Mézeskalács rénszarvas

Szavazatok: 4

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 18 alakú süti

Ha feldobnád a karácsonyi finomságokat, és a hagyományos mézeskalács figurák helyett valami újjal szeretnéd megörvendeztetni a gyerekeket, egyszerűen fordítsd meg a figurákat, hogy tökéletes formákat készíts a Mikulás rénszarvasainak. Már csak annyi a dolgod, hogy színes cukormázzal fested be az arcukat. Szükséged lesz piros zselés babra is, hogy orrot adj a rénszarvasoknak. Ezek a sütik igazi fénypontjai lesznek az ünnepnek, és nagyszerű ajándékok szeretteidnek. Nemcsak szépek, de finomak is.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 csésze prémium liszt + extra a tészta összeállításához
1 evőkanál őrölt gyömbér
1 teáskanál őrölt fahéj
0,5 teáskanál szóda
1/4 teáskanál őrölt szegfűbors
1/4 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
1/4 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál finom só
0,5 csésze kristálycukor
55 g sótlan vaj, szobahőmérsékletű, 2 cm-es darabokra vágva.
1/4 csésze melasz
1 nagy tojás
450 g porcukor
5 evőkanál száraz tojásfehérje
Fekete gél ételfesték
Barna gél ételfesték
18 fahéjas piros zselés bab
Speciális felszerelés10 cm magas mézeskalács ember alakú sütiforma.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, tojáspor, porcukor, melasz, őrölt gyömbér, szerecsendió, vegyesfűszer, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a gyömbért, a fahéjat, a szódabikarbónát, a szegfűborsot, a szerecsendiót, a sütőport és a sót, amíg egyenletes nem lesz. Egy nagy tálban keverjük össze a kristálycukrot és a vajat alacsony fokozaton, majd növeljük közepes fokozatra, szükség szerint kaparva le a tál oldalát, amíg világos és habos nem lesz, körülbelül 3 percig.
Keverjük hozzá a melaszt és a szirupot, majd adjuk hozzá a tojást (a keverék rétegesnek fog tűnni). Csökkentsük a mixer sebességét alacsonyra, és apránként keverjük hozzá a lisztes keveréket, amíg a tészta össze nem áll. Ezután növeljük a sebességet közepesre, és verjük addig, amíg a tészta jól össze nem áll és ragacsos nem lesz.

Oszd a tésztát kétfelé, formázz belőlük két korongot, és mindegyiket csomagold folpackba. Tedd hűtőbe legalább 2 órára, vagy egy éjszakára.
Helyezd a sütőrácsokat a sütő felső és alsó harmadába, és melegítsd elő 175°C-ra.

Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és távolítsd el a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod a mérőpohárral, az összenyomja a lisztet, és száraz süteményt eredményez.
Az egyik korongot tedd hűtőbe, a másikat pedig nyújtsd ki lisztezett felületen 0,3 cm vastagságúra, szükség szerint lisztezve a tésztát, és időnként egy spatulát szúrva a tészta alá, hogy ne ragadjon le. Ha a tészta megreped, nyomd le. Rázd le a felesleges lisztet.
Szaggass ki mézeskalács figurákat a tésztából a lehető legközelebb egymáshoz. Távolítsd el a maradékokat, és egy kis spatulával helyezd a figurákat az előkészített sütőlapokra, körülbelül 2,5 cm távolságra egymástól. Gyűjtsd össze a maradékokat, rázd le a felesleges lisztet, majd gyúrd át a tésztát néhányszor, amíg sima nem lesz.
Nyújtsd ki újra a tésztát, és szaggasd ki a mézeskalács figurákat. Ha bármilyen tésztadarab leragad a munkafelületről, kapard le egy spatulával, szórd meg újra liszttel, és folytasd a nyújtást.
Süsd a sütiket, a sütőlapokat félidőben megforgatva, amíg kissé szilárdak tapintásra, de nem barnulnak meg, körülbelül 12 percig. Hagyd a sütiket a sütőlapokon 5 percig hűlni, majd tedd át őket egy rácsra teljesen kihűlni, mielőtt megkened a mázzal. A sütik hűlés közben tovább fognak szilárdulni. Ismételd meg a maradék tésztával.
Közben készítsd el a királyi cukormázat díszítéshez..

Egy nagy tálban keverd össze a porcukrot és a száraz tojásfehérjét. Adj hozzá 6 evőkanál vizet, és alacsony fokozaton keverd robotgéppel, amíg a máz besűrűsödik. A máznak hófehérnek és sűrűnek kell lennie, de nem szabad habosnak vagy buborékosnak lennie. Ha túlvered a mázat, levegős lesz, és nehezen lehet vele dolgozni. Ha ez megtörténik, hagyd egy ideig állni a mázat, majd erőteljesen keverd át egy szilikon spatulával.
Kanalazz körülbelül 1/3 csésze cukormázt három külön tálba (a maradék cukormázat fedd le folpackkal, és tedd félre későbbi felhasználásra). Hagyd a cukormázat fehérre az egyik tálban. Színezd a cukormázat feketére egy másik tálban, és világosbarnára a harmadikban. Hígítsd fel a világosbarna cukormázat 1 teáskanál vízzel.
Öntsd a mázat külön zipzáras zacskókba. Vágj le egy nagyon kis sarkát a fehér és fekete mázzal bevont zacskóknak. Vágj le egy nagyobb sarkát a világosbarna mázzal bevont zacskóknak.
Helyezd a mézeskalács figurákat magad elé. Fekete cukormázzal rajzolj körvonalat mindegyik süti fejének szélére, a karok szélére, és egy ívelt vonalat a mellkasukra. Fordítsd fejjel lefelé a mézeskalács figurát; most egy rénszarvasfej körvonalát láthatod. Csípj fekete agancsokat a fej tetejétől a mézeskalács figurák lábai mentén.
Ezután töltsd meg mindegyik szarvas fejét egy vékonyabb, világosabb barna cukormázzal, fogpiszkálóval nyomkodva a keskeny sarkokba. Nyomj egy piros fahéjas cukorkát az szarvasok arcának közepébe, hogy orrot alkoss. Hagyd a cukormázt teljesen megkötni, 40 perctől 1 óráig.
Miután a barna cukormáz megszáradt, fesd be mindegyik szarvas arcának többi részét. Csíptess két fehér pöttyöt az orr fölé a szemeknek, és két fehér pöttyöt a fülek alsó felére a bolyhoknak. Fekete cukormázzal fessetek egy mosolygós szájat és szemöldököt. Amikor a fehér cukormáz kissé megszáradt, csíptessetek fekete pupillákat a szemekre. Adj egy kis személyiséget minden szarvasnak a száj, a szemöldök és a pupillák különböző csípőfestésével!
Hagyjuk a mázat száradni 1 órán át, vagy lehetőleg egy éjszakán át. A sütik légmentesen záródó dobozban akár 3 napig is elállnak, de frissen a legfinomabbak..