Három tejes sütemény
Szavazatok: 11
Idő: 45 perc
A Tres Leches sütemény egy finom piskóta, amelyet háromféle tejben áztatnak: édesített sűrített tejben, cukrozatlan sűrített tejben és tejszínben. A piskóta folyadékban való áztatásának ötlete először Európában jelent meg a középkorban. Innen később az Egyesült Államokon keresztül Mexikóba vándorolt, amelyet egyes források szerint a Tres Leches sütemény szülőhelyének tekintenek. Az 1940-es években a Nestlé, amely számos latin-amerikai országban nyitott fióktelepeket, elkezdte a Tres Leches sütemény receptjét sűrített tejes dobozokra nyomtatni, így az népszerűvé vált Közép- és Dél-Amerikában. A sütemény később világszerte közkedveltté vált isteni, olvadó íze miatt.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Piskótatészta
- 200 g prémium liszt, plusz egy kevés a szóráshoz
- 1 teáskanál sütőpor
- 0,5 teáskanál durva só
- 120 g szobahőmérsékletű vaj
- 230 g cukor
- 5 tojás
- 1,5 teáskanál vanília kivonat
Keksz impregnálás
- 350 g sűrített tej
- 400 g sűrített tej
- 1 csésze 10%-os ivótejszín
Krém
- 2 csésze 33%-os tejszín
- 230 g cukor
- 1 teáskanál vanília kivonat
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, sűrített tej, sűrített tej, krém, tojások
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Vajazz és lisztezz ki egy 22x32 cm-es tepsit.
- Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót.
Tedd a vajat egy álló mixer táljába. Verd fel a lapáttal közepes sebességen 1 percig, amíg habos nem lesz. Csökkentsd a sebességet, és fokozatosan add hozzá a cukrot 1 perc alatt. Szükség esetén állítsd le a mixert, és kapard le a tál oldalát. - Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, és keverjük jól össze. Adjuk hozzá a vanília kivonatot, és keverjük össze újra. A lisztet 3 részletben forgassuk a tésztához, és keverjük össze. Öntsük a tésztát egyenletesen az előkészített tepsibe. Kevés tésztának kell lennie. Süssük a süteményt a sütő középső rácsán 20-25 percig, amíg enyhén aranybarna nem lesz, és a belső hőmérséklete eléri a 93°C-ot (205°F).
- Helyezd a tortaformát egy rácsra fél órára hűlni. Ezután egy fogpiszkáló vagy villa segítségével szúrj lyukakat a torta felületébe. Hagyd teljesen kihűlni, és készítsd el az áztató keveréket.
Egy literes mérőpohárban keverjük össze a sűrített tejet és a tejszínt. Ezután öntsük a keveréket a süteményre. Tegyük a süteményt egy éjszakára a hűtőbe. Tortakrém
Egy robotgép táljában keverjük össze a tejszínt, a vanília kivonatot és a cukrot. A habverő fejjel alacsony fokozaton verjük a keveréket, amíg kemény hab nem képződik. Növeljük a keverő sebességét közepesre, és folytassuk a verést, amíg a krém besűrűsödik. Kenjük a krémet a süteményre, és tegyük hűtőbe, hogy megdermedjen.
Kategóriák:
Hasonló receptek
