Sült alaszkai sütemény
Szavazatok: 2
Idő: 6 óra 30 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 12
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 12
A sült fagylalt nem csupán egy ínyenc desszert; a csodálatos Baked Alaska torta otthon is könnyen elkészíthető. Ez a desszert megjelenésével és ízével is lenyűgöző: egy gömb alakú torta, amely többféle fagylaltból készül, színes mozaikként rétegezve egy puha, csokoládés ostyán és puha kuglóf alapra. Az egészet vastag, légies habcsók réteggel vonják be, és a sütőben sütik, amíg a felvert tojásfehérje hófehér kalapja aranybarnát nem kap. A tortát a lehető legmagasabb hőmérsékleten süssük, hogy a fagylalt ne olvadjon meg, vagy használjunk konyhai lángszórót.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Fagylalttorta
- 1 font sütemény
- 2 csésze bármilyen sorbet, például málna vagy maracuja, megpuhítva
- 2 csésze vaníliafagylalt, meglágyítva
- 4 csésze csokoládéfagylalt, lágyítva
- 1 csésze morzsolt csokoládé ostya (kb. 17 ostya)
- Növényi olaj a tál kikenéséhez
Habcsók
- 1 csésze tojásfehérje (kb. 6 nagy tojásból), szobahőmérsékletű
- Egy csipetnyi borkősav
- 1 csésze cukor
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Kenj ki egy 3 literes fémtálat növényi olajjal, és béleld ki folpackkal. Töltsd meg a tálat sorbettel, vaníliafagylalttal és a csokoládéfagylalt felével, váltakozva kis és nagy kanállal, hogy mozaikszerű formát alkoss.
- Helyezz egy darab műanyag fóliát a fagylaltra, és nyomd le, hogy egyenletes legyen a felszíne, és ne legyenek rések a gombócok között. Távolítsd el a műanyag fóliát, szórd meg a fagylaltot ostyamorzsával, majd fedd le újra műanyag fóliával, és óvatosan nyomd le. Fagyaszd le körülbelül 30 percig.
- Távolítsd el a műanyag fóliát a torta tetejéről, és kend el egyenletes rétegben a maradék csokoládéfagylaltot az ostyalapon. Vágd a font süteményt kb. 1,25 cm vastag szeletekre; fedd be teljesen a fagylaltszeleteket, szükség szerint vágva őket (a torta körülbelül kétharmadát fogod felhasználni). Fedjük le tiszta műanyag fóliával, és fagyaszd le legalább 2 órán át, de legfeljebb 2 napig.
- Készítse elő a habcsókotEgy nagy tálban keverőgéppel közepes-magas fokozaton verjük habosra a tojásfehérjét és a borkőport, körülbelül 2 percig. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, és közben magas fokozaton verjük, amíg a fehérje fényes és kemény hab nem lesz.
- Távolítsd el a felső fóliát, majd fordítsd a süteményt egy sütőpapírral bélelt tepsire. Hagyd fejjel lefelé pihenni, ha szükséges, amíg ki nem csúszik a tálból. Távolítsd el a maradék fóliát, és fedd be teljesen a fagylaltot habcsókkal, úgy, hogy a teteje kissé vastagabb legyen, mint az oldalai. Egy kanál hátuljával formázz örvényeket a habcsók felületére. Fagyaszd le legalább további 3 órán át.
- Melegítsd elő a sütőt 260°C-ra (400°F). Süsd a süteményt, amíg a habcsók csúcsai aranybarnák nem lesznek, körülbelül 4 percig. Vagy pirítsd meg a habcsókot egy lángszóróval. Hagyd a süteményt szobahőmérsékleten állni 5-10 percig, majd szeleteld fel. A maradékot tárolhatod a fagyasztóban.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
