Sült alaszkai sütemények
Szavazatok: 9
Idő: 30 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4 - 8
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4 - 8
Lepd meg vendégeidet egy lenyűgöző Baked Alaska desszerttel, egyedi cupcake-ek formájában. Egy narancssziruppal átitatott puha piskótát vaníliafagylalttal töltenek meg, egy réteg narancssorbettel fednek le, és mindezt gazdag, pirított habcsókkal fedik be. Ez a bonyolult desszert első pillantásra bonyolultnak tűnhet, de ha követed a lépésről lépésre szóló receptet, könnyedén összeállíthatod az összes hozzávalót egy elegáns csemegévé. Ezeknek a cupcake-eknek a szépsége abban rejlik, hogy előre elkészíthetők és a fagyasztóban tárolhatók, majd tálalás előtt megpiríthatók a sütőben. A hőszigetelt habcsók biztosítja, hogy a desszert finom aranybarna legyen anélkül, hogy a fagylalt megolvadna.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Fagylalttorta
- 2 evőkanál narancssorbet
- 1 csésze vaníliafagylalt, lágyítva
- 16 - 20 db. puha ladyfingers piskóta
Narancsszirup
- 1/4 csésze frissen facsart narancslé (1-2 narancsból)
- 2 evőkanál cukor
- 2 evőkanál víz
Habcsók
- 4 nagy tojás fehérje, szobahőmérsékleten
- Egy csipetnyi borkősav
- 2/3 csésze cukor
- 0,5 teáskanál vanília kivonat
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaníliafagylalt, Narancssorbet, keksz sütik, tojások, borkősav, habcsók
Az étel elkészítése a recept szerint:
- NarancsszirupKeverjük össze a narancslevet, a cukrot és a vizet egy kis lábasban, majd közepes lángon melegítsük fel. Forraljuk fel, majd főzzük sziruposra, közben a lángot a felére csökkentve, 3-5 percig. Hagyjuk kihűlni.
- Készíts egy fagylalttortátKözben fújj be négy fagyasztóban is használható formát (egyenként 180 ml-eseket) sütőspray-vel, és béleld ki folpackkal, hagyva egy 5 cm-es túlnyúlást. Oszd el egyenletesen a sorbetet a formák között; egy darab folpack segítségével nyomkodd a keveréket a formák közepébe és oldalaira, hogy egy tálat alkossanak. Kanalazz vaníliafagylaltot a közepébe, és kend szét egyenletesen.
- A tetejére egyetlen rétegben rendezd el a süteményeket, falatnyi darabokra törd őket, majd locsold meg narancssziruppal. Fedjük le folpackkal, és fagyasszuk legalább 4 órán át, vagy akár egy éjszakán át, amíg nagyon megszilárdulnak.
- HabcsókEgy nagy tálban keverd habosra a tojásfehérjét és a borkősavas keveréket közepesen magas fokozaton, amíg habos nem lesz, 30 másodperctől 1 percig. Fokozatosan add hozzá a cukrot, majd növeld a keverő sebességét magasra, és verd kemény, fényes habverőig, 4-5 percig. Add hozzá a vaníliát, és verd simára. Tedd a habcsókot egy nagy, 1,25 cm-es kerek csővel ellátott tésztazsákba.
- Vedd le a süteményeket a tepsiről, és fordítsd őket egy alufóliával bélelt tepsire. Hagyd pihenni őket, amíg ki nem csúsznak a formából, majd távolítsd el a fóliát. Csavarj spirális mintát a sütemények teljes felületére. Fagyaszd le legalább 3 órán át, de legfeljebb 2 napig.
- Tálalás előtt pirítsd meg a habcsókot konyhai lángon (vagy süsd 260°C-os sütőben) aranybarnára, 3-5 percig. Egy spatulával tedd a süteményeket tányérokra.
Kategóriák:
Hasonló receptek
