Piskótatekercs málnalekvárral
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 2 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 1 tekercs
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 1 tekercs
A piskótatekercs (angolul beszélő országokban „svájci tekercsként” ismert) elkészítése meglehetősen egyszerű. Egyszerűen süssünk egy piskótát, kenjük meg málnalekvárral, és tekerjük fel. A tésztához cukorra, lisztre és tojásra lesz szükségünk. Gyúrjuk össze, és süssünk egy nagy, vékony piskótalapot. Hűtsük ki úgy, hogy még melegen és hajlékonyan feltekerjük. Ez segít megőrizni a formáját, és megakadályozza a repedéseket, amikor a töltelékkel feltekerjük. Tekerjük ki a kihűlt piskótát, kenjük meg málnalekvárral, és tekerjük fel újra. Szórjuk meg porcukorral a piskótát, vágjuk vékony szeletekre, és tálaljuk teával vagy kávéval.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 nagy tojás, szobahőmérsékletű, a fehérjét elválasztva a sárgájától
- 30 g porcukor + plusz a szóráshoz
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/8 teáskanál só
- 2 evőkanál cukor
- 90 g liszt a sütéshez (cukrászati liszt)
- 145 g málnalekvár
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, porcukor, vanília kivonat, cukor, cukrászati liszt, málnalekvár
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki sütőpapírral egy 37x25 cm-es kenyérsütő formát.
- Tedd a tojássárgáját és a porcukrot egy nagy tálba vagy egy álló mixer táljába, amelyhez a habverő feltét is tartozik, és verd addig, amíg a keverék térfogata megduplázódik, és szalagként leesik a habverőről, körülbelül 4 percig. Keverd hozzá a vaníliát.
- Egy külön tálban alacsony fokozaton verjük fel a tojásfehérjét a sóval, amíg habos nem lesz, majd növeljük a mixer sebességét magasra, és addig verjük hozzá a cukrot, amíg közepes hab képződik.
- Szitáld a liszt felét a sárgájához, és habverővel keverd hozzá, majd forgasd hozzá a felvert tojásfehérje felét is. Ugyanígy forgasd hozzá a maradék lisztet is, majd egy spatulával forgasd bele a maradék felvert tojásfehérjét. Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, és egyenletesen terítsd el.
- Süsd a süteményt körülbelül 12 percig, amíg enyhe nyomásra vissza nem pattan. Hagyd hűlni a formában egy rácson 2 percig, majd egy spatulával lazítsd meg a forma széleit. Szitálj porcukrot a sütemény teljes felületére, és fedd le egy tiszta konyharuhával. Helyezz egy második ugyanolyan formát a konyharuhára, és gyorsan fordítsd meg a süteményt, kivéve a formát, amiben sütötted. Vedd le a sütőpapírt, és szórd meg a sütemény tetejét porcukorral. A konyharuha segítségével sodord a süteményt a rövidebb oldala mentén rúddá, és hagyd teljesen kihűlni (a rúdhoz hasonlóan kihűlt sütemény megakadályozza a repedéseket, amikor a töltelékkel együtt újra feltekered).
- Keverjük meg a málnalekvárt, hogy megpuhuljon. Tekerjük ki a tekercset, és kenjük meg egyenletesen a lekvárral. Tekerjük fel újra, és szórjuk meg porcukorral. Fedjük le, és tálalásig tartsuk szobahőmérsékleten.
A zsemle előre megsüthető és letakarva, szobahőmérsékleten 1 napig tárolható.
A recept szerzője - Anna Olson cukrász és televíziós műsorvezető.
Kategóriák:
Hasonló receptek
