Herman csokoládétekercs

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12

Tápérték adagonként:

Adagméret: 22 adagból 1
Kalória 301, összes zsír 19 G., telített zsírok 10 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 31 G., rost 2 G., koleszterin 82 mg, nátrium 115 mg, cukor 24 G.

Ez a csokoládés tekercs tökéletesen visszaadja a csodálatos Herman-torta ízét és állagát, mely nevét Samuel Herman cukrászról kapta, aki feltalálta az étcsokoládét sütéshez. A puha csokoládés piskóta váltakozik a puha kókuszos-pekándiós krémtöltelékkel, ami hihetetlenül finom eredményt eredményez. Ebben a receptben a tölteléket egy forró piskótára kenjük, majd feltekerjük és hagyjuk kihűlni. Tálalás előtt szitáljunk kakaóport és porcukrot a tekercsre a tökéletes eredmény érdekében.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csésze cukrozatlan sűrített tej
2 és 1/4 csésze kristálycukor
3 nagy tojássárgája + 3 nagy tojás, szobahőmérsékleten
275 g sózatlan vaj (110 g kockára vágva, 165 g lágyítva)
3 teáskanál vanília kivonat
1 és 2/3 csésze pirított édes kókuszreszelék
1 csésze apróra vágott pekándió
1 és 1/4 csésze prémium liszt
0,5 teáskanál szóda
0,5 teáskanál só
1/4 csésze cukrozatlan kakaópor + extra a szóráshoz
30 g étcsokoládé, finomra aprítva
1/3 csésze erős forró kávé
1/3 csésze savanyú tej vagy kefir
Porcukor, a szóráshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sűrített tej, prémium liszt, kókuszpehely, pekándió, tojások, savanyú tej, kefir, étcsokoládé, kakaó

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Kenj ki vékonyan egy 33x45 cm-es sütőlapot; béleld ki sütőpapírral úgy, hogy a papír körülbelül 5 cm-rel túlnyúljon a rövidebb oldalakon. Kend ki a papírt növényi olajjal vagy olvasztott vajjal, és szórd meg vékonyan liszttel.
A töltelékhez keverjük össze a cukrozatlan sűrített tejet, 1 csésze cukrot, 3 tojássárgáját és a kockára vágott vajat egy lábasban, és közepes lángon melegítsük fel. Főzzük folyamatos keverés mellett, amíg besűrűsödik, körülbelül 10 percig. Vegyük le a tűzről, keverjünk hozzá 1 teáskanál vanília kivonatot, a kókuszreszeléket és a pekándiót. Tedd félre, és hagyjuk teljesen kihűlni, időnként megkeverve.

Közben egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót. Egy másik tálban keverjük össze a kakaót és a csokoládét. Adjuk hozzá a forró kávét a csokoládés keverékhez, és keverjük simára; adjuk hozzá az írót és a maradék 2 teáskanál vanília kivonatot.
Egy nagy tálban keverd habosra a puha vajat a maradék 1 1/4 csésze cukorral egy mixerrel, magas fokozaton, körülbelül 4 percig.
Csökkentsd a mixer sebességét alacsonyra; adj hozzá 3 egész tojást, egyenként, és minden hozzáadás után keverd addig, amíg teljesen el nem keveredik. A lisztes keveréket 3 részletben add hozzá, felváltva a csokoládés keverékkel 2 részletben, a liszttel kezdve és befejezve. Gyúrd simára a tésztát; szükség esetén keverd át egy gumilapáttal.
Egyenletesen terítsd el a tésztát az előkészített tepsin. Süsd addig, amíg a sütemény enyhe nyomásra vissza nem pattan, körülbelül 16 percig. Hagyd kissé kihűlni a tepsin.
Húzzon végig egy kést a piskóta szélén, és csúsztassa a sütőpapírral együtt egy munkafelületre. Egyenletesen kenje el a kókuszos tölteléket a piskótán.
A rövidebb oldalát tekerd fel szorosan, majd húzd le a sütőpapírt, és tedd át egy tálalótálra. Hagyd teljesen kihűlni, és szórd meg porcukorral vagy kakaóporral.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Keverő / Desszertek / Muffinok, kekszek / Food Network - receptek

Hasonló receptek