Csokoládé torta dióval és brióssal
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 16
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 16
A torta márványos mintáit előformázási technikával hozzák létre. A formába formázott tekercseket, amelyek lényegében dióval töltött csokoládétekercsek, helyezik. A tekercsek szó szerint felhasználhatók a gyönyörű torta rétegezésére. A tortát ezután addig sütik, amíg egyenletes formát nem kap. A tésztához a cukrász brióstésztát használ, amelynek légies, szájban olvadó íze vetekszik egy tortáéval.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Briós tészta
- 1/2 csésze félzsíros tej 3%
vagy csokoládétej, körülbelül 40 °C hőmérsékletű - 1 evőkanál száraz aktív élesztő
- 1 evőkanál plusz 1/2 csésze cukor
- 4 tojás szobahőmérsékleten
- 3 csésze prémium liszt
- 1/3 csésze kakaópor
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 csésze vaj szobahőmérsékleten
- 80-90 g étcsokoládé, olvasztott
Diós töltelék
- 1 csésze hámozott és pirított mogyoró
- 1/2 csésze barna cukor
- 1 tojás
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/4 csésze tejcsokoládé chips (opcionális)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tej, csokoládétej, élesztős tészta, tojások, barna cukor, vanília kivonat, tejcsokoládé, étcsokoládé, mogyoró, kakaó
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Csokis briós tésztaKeverjük össze a tejet, az élesztőt és 1 evőkanál cukrot, majd hagyjuk állni 5 percig. Adjuk hozzá a tojásokat. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a lisztet, a maradék cukrot, a kakaóport és a sót. Kézzel vagy robotgéppel verjük simára.
- Add hozzá a vajat és az olvasztott csokoládét, majd egy dagasztóhoroggal (vagy habverővel) erőteljesen keverd össze, amíg a tészta nagyon puha és sima nem lesz. Tedd a tésztát egy enyhén olajozott tálba, fedd le, és hagyd szobahőmérsékleten pihenni 1 órán át. Ezután tedd hűtőbe 8-24 órára.
- Diós töltelékEgy aprítógépben aprítsd finomra a dióféléket és a barna cukrot. Verd hozzá a tojásokat és a vaníliát, folyamatosan kevergetve. Add hozzá a tejcsokoládé darabkákat, és keverd újra.
- Másnap reggel láss munkához: lisztezd be a munkafelületet, terítsd rá a tésztát, és nyújtsd ki egy kb. 1 cm vastag téglalappá. Kend el a diós tölteléket a tészta teljes felületén, és tekerd fel a hosszabbik oldalánál.
- Vágd a tekercset 2-2,5 cm vastag karikákra. Helyezd a szeletek felét egy tortaformába, kissé fedjék egymást a briósokkal. Rendezd el a maradék briósokat egy második rétegben, szintén kissé fedjék egymást. Fedjük le a formát egy konyharuhával, és hagyjuk kelni 1 óra 30 percig, hogy a briós megkeljen.
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Süsd a briós pitét körülbelül 40 percig, ellenőrizd a sültségét egy fogpiszkálóval vagy gyufával. Hagyd hűlni a pitét a formában 20 percig, majd tegyél egy rácsra. Tálald teával.
A recept szerzője - Anna Olson cukrász és televíziós műsorvezető.
Kategóriák:
Hasonló receptek
