Snack Fish and chips

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk halat és sült krumplit

Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A Fish and chips egy hagyományos angol előétel, amely ropogósra sült halat és sült krumplit tartalmaz. Ez a recept különösen finom, mivel a halat sörös tésztában sütik. A házi készítésű só, fekete bors és citromos fokhagyma kellemesen pikáns ízt ad. A julienne-re vágott burgonyát és a rántott tőkehalat felváltva süssük bő olajban (fritőzben vagy nagy lábasban), az olajat a kívánt hőmérsékletre melegítve az adagok között, hogy biztosítsuk az egyenletes sütést. Így finom sült krumplit kapunk, pont olyant, mint amilyeneket a kedvenc gyorséttermünkben kapunk, a halnak pedig ropogós, levegős kérge és szaftos belseje lesz. A fish and chipset mártogatóssal tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

hasábburgonya

4 nagy sütőburgonya, csíkokra vágva

Sörtészta

0,33 l sör
2 csésze prémium liszt
0,5 teáskanál házi készítésű fűszerkeverék, lásd az alábbi receptet
0,7 kg tőkehalfilé, bőr és csont nélkül, átlósan 2 cm széles (12-15 cm hosszú) csíkokra vágva

Házi fűszerezés

1 evőkanál só
1/4 csésze fekete bors
1/4 csésze fokhagymapor
Keverd össze az összes hozzávalót

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: hasábburgonya, világos sör, tőkehal, fokhagymapor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsünk növényi olajat egy üstben 190°C-ra egy olajsütőhőmérő segítségével.
Süsd a burgonyát aranybarnára, körülbelül 10 percig. Vedd ki egy szűrőkanállal. Tedd át a sütőbe, hogy melegen maradjon, amíg a halat sütöd.

Melegítse elő a sütőt 100°C-ra.
Sörtészta:

Öntsön 1 üveg sört egy nagy tálba. Szitáljon másfél csésze lisztet ugyanabba a tálba, és óvatosan keverje össze, amíg alaposan össze nem keveredik; keverje hozzá a házi készítésű fűszerkeveréket. Itassa fel a halat papírtörlővel, mindkét oldalát sóval és fekete borssal ízesítse, majd mártsa a sörös tésztába.

Jegyzet

A fűszerkeverék légmentesen záródó edényben akár 6 hónapig is tárolható..
Forgasd meg a haldarabokat a maradék liszt 1/2 csésze tartalmában, majd tedd az olajba. Süsd, gyakran forgatva, amíg aranybarna és teljesen átsült nem lesz, 4-5 percig. Tedd át egy papírtörlővel bélelt tepsire, és tartsd melegen a sütőben. A maradék halat adagokban süsd meg, minden adag között visszamelegítve az olajat 190°C-ra. Tálald sült krumplival.