Mézeskalács emberek bögrékhez

Szavazatok: 4

Hogyan készítsünk mézeskalács emberkéket bögrékhez

Idő: 6 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 mézeskalács süti

Egy hűvös őszi vagy téli napon nincs is jobb, mint kényeztetni magad és szeretteidet egy bögre forró kakaóval. Ezek a mézeskalács figurák még jobban feldobják a hangulatot; a bögréről lógva dekorációként és desszertként is szolgálnak. Felnőttek és gyerekek egyaránt örülni fognak! Kövesd a lépésről lépésre szóló receptet a mézeskalács figurák sütéséhez, díszítsd őket cukormázzal, és szúrj egy cukorpálcát mindenki kezébe, hogy felakaszthasd őket. Ehhez a recepthez szükséged lesz egy mézeskalács süti szaggatóra és 0,5 cm vastag fa nyársakra, hogy helyet készíts a pálcának.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Mézeskalács emberek

2 csésze prémium liszt + extra a tészta összeállításához
1 evőkanál őrölt gyömbér
1 teáskanál őrölt fahéj
0,5 teáskanál szóda
1/4 teáskanál őrölt szegfűbors
1/4 teáskanál finom só
55 g sótlan vaj, 2,5 cm-es darabokra vágva, szobahőmérsékletű
0,5 csésze kristálycukor
1/4 csésze melasz
1 teáskanál vanília kivonat
1 nagy tojás
Speciális felszerelésHozzávalók: egy 7,5 cm-es mézeskalácsfigura alakú sütiforma; 8 db 30 cm hosszú és 0,5 cm átmérőjű fapálcika.

Zománc

220 g (kb. 1 és 2/3 csésze) porcukor
1/4 csésze száraz tojásfehérje
Piros, zöld és fekete ételfesték
24 mini nyalóka pálcák

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojáspor, melasz, őrölt gyömbér, fahéj, vegyesfűszer, tojások, porcukor, nyalókapálcikák

Az étel elkészítése a recept szerint:

Mézeskalács emberek:

Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a gyömbért, a fahéjat, a szódabikarbónát, a szegfűborsot és a sót. Egy nagy tálban keverjük össze a vajat és a cukrot egy mixerrel, alacsony fokozaton kezdve, majd növelve a sebességet, szükség szerint kapard le a tál oldalát, amíg világos és habos nem lesz, körülbelül 3 percig.

Keverjük hozzá a melaszt és a vanília kivonatot, amíg teljesen össze nem keveredik, majd verjük bele a tojást. A keverék csomósnak fog tűnni.
Csökkentsd a mixer sebességét alacsonyra, és apránként keverd hozzá a lisztes keveréket, amíg a tészta össze nem áll, majd növeld a sebességet, és verd addig, amíg az összes hozzávaló jól össze nem keveredik, és ragacsos tésztát nem kapsz.

Oszd a tésztát kétfelé, formázz belőlük két korongot, és mindegyiket csomagold folpackba. Tedd hűtőbe legalább 2 órára, vagy egy éjszakára.
Helyezz két rácsot a sütő alsó és felső harmadába, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Az egyik tésztakorongot tedd hűtőbe, a másikat pedig nyújtsd ki egy jól meglisztezett munkafelületen valamivel több mint 0,3 cm vastagságúra. Lisztezd be a tésztát szükség szerint, időnként egy spatulát csúsztatva alá, hogy ne ragadjon le. Ha a tészta megreped, nyomd le. Rázd le a felesleges lisztet.
Szaggass ki mézeskalács figurákat a tésztából a lehető legközelebb egymáshoz. Távolítsd el a vágóéleket, és egy kis spatulával helyezd át a figurákat az előkészített sütőlapokra, körülbelül 1 cm távolságra egymástól (3 sor 4-4 figurával). Gyűjtsd össze a vágóéleket, rázd le a felesleges lisztet, majd gyúrd át a tésztát néhányszor, amíg sima nem lesz.
Nyújtsd ki és szaggasd ki újra a mézeskalács figurákat. Ha a tészta túl ragacsos lenne, tedd hűtőbe néhány percre, folpackba csomagolva. Ha a tészta darabjai a munkafelületre ragadnak, kapard le őket egy spatulával, szórd meg újra liszttel a felületet, és folytasd a nyújtást.
Tedd a sütiket a sütőlapra a fagyasztóba, hogy megszilárduljanak, körülbelül 5 percre.

Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és távolítsd el a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod a mérőpohárral, az összenyomja a lisztet, és száraz süteményt eredményez.
Amíg a tészta hűl, sodord a tésztamaradékokat egy hosszú, 0,5 cm vastag rudacskává, és vágd 2,5 cm hosszú darabokra. Vedd ki a lehűtött figurákat a fagyasztóból, és nyomj egy 2,5 cm hosszú tésztadarabot mindenki bal kezének végére, hogy meghosszabbodjanak.
Nyolc darab, egyenként 30 cm hosszú és 0,6 cm átmérőjű fa nyársat tekercselj szorosan alufóliába (simák legyenek), majd fújd be bőven sütőspray-vel. Rakj függőlegesen sorba négy mézeskalács figurát, és tekerd a bal kezükkel egy-egy nyárs köré, mindegyik nyársat tartva, 0,6 cm távolságra egymástól.
Ismételd meg a maradék 4 fős csoportokkal, és helyezd a tésztafigurákat a sütőlapra, a fagyasztóba 15 percre. Ismételd meg a második tésztakoronggal egy másik sütőlapon.
Süsd a sütiket, félidőben forgatva a sütőlapokat, amíg kissé szilárdak tapintásra, de nem barnulnak meg, 12-15 percig.
Hagyjuk a sütiket a tepsiben hűlni 5 percig, majd tegyük át őket egy rácsra, és óvatosan csavarjuk meg a rudakat, hogy meglazuljanak. Hagyjuk a sütiket teljesen kihűlni, majd óvatosan, egyenként vegyük ki őket a rudakból, ügyelve arra, hogy ne törjük el a kezünket. A sütik hűlés közben tovább keményednek.
Zománc:

Egy nagy tálban keverd össze a porcukrot és a száraz tojásfehérjét. Adj hozzá 4 evőkanál vizet, és kézi mixerrel alacsony fokozaton verd fel, amíg a máz besűrűsödik és hófehér nem lesz. Oszd el a mázat több tálba, és színezd a kívánt színekre.
Tedd a mázat zacskóba vagy zipzáras műanyag zacskóba, és vágd le a sarkokat a kívánt méretre. Díszítsd a mézeskalács figurákat a mázzal, és hagyd száradni körülbelül 1 órán át.
Óvatosan helyezd a cukorpálcákat a személyek kezébe úgy, hogy a horog a fejük mögé nézzen. Nyomj egy kevés cukormázt a lyukakba, hogy rögzítsd a cukorkákat. Helyezd őket egy sütőlap széléhez, hogy a cukormáz megkössön, körülbelül 1 órán át.
Dekoráció:

Akaszd fel a sütiket egy bögrére vagy pohárra, amiben a kedvenc ünnepi italod van.