Tökös cupcakes pirított pillecukor-szerű cukormázzal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Tökös cupcakes pirított pillecukorkrémmel

Az étel fotója: Ryan Dausch

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 24 cupcake

Tökös cupcakes pirított pillecukor-szerű bevonattal - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Muffinokhoz:

2,5 csésze prémium búzaliszt
2 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál só
1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
2 csésze nádcukor
4 nagy tojás
220 g sótlan olvasztott vaj
430 g sütőtökpüré
2 teáskanál vanília kivonat

A mázhoz:

2/3 csésze kristálycukor
1/4 teáskanál borkősav
4 nagy tojásfehérje
3 g só (egy kés hegyén)
2 teáskanál vanília kivonat

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, tökpüré, vanília kivonat, borkősav, szerecsendió, szegfű, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítsd el a cupcake-eket: Helyezd a sütőrácsokat a sütő felső és alsó harmadába; melegítsd elő 180°C-ra. Bélelj ki két 12 db-os szilikon vagy fém muffinformát papírkapszlikkal.

Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a fahéjat, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót, a szerecsendiót és a szegfűszeget. Egy nagy tálban keverjük össze a nádcukrot, a tojásokat, az olvasztott vajat, a tökpürét és a vaníliát, és verjük simára. Adjuk hozzá a lisztes keveréket, és verjük simára.
Oszd el a tésztát az előkészített muffinpapírok között, mindegyiket körülbelül kétharmadig töltve. Süsd 25-30 percig, amíg a tészta kissé vissza nem rugóz, ha finoman megnyomod, a muffinpapírokat félidőben megforgatva. Hagyd hűlni a formában 5 percig, majd borítsd ki a muffinokat egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.

Közben elkészítjük a mázat: Egy nagy, hőálló tálban, forrásban lévő víz fölé helyezve, keverjük össze a kristálycukrot, a borkőport, a tojásfehérjét és a sót (a tál ne érjen a vízhez).

Keverjük, amíg a keverék felmelegszik és a cukor feloldódik, 2-3 percig. Vegyük ki a tálat a lábasból, adjuk hozzá a vaníliát, és közepesen magas fokozaton keverjük robotgéppel, amíg a máz kihűl és fényes, sűrű, kemény csúcsokat nem képez, 4-6 percig.

Tölts meg egy nagy, kerek végű süteményes zacskót a cukormázzal; nyomd a cukormázt a muffinokra. Lángpisztollyal barnítsd meg a cukormázat.

Kategóriák:

recept / Desszertek / Muffinok, kekszek / / Tökös ételek / Tökös desszertek és péksütemények / Food Network - receptek / Amerikai konyha

Hasonló receptek