Citromos sült alaszkai fagylaltpite

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk citromos sült alaszkai fagylalttortát

Idő: 5 óra 30 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8-12

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1/12
Kalória 336, összes zsír 8 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 62 G., rost 1 G., koleszterin 36 mg, nátrium 102 mg, cukor 50 G.

Ez a csodálatos desszert egy réteg citromsorbettet tartalmaz, amelyet gyönyörűen kiegészít egy sima vaníliafagylalt egy ladyfingers tésztán, a tetejét pedig egy bolyhos habcsók sapka borítja, amely megvédi a fagylaltot az olvadástól a sütőben, amíg a süteményt sütöd. Ne aggódj, az Alaszkának csak néhány percig kell sütnie, hogy enyhén karamellizálódjon a felszíne. Ha van lángszóród, használd azzal a sütemény tetejének enyhén megpirítására. Ez a sütemény eltart egy ideig, amíg elkészül, de a lenyűgöző tálalás megéri a fáradságot.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Fagylalttorta

0,5 csésze frissen facsart citromlé (kb. 4 citromból)
0,5 csésze cukor
Növényi olaj a serpenyő kikenéséhez
1,5 l citromsorbet, megpuhítva
3 csésze vaníliafagylalt, meglágyítva
8-12 puha női ujj

Habcsók

6 nagy tojás fehérje, szobahőmérsékleten
Egy csipetnyi borkősav
1 csésze cukor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: citromlé, cukor, citrom, citromsorbet, vaníliafagylalt, savoiardi sütik, tojások, borkősav

Az étel elkészítése a recept szerint:

Keverjük össze a citromlevet és a cukrot egy kisebb lábasban, majd adjunk hozzá 0,5 csésze vizet. Forraljuk fel, majd vegyük közepesre a lángot, és főzzük lassú tűzön, amíg szirup képződik, 10-15 percig. Öntsük egy kisebb tálba, és tegyük félre hűlni.
Készítsd el a fagylalttortát:

Kenj ki egy 22x12 cm-es kenyérsütő formát növényi olajjal, és béleld ki folpackkal. Öntsd a citromsorbetet a formába, és egyenletesen kend el. A tetejére tegyél egyenletes réteg vaníliafagylaltot. Helyezz egy darab folpackot közvetlenül a fagylaltra, nyomd le, hogy a felülete sima legyen, és szorosan csomagold be a fagylaltot. Fagyaszd le 30 percig.

Vedd le a fagylaltot a tetejéről, és rendezd el rajta a fagylaltkockákat egyetlen rétegben, szükség szerint vágva őket. Kend meg a fagylaltkockákat az elkészített citromszirup felével. Fedjük le folpackkal, és fagyaszd le legalább 2 órán át, vagy akár egy éjszakán át, amíg meg nem dermednek.
A habcsók elkészítése:

Egy nagy tálban keverőgéppel közepesen magas fokozaton verjük fel a tojásfehérjét és a borkőport, amíg habos nem lesz, körülbelül 2 percig. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, majd növeljük a keverő sebességét magasra, és verjük, amíg kemény, fényes csúcsok nem képződnek, további körülbelül 4 percig.
Vedd le a süteményt a tetejéről, és fordítsd egy sütőpapírral bélelt tepsire; hagyd fejjel lefelé pihenni a formában, amíg magától ki nem csúszik. Távolítsd el a fóliát, és fedd be teljesen a süteményt a habcsókkal, egy kanál hátuljával örvényeket és csúcsokat formázva. Tedd a süteményt a fagyasztóba legalább 2 órára, hogy teljesen megdermedjen.
Melegítsd elő a sütőt 260°C-ra (425°F), és süsd a süteményt, amíg a habcsók csúcsai aranybarnák nem lesznek, 3-5 percig, vagy pirítsd meg a habcsókot lángszóróval. Hagyd a süteményt 10 percig puhulni, mielőtt felszeleteled. Tálald a maradék citromsziruppal meglocsolva.