Fonott kenyér

Szavazatok: 2

Idő: 40 perc plusz erjesztési idő
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

A klasszikus, szezámmaggal vagy mákkal megszórt fonott zsemle szinte bármelyik pékségben megtalálható. Ezzel a recepttel elkészítheted ezt az ismerős finomságot a saját konyhádban, örömet szerezve családodnak és vendégeidnek. Ha egyszer megkóstolod ezeket a finom házi zsemléket, újra és újra meg akarod majd sütni őket, nem csak megvenni.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3/4 csésze 2%-os tej (hőmérséklete valamivel 37°C felett)
2 és 1/4 teáskanál száraz élesztő
1/4 csésze cukor
2 nagy tojás, szobahőmérsékleten
1 nagy sárgája
1/4 csésze növényi olaj
3 és 1/4 csésze prémium liszt
1/2 teáskanál só
1 tojássárgája, 2 evőkanál tejjel felverve a kikenéshez
Szezámmag és mák a szóráshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, élesztős tészta, tojások, tej

Az étel elkészítése a recept szerint:

Keverjük össze az összes hozzávalót egy nagy tálban, vagy egy dagasztóhoroggal ellátott robotgép táljában. Gyúrjuk a tésztát, amíg sima masszát nem kapunk, majd ha kézi mixert használunk, borítsuk ki egy munkafelületre, és gyúrjuk simára (kb. 5 percig). Ha robotgépet használunk, dagasszuk 3 percig.
A tésztát egy olajozott tálba tesszük, folpackkal letakarjuk, és hagyjuk kelni, amíg a duplájára nem nő (kb. 1 óra 30 perc).

Borítsd a tésztát enyhén lisztezett munkafelületre, sodord hosszú rudakká, majd vágd 12 egyenlő darabra. Fonott zsemle készítéséhez vágd félbe a tésztadarabokat, és mindkét felét tekerd fel egy vékony, körülbelül 30 cm hosszú kötéllé. Fektesd az egyik tésztaszálat a másikra keresztet alkotva.
Fogd meg az alsó függőleges szál két végét, és keresztezd őket teljesen balról jobbra a felette fekvő tésztadarabon. A vízszintes szálat jobbról balra fond. Fond a szálakat még néhányszor, amíg el nem éred a végeket (a zsemle körülbelül 10 cm hosszú lesz). Hajtsd be a széleit, és helyezd a zsemlét egy sütőpapírral bélelt tepsire.
Ismételd meg a többi zsemlékkel, legalább 5 cm távolságot hagyva közöttük. Fedjük le a zsemléket folpackkal, és hagyjuk kelni körülbelül 45 percig, amíg majdnem a duplájára nem nőnek.
Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra, és kend meg a zsemléket a tojásos-tejes keverékkel. Szórd meg szezámmaggal vagy mákos maggal. Süsd 20-25 percig, amíg a zsemlék gazdag aranybarnák nem lesznek.

A zsemléket melegen a legfinomabb tálalni. Azonban 5 percig újramelegíthetők a sütőben 150°C-on (300°F). A zsemlék a sütési napon a legfinomabbak..

A recept szerzője - Anna Olson cukrász és televíziós műsorvezető.

Kategóriák:

recept / Pékség / Házi kenyér

Hasonló receptek