Csokoládé ganache
Szavazatok: 1
Idő: 15 perc
A ganache (a francia ganache szóból) csokoládéból és tejszínből készült krém, amelyet desszertek díszítésére, illetve sütemények és édességek töltelékeként használnak. A ganache-t a 19. században találták fel egy francia cukrászdában. A legenda szerint véletlenül történt, amikor egy fiatal párizsi cukrász forró tejet öntött egy csokoládéval teli edénybe.
Javasoljuk
Recept:
- 250 g apróra vágott étcsokoládé
- 250 g főtt tejszín
Olvaszd fel teljesen a csokoládét egy vízforralóban. Öntsd a tejszínt egy közepes tálba, és add hozzá a csokoládét. Verd fel nagyon lassan a keveréket, amíg fényes, rugalmas masszát nem kapsz. A ganache-ba márthatod a süteményeket, vagy töltelékként is használhatod.
Kijárat2 evőkanál.
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: étcsokoládé, krém
A recept szerzője - Keegan Gerhard (a kaliforniai San Diegóban élő cukrász és kulináris műsorzsűritag.
Kategóriák:
Hasonló receptek
