Bajor krém

Szavazatok: 2

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A bajor krém egy pudinghoz hasonló desszert, de zselatinnal készül, ami lehetővé teszi, hogy megtartsa alakját, mint a panna cotta, és kifinomult csemegeként szolgálják fel gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel vagy édes szószokkal. A bajor krém fánkok vagy sütemények töltelékeként is használható. Zsírtejszínből, természetes vaníliából, tojássárgájából, zselatinból, cukorból és tejszínhabbal készül. A krémet dupla üstben főzik, majd külön formákba vagy ramekinekbe töltik. Próbálja ki a bajor krémet friss eperrel, hogy igazán élvezetes változatát kapja a klasszikus "eper és tejszín" ízkombinációnak.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 vaníliarúd
1 és 1/4 csésze tejszín
1 evőkanál zselatinpor
3 evőkanál tej
1/4 csésze cukor
5 tojássárgája
1 és 1/4 csésze tejszínhab
6 vékonyra szeletelt eper

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, tej, krém, zselatin

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a hosszában félbevágott vaníliarudat a tejszínbe, és alacsony lángon forrald fel. Kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd állni 1 órán át.
Vedd ki a hüvelyt a tejszínből, kapard ki a magokat, és add a tejszínhez. A hüvelyt dobd ki. Keverd a zselatint a tejbe, és tedd félre.

A tojássárgáját verjük fel a cukorral. Melegítsük fel újra a tejszínt, és fokozatosan keverjük a tojásokhoz. Helyezzük a keveréket egy fazék forrásban lévő víz fölé, és keverjük addig, amíg annyira besűrűsödik, hogy ellepje egy fakanál hátulját. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a tejet és a zselatint.
Helyezd a tálat jégfürdőbe, és kevergesd, amíg a keverék szobahőmérsékletűre hűl.
Forgasd hozzá a tejszínhabot, és oszd el a keveréket hat 180 ml-es (6 folyadékunciás) formába. Hűtőben pihentesd 4-5 órán át, vagy amíg meg nem dermed. Vedd ki a formákból, és díszítsd eperrel.

Kategóriák:

recept / Desszertek / Krémek, szószok, habok, joghurtok / Michael Symon

Hasonló receptek