Három tejes sütemény eperrel
Szavazatok: 2
Idő: 2 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Lashida Perry pályafutása során több ezer Valentin-napi desszertet alkotott. Közel egy évtizeden át volt a Four Seasons vezető cukrásza, saját kulináris cégét, a Queen of Flavor-t vezeti a kaliforniai Long Beach-en, és rendszeresen szerepel a Food Network Kitchen alkalmazásban csodálatos pitéivel és süteményeivel. „Miután több mint 16 évet töltöttem cukrászként, úgy éreztem, hogy Valentin-napra szükségem van egy kis változatosságra” – mondja Lashida. Ne számíts hagyományos csokoládés lávakekszekre. Ehhez a desszerthez váratlan ízeket választott. Lashida úgy döntött, hogy epres csavart próbál ki a tres leche-n (háromféle tejjel). Ki mondana nemet az epres tejre?
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Torta
- 0,5 csésze prémium liszt
- 1/4 teáskanál só
- 5 nagy tojás
- 0,5 csésze kristálycukor
- 1,5 teáskanál vanília kivonat
Eperszósz
- 1,5 csésze epertej
- 1 csésze tejszín
- 0,5 csésze sűrített tej cukorral
- 1/4 csésze fagyasztott eperkoncentrátum (felengedve) vagy eperszirup
Tejszínhab
- 1/4 csésze liofilizált eper
- 1 csésze tejszín
- 0,5 csésze porcukor
- 1/4 teáskanál citromkivonat
- Szeletelt eper, díszítéshez
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, cukor, vanília kivonat, epertej, krém, sűrített tej, eperszirup, szárított eper, porcukor, citromlé, eper
Az étel elkészítése a recept szerint:
Készítsd el a tortát:
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Fújj be egy 22 x 32 cm-es (9 x 13 hüvelykes) sütőtálat sütőspray-vel. Szitáld a lisztet és a sót egy közepes tálba. Egy nagy tálban keverd össze a tojásokat és a cukrot közepes-magas sebességgel, amíg sűrű és halványsárga nem lesz, körülbelül 3 percig. Add hozzá a vanília kivonatot. Óvatosan, de gyorsan forgasd bele a lisztes keveréket egy szilikon spatulával, és gyúrd tésztává. Öntsd a tésztát a sütőtálba, és egyenletesen kend szét.- Süsd a tésztát, amíg enyhe nyomásra vissza nem pattan, 25-30 percig. Hagyd hűlni 30 percig.
Az eperszósz elkészítése:
Egy nagy tálban keverd össze az epres tejet, a tejszínt, a sűrített tejet és az eperkoncentrátumot. Szurkáld meg a süteményt több helyen egy villával, majd lassan öntsd rá az eperszószt. Hűtsd legalább 1 órára.Tejszínhab elkészítése:
A liofilizált epret aprítógépben pürésítjük, amíg por állagú nem lesz. Egy nagy tálban összekeverjük a tejszínt, a porcukrot és az eperpürét, majd közepesen magas fokozaton, körülbelül 2 percig keverjük robotgéppel, amíg közepesen erős csúcsok nem képződnek. Adjuk hozzá a citromkivonatot.- A süteményt bevonjuk tejszínhabbal, és eperrel díszítjük. Tálalásig hűtőbe tesszük.
A recept szerzője - Lashida Perry
Kategóriák:
Hasonló receptek
