Ananászos fejjel lefelé fagylalttorta

Szavazatok: 3

Elkészítési útmutató - Ananászos fejjel lefelé fordított fagylalttorta

Idő: 6 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Ez a fagylalttorta egy fejjel lefelé fordított süteményből készül, fejjel lefelé sütik, majd megfordítják, hogy felfedje a finom, ragacsos ananász és maraschino cseresznye karamellszószban töltött tetejét. Ebben az esetben a tortát (vagy a tésztát) vízszintesen félbevágják, finom ananászkompóttal és vastag réteg dulce de leche fagylalttal (egy karamellízű desszert, amely hasonló a főtt sűrített tejhez) rétegezik. Tálalás előtt hagyjuk az összeállított tortát a fagyasztóban dermedni. Tökéletes csemege a nyári vakációra.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Fagylalt réteg

4 csésze dulce de leche fagylalt, meglágyítva

Ananász feltét

1 evőkanál (15 g) vaj, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
0,5 csésze kristálycukor
1/3 csésze víz
6 ananászkarika, 0,5 cm vastag (1 egész, a többi félbevágva)
6 maraschino cseresznye, félbevágva, szárak nélkül

Torta

1 és 3/4 csésze prémium liszt
1 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál szóda
0,5 teáskanál só
3/4 csésze teljes tej
1/4 csésze tejföl
1 teáskanál vaníliapaszta
110 g vaj, szobahőmérsékletű
1 csésze kristálycukor
2 nagy tojás

Ananász kompót

1 csésze apróra vágott szárított ananász
0,5 evőkanál ananászlé
2 evőkanál barna cukor
Fél citrom leve
1/3 csésze víz
Egy csipet só
1/4 teáskanál vaníliapaszta

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fagylalt, koktélcseresznye, keksz, prémium liszt, tojások, tej, tejföl, vaníliapaszta, Szárított ananász, Ananász

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készíts egy réteg fagylaltotBélelj ki egy 22 cm átmérőjű kerek tortaformát folpackkal. Öntsd a fagylaltot a formába, és egy eltolt spatulával kend szét, hogy sima, egyenletes réteget kapj. Fagyaszd körülbelül 2 órán át.
Készítsd el az ananászos feltétetMelegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Vajazz ki egy másik, 22 cm átmérőjű kapcsos tortaforma belsejét. Egy közepes lábasban keverd össze a cukrot és a vizet, majd közepes lángon melegítsd, amíg a cukor fel nem oldódik. Főzd, óvatosan forgatva a lábast, de kanállal ne kevergesd, amíg a keverék világosbarna nem lesz, 6-10 percig. Vedd le a lábast a tűzről, és alaposan keverd bele a vajat.

Öntsd a karamellt az előkészített tortaformába, gyorsan keverd át, hogy az alja teljesen befedje, mielőtt a karamell megkeményedne (szükség esetén gumispatulával told a karamellt az oldalai felé). Helyezz egy egész ananászszeletet a karamell közepére, majd rendezd el körülötte a maradék szeleteket ugyanebben az irányban. Helyezz egy-egy maraschino cseresznyefelet a vágott felükkel felfelé mindegyik szelet közepére.
Süsd meg a tortátEgy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Egy mérőpohárban keverd simára a tejet, a tejfölt és a vanília kivonatot. Egy nagy tálban keverd össze a vajat és a cukrot közepes sebességgel, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 4 percig. Verd bele a tojásokat egyenként. Csökkentsd a sebességet közepes-alacsonyra, és három részletben, felváltva a tejes keverékkel, keverd hozzá a lisztes keveréket, amíg a tészta össze nem áll. Kapard le a tál oldalát egy spatulával, majd növeld a sebességet közepesre, és verd további 30 másodpercig.
Öntsd a tésztát az ananásszal kikent tepsibe, és egyenletesen kend el a tetején. Süsd addig, amíg a sütemény szépen megpirul, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán kijön, 55 perctől 1 óráig. Húzd körbe a süteményt egy kést, hogy kijöjjön a tepsi oldaláról, majd tedd át egy rácsra, és hagyd a formában hűlni 30 percig. Ezután borítsd ki a süteményt egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.
Közben készítsd el az ananász kompótot.Keverjük össze a lecsepegtetett ananászt, az ananászlevet, a barna cukrot, a citromlevet, a vizet és a sót egy lábasban. Közepes lángon forraljuk fel, és főzzük, amíg az ananász megpuhul, a leve pedig szirupos nem lesz, 8-12 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a vanília kivonatot. Tegyük a keveréket egy aprítógépbe, és pulzáljuk, amíg az ananász pépes nem lesz. Hagyjuk kihűlni.
Állítsd össze a tortátMoss ki egy 22 cm-es (9,5 hüvelykes) tortaformát, és bélelj ki folpackkal, hagyva egy 5 cm-es túlnyúlást. Egy hosszú, recés késsel vágd félbe a tortát vízszintesen. Helyezd a formába az ananász nélküli felét a vágott felével felfelé. Kanalazd a tetejére az ananászkompótot, és kend el egyenletesen.
Vedd ki a fagyasztott fagylaltkorongot, és óvatosan helyezd a kompót tetejére. Helyezd rá a maradék süteményfelet, ananászos felével felfelé. Fedjük le folpackkal, és fagyasszuk legalább 4 órán át, vagy egy éjszakán át. A süteményt a formából a fólia végeit meghúzva vedd ki, majd tedd át egy tálalótálra. Hagyd szobahőmérsékleten állni 10 percig, mielőtt felszeleteled.