Sült alaszkai sütemény csokoládé szerelmeseinek

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk - Sütött alaszkai süteményt csokoládéimádóknak

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 10-12

A sült alaszkai fagylalttorta egy elegáns desszert, amely megjelenésével, ízével és textúráinak kombinációjával rabul ejti a tekintetet. Három összetevőből áll: fagylaltból, piskótából és habcsókból. Ebben a receptben mindhárom összetevőt a csokoládé lenyűgöző ízével itatják át. A csokoládés fonttorta tésztáját csokoládéfagylalttal rétegezik, csokoládészósszal meglocsolják, és puha, kakaóval átitatott habcsókkal fedik be. A csokoládéimádók el lesznek ragadtatva. A desszert ízének fokozása érdekében válasszon többféle (ideális esetben ötféle) csokoládéfagylaltot, különböző gazdagságban és árnyalatokban, hogy feltűnő legyen a tálalás.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Csokoládészósz

0,5 csésze tejszín
1/4 csésze világosbarna cukor
1/4 csésze könnyű kukoricaszirup
2 evőkanál sótlan vaj
Egy csipet só
1 tábla (110 g) félédes csokoládé, apróra vágva
1 evőkanál kakaópor

Fagylalttorta

10 csésze különféle csokoládéfagylalt
1 csokoládés fonttorta (300 g), 0,5 cm vastag szeletekre vágva.

Habcsók

1 csésze kristálycukor
2 evőkanál kakaópor
6 nagy tojás fehérje, szobahőmérsékleten
Egy csipetnyi borkősav

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: krém, barna cukor, szirup, vaj, félédes csokoládé, kakaó, csokoládéfagylalt, muffin, cukor, tojások, borkősav

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítsd el a csokoládéöntetet:

Egy közepes lábasban keverjük össze a tejszínt, a barna cukrot, a kukoricaszirupot, a vajat és a sót; közepes lángon, időnként megkeverve, forraljuk fel. Adjuk hozzá a csokoládét és a kakaóport, és folyamatos keverés mellett főzzük tovább, amíg sima, sűrű és fényes nem lesz, 1-2 percig. Hagyjuk kihűlni.
Készítsd el a fagylalttortát:

Fújj be egy 3,5 literes fém- vagy üvegtálat főzőspray-vel, és béleld ki folpackkal, hagyva egy 2,5 cm-es túlnyúlást. Kanalazz az egyik fajta fagylaltot a tálba, és kend el egyenletes rétegben. Tedd rá a második, majd a harmadik fajta fagylaltot. Egy darab folpack segítségével nyomd le a fagylaltot, és kend el egyenletesen. Locsold meg a csokoládészósz felét, és tedd rá a süteményszeletek felét egyetlen rétegben. Fedd le folpackkal, és fagyaszd le, amíg a sütemény teljesen meg nem dermed, körülbelül 30 percig.

Vedd le a fagylalttortát, és kend rá a negyedik típusú fagylaltot; ismételd meg az ötödik típussal. Nyomd össze a rétegeket egy darab folpackkal. Locsold meg a maradék csokoládészósszal, és fedd be egyetlen rétegben a maradék fontos süteményszeletekkel. Fedjük le folpackkal, és fagyaszd le teljesen, legalább 4 órán át, vagy akár egy éjszakán át.
A habcsók elkészítése:

Egy kis tálban keverjük össze a kristálycukrot és a kakaóport. Egy nagy tálban keverjük habosra a tojásfehérjét és a borkősavas keveréket közepes sebességgel, amíg habos nem lesz, 30 másodperctől 1 percig. Fokozatosan forgassuk hozzá a cukros keveréket. Növeljük a keverő sebességét magasra; verjük, amíg a cukor fel nem oldódik, és a habcsók kemény csúcsokat nem képez, 4-5 percig.
Vedd le a fagylalttortát a tetejéről, és fordítsd egy alufóliával bélelt tepsire. Hagyd pihenni, amíg ki nem jön a formából, majd vedd le a fóliát. Kend a habcsókot a torta tetejére és oldalára, a felső réteget kissé vastagabbá téve. Egy kanál hátuljával formázz mintákat a habcsókba. Fagyaszd le, amíg a habcsók teljesen meg nem szilárdul, legalább 3 órán át, de legfeljebb 2 napig.
Pirítsd meg a habcsókot lángszóróval (vagy süsd 260°C-on aranybarnára, 3-5 percig). Két nagy spatulával tedd a sült Alaszkát egy tálalótálra, és szeleteld fel.