vágva
1/3 csésze cukor
1/4 teáskanál őrölt fahéj
Egy csipet só
1 evőkanál kukoricakeményítő
1 evőkanál frissen facsart citromlé

Királyi cukormáz és díszítés

450 g porcukor
5 evőkanál habcsókpor (száraz keverék a habcsók készítéséhez)
Kék, élelmiszeripari minőségű gélfesték mázhoz
Fehér hópehely szórócukrok díszítésként

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: omlós tészta, fahéj, cseresznye, habcsók

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő a tölteléketEgy közepes lábasban keverjük össze a cseresznyét, a kristálycukrot, a fahéjat és a sót. Közepes lángon forraljuk fel, majd főzzük, időnként megkeverve, amíg a cseresznye levet enged, és a cukor feloldódik, körülbelül 10 percig. A folyadék sűrűsödni kezd.

Egy kis tálban keverjük össze a kukoricakeményítőt és 1 evőkanál vizet, amíg sima nem lesz. Öntsük a kukoricakeményítős keveréket egy lábasba a meggyhez, és folytassuk a főzést, kevergetve, amíg a töltelék besűrűsödik, 1-2 percig. Öntsük át egy tálba, keverjük hozzá a citromlevet, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Bélelj ki 2 sütőlapot sütőpapírral. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.

Mézeskalács sütik készítéseLisztezd meg vékonyan a munkafelületet. Hajtsd ki mindkét tésztalapot, szórd meg liszttel, majd nyújtsd ki őket sodrófával, amíg a tészta kissé vékonyabb nem lesz. Egy 10 centiméteres kesztyűs szaggatóval vágj ki annyi kesztyűt, amennyit csak tudsz, nyújtsd ki a maradékokat egy lappá, és vágj ki még több kesztyűt; 16-20 darabnak kell lennie.

Helyezd a kesztyűk felét az előkészített sütőlapokra. Verd fel a tojást egy kis tálban 1 evőkanál vízzel. Kend meg a kesztyűk széleit a tojássárgával. Kanalazz 1 vagy 2 evőkanál meggyes tölteléket a közepébe (a töltelék mennyisége a sütik méretétől függ).

Fedjük be a kesztyűket a tészta másik felével, és nyomjuk össze őket az ujjainkkal. Kenjük meg a tészta felületét tojásfehérjével. Készítsünk egy kis lyukat mindegyik kesztyű tetején, hogy a gőz távozhasson.

Süsd a mézeskalács sütiket 10-12 percig, amíg aranybarnák és ropogósak a tetejükön. Tedd őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.
Készítsd el a királyi cukormázat és a díszítéseketKözben egy nagy tálban keverjük össze a porcukrot és a habcsókport. Adjunk hozzá 6 evőkanál vizet, és közepes sebességgel verjük elektromos habverővel, amíg puha, fényes csúcsok nem képződnek. Szükség esetén adjunk hozzá 1-2 evőkanál vizet, hogy simább, kissé sűrűbb állagot kapjunk. A máz egyharmadát tegyük át egy kisebb tálba. A maradék mázhoz adjunk ételfestéket, hogy kék színű legyen.
Tedd a kék cukormázt egy 6-os vagy 7-es átmérőjű kerek csővel ellátott zacskóba. A fehér cukormáz felét tedd egy másik, 3-as vagy 4-es átmérőjű kerek csővel ellátott zacskóba, a másik felét pedig egy rózsaszirom alakú csővel ellátott zacskóba.

Vigyél fel egy vékony kék vonalat minden mézeskalács süti szélére, a mandzsettát hagyva festetlenül. Hagyd a mázat néhány percig állni. Töltsd ki a teljes megjelölt területet kék mázzal. Egy kis eltolt spatulával vagy egy kanál hátuljával simítsd el egyenletesen a mázat. Szórj hópelyheket a mázra.
Fehér cukormázzal és egy rózsaszirom véggel készíts bordázott mandzsettát. A kesztyű szélén fehér cukormázzal és egy egyszerű, kerek véggel varrd össze a varrást. Tálalás előtt hagyd a cukormázat megkeményedni; ez körülbelül 1 órát vesz igénybe.