Háromtejes sütemény (Tres Leches) mangóval
Szavazatok: 5
Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
A háromféle tejjel (sűrített, párolt és teljes) készült sütemény nagyon népszerű a latin-amerikai országokban, ahonnan származik. Mexikóban például gyakran szolgálják fel esküvőkön. A friss mangó és a fahéj új ízt ad a klasszikus desszertnek. Érdemes megjegyezni, hogy a sütemény mindig nedves lesz, de kissé csökkenthetjük a piskótába öntött tej mennyiségét (1,5 csésze 2 csésze helyett). Fontos az is, hogy villával megszurkáljuk a süteményt. Lassan és egyenletesen öntsük a tejes keveréket a piskótába, amíg még meleg, ügyelve arra, hogy megfelelően felszívódjon.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 nagy tojás
- 1 csésze cukor
- 2/3 csésze olvasztott vaj
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 2,25 csésze teljes tej
- 1,5 evőkanál cukrászati liszt (alacsony gluténtartalmú liszt)
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/4 teáskanál só
- 350 ml cukormentes sűrített tej
- 400 ml sűrített tej cukorral
- 1 evőkanál rum
- 2 nagy érett mangó
- 3 evőkanál cukor
- 1 csésze 33%-os tejszín
- Őrölt fahéj a szóráshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cukrászati liszt, tojások, tej, sűrített tej, sűrített tej, krém, mangó, fahéj, rum
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Kenj ki egy 20 cm-es négyzet alakú tepsit növényi olajjal, és béleld ki az alját sütőpapírral.
- Készíts egy piskótátEgy nagy tálban keverjük a tojásokat és a cukrot robotgéppel, amíg enyhén kifehéredik és besűrűsödik (kb. 6 perc). Lassan adjuk hozzá az olvasztott vajat, a vanília kivonatot és 1/4 csésze teljes tejet, egyenként, folyamatos verés mellett.
- Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Szitáljuk a keveréket a felvert tojásos keverékhez, majd egy gumilapáttal óvatosan forgassuk, amíg sűrű tésztát nem kapunk. Öntsük a keveréket az előkészített tepsibe, és süssük, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön (kb. 30 perc). Húzzunk körbe egy kést a sütemény szélén, hogy kivehessük a formából.
- Közben egy tálban keverjük össze a maradék 2 csésze teljes tejet, az édesített sűrített tejet, a sűrített tejet és a rumot. Szurkáljuk meg a meleg piskótát villával, majd fokozatosan és egyenletesen öntsük a tejes keveréket a tetejére, hagyva, hogy teljesen felszívódjon. Fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 1 órára, vagy egy éjszakára.
- Tálalás előtt készítsd el a feltétet.Hámozd meg a mangót, távolítsd el a magjait, és vágd kockákra. A gyümölcs felét turmixold össze 2 evőkanál cukorral. Tedd át egy tálba. Keverd hozzá a félretett mangókockákat. Egy külön tálban verd fel a tejszínt a maradék 1 evőkanál cukorral, amíg lágy csúcsok nem képződnek. Szeleteld fel a süteményt. Minden szelet tetejére kend meg a tejszínhabbal, és szórd meg fahéjjal. Tálald a mangófeltéttel egy tányéron.
Recept Tres Leches torta egy réteg szuflával és kávéimpregnálással.
Kategóriák:
Hasonló receptek
