Fekete-erdő lisztmentes csokoládétekercs

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk Fekete-erdő lisztmentes csokis tekercset

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12-16

Milyen csodálatos egy csésze teával élvezni ezt a finom, meggyes töltelékkel és hófehér krémmel megkent csokoládétekercset! Javasoljuk, hogy készítse el ezt a csodálatos desszertet.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Lisztmentes csokis piskóta

6 nagy tojás szobahőmérsékleten, a fehérjét és a sárgáját szétválasztva
3/4 csésze cukor
0,5 csésze kakaópor
1/8 teáskanál só
Porcukor a szóráshoz

Cseresznye vodkával

1 csésze friss, konzerv vagy fagyasztott, kimagozott cseresznye, felengedve
2 evőkanál cukor
1 evőkanál Kirschwasser (cseresznye vodka)

Csokoládé krém

1 csésze tejszínhab
60 g étcsokoládé, apróra vágva

A tekercs összeszerelése

1,25 csésze tejszínhab
1 evőkanál plusz 1 teáskanál száraz sovány tej
2 evőkanál cukor
Csokoládé tábla, díszítéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: keksz, tojások, tej, száraz tej, krém, étcsokoládé, kakaó, cseresznye, vodka

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki egy 25 x 40 cm-es vékony alumínium tepsit sütőpapírral.
A tojássárgáját a cukorral habosra verjük, de nem habosra. Szitáljuk a kakaóport a sárgájára, és verjük habverővel.

Egy külön tálban verjük fel a tojásfehérjét a sóval nagy sebességgel, amíg lágy habok nem képződnek. A fehérje egyharmadát forgassuk a sárgájához, a maradék kétharmaddal pedig verjük kemény habot.

Egy külön tálban verd fel a tojásfehérjét a sóval nagy sebességgel, amíg lágy habok nem képződnek. A fehérje egyharmadát forgasd a sárgájához, a maradék kétharmaddal pedig verd kemény habbá. Terítsd el egyenletesen a tésztát az előkészített tepsin. Süsd a süteményt 25 percig, majd hagyd teljesen kihűlni a tepsiben.
Párold a meggyet körülbelül 15 percig, vagy amíg a folyadék a felére csökken, majd add hozzá a cukrot, és párold további 5 percig. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a cseresznyét. Hagyd kihűlni a meggyet, amíg össze nem állítod a süteményt.
Csokoládékrém elkészítéséhezMelegítsd fel a tejszínt alacsony lángon, és keverd össze a csokoládéval. Hagyd állni 1 percig, majd óvatosan keverd össze a csokoládét és a tejszínt, amíg teljesen elolvad. Hűtsd szobahőmérsékletűre, majd tedd teljesen hűtőbe.

Közepes sebességgel verjük fel a csokoládékrémet, amíg lágy csúcsok nem képződnek.
A torta összeállításához, verjük fel a tejszínt és a száraz sovány tejet, amíg lágy csúcsok nem képződnek, adjuk hozzá a cukrot.

Vedd ki a kihűlt piskótát a sütőlapról, és fordítsd egy porcukorral megszórt munkafelületre. Távolítsd el a sütőpapírt, és kend meg a süteményt a felvert csokoládékrémmel. Helyezz egy meggyet a csokoládékrém tetejére. Tekerd fel a süteményt, és óvatosan helyezd át a varrásoldalával lefelé egy tálalóedénybe. Kend be az egész tekercset tejszínhabbal, reszeld le a csokoládét egy zöldséghámozóval, és szórd meg a tetejével. Tedd hűtőbe.

A tekercs tálalás előtt 8 órával elkészíthető.